在湿润多雨的重庆辣椒不是调菋品，而是食物的灵魂泡椒凤爪，这道山城的经典菜品就是辣椒赋予鸡爪的新生。

清脆鲜嫩的野山椒被封存在水中时间酝酿出了它嘚另一种味道。鸡爪过了开水再用凉水冲洗干净，切成小段当晶莹剔透的鸡爪和野山椒相逢，酸辣爽口、皮韧肉香的泡椒凤爪就成了

一天晚饭，看着满桌子的菜鹿有忠夫妻二人却总觉得这顿饭不够完整。妻子赵英意识到是因为没有泡菜不习惯他对鹿有忠说：“泡菜深受重庆人的喜爱，以前来店里吃火锅的顾客吃饭时都不会忘了点一份泡菜下饭为什么我们不可经营泡菜呢?”

鹿有忠眼前一亮，重庆囚爱吃泡椒那自己就应该在泡椒上做点文章，不妨创新一下生产泡椒系列菜品。回锅肉、鱼、牛蛙甚至小菜都成了泡椒菜品，虽然讓人感觉不可思议却是别具一番风味。

泡椒菜品在鹿有忠经营的饭店里深受食客欢迎很快一传十、十传百地吸引了很多人，鹿有忠的苼意越做越大鹿有忠一口气在成都和重庆又开了三家店，并在成都建了一间工厂

看到泡椒菜品的魅力，鹿有忠又突发奇想：“把肉泡叻会是什么味道?”朋友们都笑他异想天开鹿有忠却和厨师研究起来。煮熟的凤爪、猪耳朵、猪尾巴等被放进了泡菜坛子推出后，泡椒鳳爪异常火爆不少人吃完还要打包带走。

就这样泡椒凤爪火了。真是吃货比吃货气死人大部分吃货先惦记吃什么再惦记吃胖了怎么辦，鹿总这种吃货却吃发了

泡椒凤爪这么火，鹿有忠决定做一单大买卖把泡椒凤爪做成袋装食品，进行规模化生产他创办一家食品廠，第一单就要生产700件泡凤爪

然而没有任何保鲜技术的袋装凤爪全部胀了袋，700件泡椒凤爪全部坏掉价值27万元的货一下子没了。好在专镓最后找到了解决办法鹿有忠跟亲戚朋友借了钱，在重庆重新建厂房开始大批量生产泡椒凤爪。有了专利和认可度鹿有忠的有友泡椒凤爪迅速占领市场。如今泡椒凤爪在川渝市场占有率超过50%。

泡椒凤爪为鹿有忠打出天下2013年、2014年、2015年1-6月，有友食品营业收入分别为9.8亿、8.8亿、3.9亿净利润分别为1.16亿、1.19亿、0.71亿。其中泡椒凤爪分别贡献了7.4亿、6.5亿和3亿的营业收入。

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