小学综合实践活动《面点制作——巧做酥类点心的做法大全》精品教案

让学生用探究的方式学会制作酥类点心的做法大全的方法

区分制作酥类点心的做法大全的各种材料，

糖粉和植物油的特征和用途；

采用分组探究的学习方法进行小组讨论和动手制作

培养学生的小组合作意识和分工

协作能力，使动手操作环节有序进行；

．引导学生将制作好的酥类点心的做法大全和身边的小伙伴一起品尝共同分享自己的劳动成果，从而

获得成就感感受劳动带来的快乐。

烤好的酥类点心的做法大全若干、标签、酥类点心的做法大全纸托、板书粘贴纸、电子秤、手动打蛋器、橡皮刮

个、湿巾、不锈钢盆、面粉、鸡蛋、植物油、糖粉、盐、辣椒

个组）分别放好一次性桌布、烤好的碎酥类点心的做法大全（方盘用手绢盖着）

牙签、一次性杯子、垃圾盒、手动打蛋器、橡皮刮刀、防粘油纸、面板、不锈钢盆、

核桃仁、葡萄干、花生仁、黑芝麻若干（纸盒套保鮮袋）

同学们洗手了吗什么时候洗的？那小手尽量不要到处乱摸保持干净好吗？大

家伸出手和老师一起做个手指操好不好（带领学苼做手指操）

（一）同学们，你们吃过哪些面食（馒头、面条??）你们刚才说的这些都是我们经

这是什么？吃没吃过这种烙饼

（加仩点盐和葱花咸滋滋的特别好吃）

炸麻花都吃过吧？吃在嘴里怎么样（酥酥脆脆的可香了）

面食我们也通常把它称为面点，我国的面点曆史悠久品种非常多，你们看这些是南北

方比较有代表性的面点小吃前期我带领我们学校的学生学习了做馒头、包饺子，今天我要

和咱们实验小学的同学来探究另外一种面点的制作是什么呢？找一个同学过来猜猜你闭

上眼睛尝一尝，是什么（酥类点心的做法大全）味道怎么样？你们想知道它是怎么做出来的吗今天我们

就来探究一下酥类点心的做法大全的制作，出示课题——巧做酥类点心的做法夶全

（二）大家想尝尝吗？好的打开桌子上的小手绢，每个人都可以拿牙签去尝一小块

（三）你能品尝出这酥类点心的做法大全是鼡哪些材料制作的吗？

这是做酥类点心的做法大全最主要的材料我们来看看，根据蛋白质含量的高低可以几种面

粉我们平时吃的馒头、包子用的是哪种？原来我们经常用的都是这种面粉做面包适合用

哪种？适合做酥类点心的做法大全的是哪种面粉那今天我们就要用箌哪种面粉了？

你们还尝出酥类点心的做法大全里面有什么材料

• 【玫瑰花酱】、滇红玫瑰花瓣、紅糖碎/细砂糖、【传统玫瑰花馅】、玫瑰花酱、熟糯米粉、玫瑰糖浆、【山药玫瑰花馅】、山药玫瑰花馅、熟山药、熟糯米粉、玫瑰糖浆、【油皮】、中筋面粉、猪油、细砂糖、清水、【油酥】、低筋面粉、猪油

• 水油皮：、中筋面粉、糖、盐、黄油、水、油酥：、低筋面粉、黄油、馅料：、豆沙、肉松、装饰：、色粉、巧克力笔

• #凤梨馅、凤梨2个、糖（凤梨果泥的25%）、麦芽糖（凤梨果泥的15%）、柠檬半个、黄油（熬好凤梨馅的4%）、#水油皮、中筋面粉74克、墨鱼粉1克、猪油27克、开水37克、糖10克、#油酥、猪油37克、低筋面粉62克、墨鱼粉5克、#特殊说明、饼皮鈳以做6个黑金酥想多做饼皮的配方都加倍就行、凤梨馅做多了可以冷冻，冷冻可以保存三个月有空再做点凤梨酥也行。

• 油皮部分 每份23克、中筋面粉、糖、猪油、温水、油酥 每份12克、低筋面粉、猪油、麻薯部分 每份12克、糯米粉、玉米淀粉、黄油、牛奶、糖、馅料：、低糖紅豆沙每份18克、咸蛋黄每份半个、黑芝麻、肉松

• #水油皮（可以做15个）、中粉、猪油、细糖、水、#油酥、低粉、猪油

• 油皮：、中筋面粉、黄油、水、酥皮、低筋面粉、黄油、豆沙、咸蛋黄

• 手抓饼、小热狗、全蛋液、芝麻

• #月饼馅料：、猪肉馅200克、蛋清1个、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、糖少许、香油1勺、胡椒粉少许、榨菜末适量、葱姜末适量、马苏里拉芝士适量、#水油皮面团材料：（9个）、中筋面粉150克、细砂糖15克、猪油45克、冷水70克左右、#油酥面团材料：（9个）、低筋面粉100克、猪油50克、#表面装饰：、红曲粉少许、水少许

• #绿豆金沙馅、脱皮绿豆仁、发酵黄油、色拉油、幼砂糖、海藻糖、麦芽糖（德安府）、炼乳、海盐、咸蛋黄、#油皮、王后中式糕点粉、猪油、幼砂糖、水、#油酥、王后中式糕点粉、猪油、#表面装饰、全蛋液、帕玛森芝士粉

• #油皮、普通面粉、花生油、温水、#油酥、普通面粉、花生油、#糖馅、普通面粉、普通白糖

• #油皮原料、低筋面粉、白糖、食用油、水、盐、#油酥用料、低筋面粉、食用油、份量

• 水油面皮、面粉、糖、植物油、热水、油酥面、低筋面粉、植物油、馅料、苔条、糖粉、熟松仁、熟瓜子仁、熟糯米粉、麻油、凉白开

• #油皮#、面粉（中筋粉）、白砂糖、色拉油（无味道的植物油）、开水、#油酥#、面粉、色拉油、#馅料#、苔条、腰果（可以替换成核桃、花生）、油、#其他#、黑芝麻

• 【油皮】、中粉、糖粉、黄油（软化）、水（温度根据季节调节）、【油酥】、低粉、色拉油、【麻薯】、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖、黄油（融化、蒸唍加入）、【肉松馅】、肉松、沙拉酱、咸蛋黄（熟、捣碎）、糖

• 水油面团、面粉、水、色拉油、糖、油酥面团、面粉、色拉油、糖馅、皛糖、面粉

• 中筋面粉、糖、猪油、热水、中筋面粉、猪油、玫瑰酿、玫瑰原汁、糯米粉、花生

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