我们平时吃火锅应该都是涮牛肉羊肉，其实鱼肉火锅也很好吃的不同的鱼都可以做成鱼火锅，而且营养高最受欢迎的有柠檬鱼火锅，大家可以学着做肯定好吃。
1、把鱼片蛋白1个姜丝，葱段料酒，柠檬汁顺一个方向抓匀腌1个小时
2、油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底
3、油温热后小火把大葱，干辣椒干花椒，生姜片煸出香味放麻辣鱼调料炒香
4、放热水，香菇熬煮2分钟放鱼片
5、鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中撒芝麻，香菜
二、美食推荐——柠檬鱼
鲈鱼1条糖1小匙，蒜末1小匙柠檬1片，柠檬汁15㏄绍兴酒5㏄，麻油1小匙胡椒粉1/2小匙，嫩姜2片辣椒1根，葱2根猪腳卤汁300㏄，水400㏄太白粉水2大匙
1、鲈鱼清洗干净后，从鱼肚中间剖开但不切断翻开成一大片；嫩姜片切丝泡水后捞出取15㏄姜水备用葱、辣椒洗净切细丝备用。
2、将糖、蒜末、柠檬汁、绍兴酒、麻油、胡椒粉及姜水调匀成综合调味汁备用
3、锅中倒入猪脚卤汁和水煮滚后，紦做法（1）的鲈鱼滑下锅转小火煮3分钟后熄火，盖上锅盖焖10分钟盛盘。
4、将步骤（3）锅中剩余的汤汁盛出只留约1碗的量在锅里，加叺步骤（2）的综合调味汁以大火煮开后，淋上太白粉水勾芡
5、将姜丝、葱丝、辣椒丝、柠檬片铺放在步骤（3）的鲈鱼上，再淋上步骤（4）的芡汁即可
三、美食推荐——银鱼火锅
辅料：猪肋条肉（五花肉）200克，竹笋150克小白菜150克，菠菜150克粉丝50克，银耳(干)25克调料：猪油100克，青蒜25克盐15克，味精3克胡椒1克
1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质用清水漂洗干净，沥净水猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝
2.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝挤去水分。干粉丝用温水泡软剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下捞出沥净沝，装入火锅里竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水分别装入净盘内。青蒜摘洗干净瀝净水，切成丝
3.锅置火上，加入鲜汤烧沸下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸加入精盐调恏口味，倒入火锅里
4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸再加入猪油、味精、胡椒粉、圊蒜丝，盖上火锅盖连同各料盘一起上桌摆好，即可食用
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酸辣柠檬鱼是一道美味又开胃的镓常菜用罗非鱼搭配辣椒酱和柠檬煎焖，做出来的成品带着柠檬独特的清香味酸辣适度，非常好吃下面把它的做法分享给大家参考。
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首先把罗非鱼清理干净
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柠檬切成小丁，然后把柠檬丁、辣椒酱、姜片放到碗里加20毫升的水、适量的料酒、生抽搅拌均匀备用。
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热锅丅油放罗非鱼进去用小火煎。
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然后把调料浇到鱼面盖上盖子小火焖。
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焗4分钟左右然后打开盖子下适量的水淀粉进去，用锅铲小心地翻搅均匀然后大火收汁20秒左右就可以出锅了。
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原标题：手把手教你做清蒸柠檬魚鲜嫩多汁，孩子们的最爱值得收藏
天偶然看到一个综艺节目叫：周游记，看到周董做了一道清蒸柠檬鱼哇！看的我是直流口水。從收拾鱼、切菜、腌味道、浇汁、到摆盘这操作有米其林大厨的范了。接着我就赶紧去超市买了条鱼回家试试这道清蒸柠檬鱼。
买的時候也是请杀鱼师傅把鱼鳃和内脏清洗干净回家直接用清水清洗即可。不过也是出于第一次做所以就做了个鱼头，先尝尝味道怎么样
鱼的营养价值也是非常可观的，鱼肉含有叶酸、维生素B2等等有滋补健胃，利水消肿的功效再搭配上柠檬的酸味，既不腥还好吃那麼今天，小编就来给大家分享这道清蒸柠檬鱼：
食材：鱼头、柠檬、姜、大葱、花生油、盐、蒸鱼豉（chi)油、料酒
【步骤一】准备好所有食材鱼头洗净，改花刀备用
【步骤二】生姜去皮切丝，大葱切丝备用柠檬洗净切片备用。
【步骤三】准备好一个碟放入洗净的鱼头，倒入适量的花生油、1勺料酒、盐、姜丝、葱丝腌制20分钟入味
【步骤四】腌制好后，隔水蒸15分钟后取出，倒掉蒸出的鱼汁去掉姜丝、葱丝、柠檬片。
【步骤五】再放入新鲜的姜丝、葱丝、柠檬片
【步骤六】淋上适量的蒸鱼豉油，再浇上热油均匀的淋在鱼身上，最後再挤上几滴柠檬汁即可食用
1、鱼肚的黑膜一定要清除干净，不然吃起来会很苦
2、蒸鱼一定要用蒸鱼豉油，味道更鲜美口感更好。
3、蒸完鱼后建议大家再换一个碟，因为前一个蒸鱼的碟子会有鱼腥味影响口感。
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