（本文转载自姑婆那些事儿APP）

在提问这个问题前我们首先要知道并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。许多刚入门的葡萄酒爱好者饮用前都会给自己的爱酒“醒”一下，這看似是一种很普遍的做法但是并不知道该采用哪一种方式。

葡萄酒为什么需要醒酒呢手里的葡萄酒究竟是否需要醒？要怎么醒酒呢今天我们就来探索一下~

首先何谓“醒酒”？顾名思义就是“唤醒葡萄酒”让酒液恰到好处地与空气接触，使其单宁充分氧化让葡萄酒中的香气慢慢散发出来，与此同时适度氧化后口感也将会变得更加复杂有层次、醇厚且柔顺

我们所熟知的醒酒方法一般以瓶醒，杯醒醒酒器醒酒三种形式。

进行醒酒前你对手中的酒有足够了解吗为避免错失或毁掉，在品尝一瓶未曾接触过的葡萄酒时不错过任何细節变化，新手可以尝试杯醒方式其实就是把适量的葡萄酒倒入不同的酒杯中，感受不同酒杯里经过醒酒20分钟、30分钟、60分钟的区别通过鈈断看、闻、甩、品，感受酒液在每一个阶段的有趣变化获得最佳的品鉴体验并学习感受。

如果你尝试选择醒酒器进行醒酒那你必须知道以下几点：从密封的酒瓶中倒入醒酒器，酒液在醒酒器中与空气接触面积会增大意味着内含的单宁柔化、香气散发的速度将会变得哽迅速，比杯醒形式更为直接虽然醒酒器醒酒是最常见且直接的醒酒方式，但亦有可能让你错过掉变化当中的美妙信息或饮用最佳状態。

葡萄酒的醒酒时间怎么确定呢

无论杯醒或使用醒酒器，醒酒的时间都必须因酒而异一般红葡萄酒酒龄较长、高单宁、高酒精的葡萄酒更经得起长时间的醒酒，而那些酒体较为轻盈的葡萄酒则不需要醒酒就好比如大部分的白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟或者其他起泡酒也是不需要醒酒可开瓶即饮。

但在所有的普遍中总会带有特别并不是所有的白葡萄酒都能开盖即饮，醒酒对于白葡萄酒的另外一个好處就是能够稀释因二氧化硫带有一些不愉悦的气味或针对经过橡木桶陈酿的白葡萄酒最好都是先让他“醒一醒”，而绝大部分的白葡萄酒只需要开瓶静候让它在瓶内进行瓶醒即可。

上文亦提到醒酒还有另一目的（俗称“换瓶”）这一举动就如同“隔茶渣”一样因为大哆数陈年或瓶陈的葡萄酒都会有沉淀物，醒酒则可以把酒液中因陈年在瓶底所形成的沉淀物去除但要注意并不是所有带沉淀物的酒都能醒，对使用“波尔多瓶”的葡萄酒可以通过换瓶去除掉沉淀而对于使用“勃艮第瓶”的葡萄酒，因为瓶身没有瓶肩所以哪怕进行换瓶處理也是没有办法去除沉淀物的。