换成油豆腐皮也行做法一样

用料多少根据口味自己掌握

放调料时尝一下，不够再加觉得味道对了就行

腐竹很容易粘锅底，所以一定要用不粘锅！

1. 大致用量可参照煎鱼或者煎那么多
   

2. 煎到腐竹表面有点发干发硬的时候，放生姜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、盐、糖、酱油进去继续炒
   （生姜切片，干辣椒提前切段以便让它的味道更容易散发）

3. 炒到可鉯闻到香料的味道时，加一些水到锅里再加入鸡精，小火焖几分钟让它入味
   等水分收干后，撒熟的白芝麻拌匀关火（我这次没有白芝麻就没放）。

4. 用筷子把做好的辣条夹出来（不要调料）装盘即可