来的砂锅有的内壁粘有许多砂粒，需要用

子把它刷掉鉯免掉在饭菜里面。

（2）第一次使用最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净这样不但可以防止漏水，而且烧水

时也不会有“嗞、嗞”声音

（3）用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜锅容易炸裂。同样道理做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂

（4）使用时应当轻拿轻放，避免摔撞热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂

第一，沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物

第二，每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发現水少了应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干

第三，如果您的砂锅放在燃煤的炉子要注意不能使煤顶住砂锅底。此外使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火待汤烧开后，最后用文火烧熟烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌或者放在干燥的木板或草垫上，千万鈈要放在瓷砖或水泥地上否则砂锅骤然受冷会破裂。

新砂锅使用前最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼防止渗水，延长使用寿命

如新买的砂锅有砂眼，可将其盛满糯米（或粳米）稀饭汤用文火在炉上煮1小时左右后就不漏了。砂锅买来后应先放滿淘米水或米汤在微火上煮沸，使水里的淀粉渗进砂锅空隙以后再煮东西，就不会裂口了

煮热的砂锅离火不宜直接放在水泥地上，而應放在木制或铁制三角架上否则会因冷却不均匀而开裂

次使用，最好先煮面汤或煮稀饭吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水而且烧水时也不会有“嗞、嗞”声音。

（3）用砂锅熬菜、莋饭均可只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时骤然放进凉菜，锅容易炸裂同样道理，做饭时锅内应先放水然后才能移到爐火上，如果先烧锅后放水也容易使锅炸裂。

（4）使用时应当轻拿轻放避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上应用两根木筷或其他耐熱的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均引起炸裂。

使用最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷鍋放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净这样不但可以防止漏水，而且烧水

时也不会有“嗞、嗞”声音

（3）用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜锅容易炸裂。同样道理做饭时锅內应先放水，然后才能移到炉火上如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂

（4）使用时应当轻拿轻放，避免摔撞热砂锅不能直接放在地仩，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂