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﹡不溶于水溶于脂类及脂肪溶劑 ﹡在食物中与脂类共存,并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类 VitA, VitD, VitE, VitK Vitamin A(抗干眼病維生素) 视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系 Vitamin E (Tocopherol) (二)生化作用及缺乏症 1. 抗氧化作用 antioxidant ROO· ?
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