家庭奶酪制作过程视频自制奶酪的做法

点击联系发帖人 时间：2020-11-10 00:46

家庭奶酪制作过程视频

1.准备好自制的内酸奶详细做法可容以去我之前发过的食谱（手工自制老酸奶）参考；
2.准备一个干净的锅或者盆，用来过滤乳清；
3.在上面放一个干净的滤网；
4.准备一个医用纱布双层的铺在滤网上；
5.把酸奶倒在纱布上面，在锅的外面盖上盖子放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多过滤下去了；
6.这是放在冰箱过滤一天后的酸奶夶部分乳清已经过滤出来了，但是还不够彻底；
7.这时可以把纱布稍挤一下上面压上重物，继续放在冰箱里过滤一晚让它进一步把乳清慮干净；
8.这就是过滤了一天一夜的奶酪了，奶味非常的浓厚里面还会有些酸味，800ml的牛奶最后做出的奶酪有300克左右4袋牛奶10元，还是非常劃算的
9.这是过滤出来的乳清，可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的
1、酸奶如果不是自制的，也可以用超市里买来的濃稠酸奶
2、过滤用的纱布、滤网一样要用开水煮过杀菌。
3、酸奶过滤乳清的时间要长乳清才能彻底的分离干...(展开)

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准备鲜牛奶倒入不粘锅中，小火加热不用盖锅盖，中间不停搅拌不然还是有些奶会凝结鍋底和边缘。

当加热过程中牛奶散发出奶香并且开始微微冒泡，挤入柠檬汁（可以是鲜榨柠檬汁或者这种浓缩的成品柠檬汁）我这里是濃缩的量鲜榨的看情况多点量哦，柠檬汁看挤入之后搅拌的奶酪结块情况搅拌几分钟结块不太好就再加点柠檬汁直到搅拌出现大结块。

结块出现成这样子奶清完全分离即使不搅拌也不会再粘锅或出现变化就差不多了，关火盖盖子再用小火加热五到十分钟

奶酪倒入准備好的纱布过滤，挤干奶清两层纱布就够了。

这是挤干后制作完成的奶酪后续可以冰箱冷藏或者做其他美食。我也是第一次制作一佽成功，非常简单零基础新手也行的哦。

大家用的牛奶多少都可以按照这样操作慢慢调整柠檬汁用量非常簡单。注意一定要小火柠檬汁不用加很多，能正常凝结就行哦

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