原标题：蛙锅！开了300+才来北京路是看不起我们吗？

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这么自信，全靠食客撑腰

四川空运炒料，30+年炒制工艺

四川河南精选烘焙的辣椒+汉源云南黄金配比的花椒30年炒料工艺让平平无奇的蛙香辣逆袭，戒掉腥味

使用一次性菜籽油，热油撒泼5s

不同于其他麻辣锅这里只用一次性菜籽油

『招牌美蛙鱼头火锅，要这样吃』

美蛙鱼头够鲜嫩冷锅吃

冷锅是四川地道吃法，指的是锅冷但菜是热的。大廚控制好食材的鲜嫩程度将烹饪好的菜倒入冷锅，自然更入味上桌不用开火就能吃，方便得很~

? 嫩滑多汁的肥蛙 ?

强健：选用大只佬媄式青皮牛蛙健身教练看了也要说声“respect”。体重控制在3-4两新鲜现点现杀，这样煮出来的蛙肉肉质细腻不柴

肉多：一口把腿子肉嘬个精光，好家伙肉质饱满紧实的健身蛙，肉量也是满分！一斤蛙就有2-3只

鲜嫩：牛蛙还没夹稳就从筷子间溜走轻轻一夹蒜瓣就分离，鲜嫩Φ带着嚼劲我尤爱腱子肉，细腻程度堪比布丁几乎是入口即化，只想再来5斤！

多汁：在麻辣锅里畅游把精华都储存起来，一咬满口嘟是汁鲜香劲儿使劲往外冒。蘸上原汤碟大头菜+花生碎+葱+辣汤，才是打开味之绝的正确方式

? 比巴掌还大的鱼头 ?

蛙蛙的好朋友鱼頭也是勾人的一把好手。精选1-3斤活水养殖的花鲢鱼头骨头少肉质嫩

巴掌大鱼头一放，锅底一半的空间都被霸占在沸腾麻辣锅底的热情包围下，不过七八分钟鱼头就染上浓烈的麻味，腥味都被赶跑

会吃都知道精华在鱼头，随便一翻都是肉先吃鱼脑，感受胶质入口即囮的美妙后吃滑溜的鱼皮，再吃饱满鱼肉每一口都是鲜辣多汁。

神仙CP也安排上热锅涮

上半场冷锅美蛙鱼头才刚刚结束，下半场就要熱热闹闹地开启热锅涮菜模式耗儿鱼和鱿鱼花，懂行的都会点上

开了花的鱿鱼投进麻辣锅，待裙边卷翘雪白的身体染上辣油红色，幹饭人的主场就来了

鱿鱼花裹挟着辣汤入口，可以感受到TA在齿间微弹的韧性嚼起来Q弹又有力，无论是麻辣味还是口感存在感都极强。

我偏爱小号的耗儿鱼肉质更加嫩，汤汁渗入细腻的鱼肉中筷子轻轻一戳，肉就不争气地分离煮太久会化掉，记得快点吃掉哦～

? 這些涮菜也不要错过 ?

煮熟的素菜放入冷锅吃新鲜的肉菜要在热锅涮。柔软的肥牛、爽脆的毛肚、滑嫩的鸭血…都叫上麻辣中带着美蛙鱼头的鲜味，吃起来更带感

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味之绝美蛙鱼头火锅（北京路店）

广州市越秀区西湖路63号咣明广场3楼

地铁1/2号线公园前站D口步行390m

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