“老干妈”的炒鸡心窍门有什么与众不同

点击联系发帖人 时间：2020-10-11 05:17

炒鸡心窍门

鸡心切詓筋和膜从中剖开挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀腌制

洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末

锅中倒底油，爆香葱末蒜片和姜片

倒入洋葱块、翻炒出香味

然后倒入鸡心，不要马上翻炒让洋葱等调料垫底姜香味都蹿叺鸡心里

待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了

烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味

加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘

鸡心鸡杂之一色紫红，形呈锥形、质韧外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用

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原料：鸡心洋葱，红椒、青椒、小米椒

调料：盐糖，蒜姜，老抽料，水淀粉、老干妈辣酱

１鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制

2、洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末

3、锅中倒底油，爆香葱末蒜片和姜片。

4、倒入洋葱块、翻炒出香味

5、然后倒入鸡心，不要马上翻炒让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。

6、待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了

7、烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。

8、加一点老抽最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。

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