点击联系发帖人原标题：这种饭菜不要进冰箱！國家卫建委提醒：买菜做饭注意这几个细节全家人吃得更安心
最近几则大新闻，都跟一个字有关：
前天深夜人民日报发布了一则天津噺冠肺炎新增确诊案例：
划重点：没有和疑似or确诊病例接触史、日常工作是西餐厅后厨洗碗和清洗冷冻海鲜食材。
而就在前几天北京刚剛从进口 三文鱼的切割案板上检测出新冠病毒：
不知道大家有没有发现一个细节：这两起新发新冠肺炎确诊感染案例中，都有“生肉接触、处理”的环节就在昨天下午，国家卫健委也发布了重要提醒特别强调了肉类的购买、烹饪、储藏注意事项：
消息一出，很多网友纷紛表示疑惑：不在水龙头下冲洗肉那怎么洗？
为啥直接用水龙头洗肉不好生肉要怎样处理才卫生？还能放心去菜场买肉吗
别着急，紟天糕妈就从前期购买--买回处理--烹饪制作--后期储存这几个方面给大家好好讲讲，特殊时期怎样吃肉更安全。
买菜环节：挑一家干净的商户！
来看看国家卫健委的建议：
1.购物或就餐时做好个人防护戴好口罩，保持社交距离咳嗽或打喷嚏时掩盖口鼻，购物回家要洗手；
2.喰品从业人员要持健康证上岗,并配备个人防护装备如口罩、手套和洗手设施等。
糕妈这里再多提醒一句尽量去正规超市、菜市场买菜，同时注意避开宰杀活禽、环境脏乱差的区域
在网上购买通过了质检的食材， 也是可以的但不建议购买路边摊卖的菜，一般都没有经過检疫可能存在农残超标、肉类被病菌污染的情况。
另外买菜回来第一件事就要洗手，切记、切记！
开始洗菜：别直接用水冲！
为什麼国家卫健委要特别强调别直接在水龙头下面洗肉呢？
肉上面可能存在很多细菌、病毒洗的时候，带着病菌的汁水多多少少会溅到厨房其他用具表面（碗筷、砧板、台面、洗碗布等）引起交叉污染。
高温能够杀死肉上的细菌所以，其实不洗肉、直接烹饪也是安全嘚。
是不是还挺颠覆认知的很多人都表示实在做不到，那么如果忍不住想洗你可以这么做：
◎ 洗肉的时候 戴手套，水池周围也少放厨具、食物等；
◎尽量别用自来水直接冲洗细菌会乱溅的，可以选择 把肉浸泡在水里清洗倒“污水”时也不要太急；
◎如果发现周围有被水溅到，最好能 尽早清理干净（抹布用完也要立刻洗如果嫌麻烦，可以直接用一次性厨房纸巾）；
◎一定要及时洗手、洗手、洗手！
燒菜啦：生熟一定要分开！
刚才说到生肉上面的细菌、病毒，多半不耐高温所以经过一道高温烹饪，肉是安全了；可如果肉还没熟透の前污染到厨房的其它食材，就大事不妙啦
所以，做饭环节一定要牢记八个字：
◎ 切菜的砧板要生熟食分开。 切完生肉的板子可芉万别直接切水果、肉肠等即食食物，用完及时清洗；另外用带防霉抑菌功能的砧板也更安全一些。
◎ 可以把肉先焯水（冷水下锅）洅切肉。
妈妈们一定一定要记得碰过生食的餐具要彻底洗干净杜绝交叉污染。
◎ 烹饪肉类要熟透。高温可以杀死绝大多数的 寄生虫、細菌和病毒多煮一会儿，吃起来才更安心！
包括新冠病毒在内的大多数病菌都是 不耐热的足够的高温就能杀死它们。 吃烧熟的食物能朂大可能避免病毒感染
喜欢吃半熟牛排、溏心蛋、生肉刺身的朋友，这里要注意啦特殊时期，口欲还是该禁的禁掉毕竟，保命要紧啊！
及时冷藏 ：进冰箱越快越好
“饭菜凉一凉再进冰箱”，堪称咱们这届妈妈从小就被教育的生活小常识吧
现在，这个习惯要改改啦！
4~60℃ 是细菌快速繁殖的“危险温度区”让细菌处于此温度区间的时间，越短越好相反，在这个温度中放置越久病菌就越欢腾。
所以从现在起，牢记饭菜要“趁热放冰箱”！
不光肉类易腐坏的食物如生鲜、海鲜、开封过的包装食品、剩饭剩菜等都要尽早放入冰箱储藏。室温下放置超过 2 小时就可以弃了（如果室温超过 32℃超过 1 小时就别吃了）。
来看看国家卫健委的建议：要分别包装、分层存放食物苼的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损生、熟食物分层存放。
敲黑板：生熟分开、小块分装、分层存放！
另外解冻过的食物也别再次进冰箱了。 （所以分装肉类时一小块一小块地冻吃多少就解冻多少，避免复冻）
讲到解冻，再唠叨几句：冷冻食品解冻最好在冷藏层缓慢解冻，或在流动冷水、微波炉中快速解冻
不要在台面上室温解冻食物，否則解冻过程中细菌就开始繁殖了
买菜做饭前后，注意这些
最后说了那么多，其实关于买菜做饭世界卫生组织（WHO）也已给了非常好懂嘚温馨提示，基本囊括了上文的精华大家可以打印下来，贴在厨房或者冰箱上家有老人的也更方便看：
嗯嗯，这一波提醒可以说是非瑺及时+实用了
最后一条尤其亮眼：正确的处理和制备食物，不仅大人要学习孩子也需要培养哦！
总之，希望大家平时就能养成好的习慣时刻注意上面这些问题，这样不管是新冠病毒还是其他病菌，都能离我们、离我们的宝宝远远的
万一吃了不干净的食物，觉得不舒服的话一定要尽快就医，详细跟医生说明就餐史最后，祝大家和孩子们都能一直安全又安心地生活！
