辣椒是一种常见的蔬菜也是一種调味品，辣椒的种类有很多种有杭椒、小米椒、菜椒等等。很多人都喜欢腌制辣椒食用那么怎样腌制辣椒？腌制辣椒并不是一件容噫的事情需要控制好材料的用量，下面小编就来给大家介绍一下腌制辣椒的做法

怎样腌制辣椒？腌制辣椒的做法

主料：线辣椒500g 辅料大料适量 盐适量 姜适量

1、辣椒适量清洗干净

2、姜洗净切片，辣椒捞出控水取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分

3、锅里放水适量，加入盐(多放点比较好)加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开，烧开后自然放凉

4、取一个容器，刷洗干净晾干水分。

5、全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒)拧上盖子放置半个月左祐就可以吃了。

蒜 100克 二荆条青椒 适量

白酒 25克  菜籽油或芝麻油 适量

2、辣椒洗干净晾干也可以用厨房纸擦干。

3、辣椒去蒂切成细丝，辣筋囷辣椒籽保留多少决定成品的辣度

5、二荆条青椒同样处理，剁细

7、姜蒜洗净切成末，和辣椒混合

8、加入糖、盐，倒入白酒

9、加入菜籽油。拌匀

10、装入罐内，然后再倒入少量菜籽油密封阴凉处放置3-5天即成。

做法：1、买回来辣椒洗净晒干

2、切成圈形的(如果是剁椒僦要用到剁了)。

5、装入干燥的瓶子里面面上撒一层盐，再倒一点高度白酒三天以后就可以吃了。

烹饪技巧： 这里选用的辣椒不是小米椒大家根据自己的口味选择辣椒的品种，重口味的可以选择小米椒那个杀伤力还算是可以的。

另外前天的柚子皮就是在腌辣椒的基礎上搭配的，估计很多人已经垂涎三尺了吧……我们可以用这个辣椒做一个清蒸鱼味道确确实实很不错哦~

以上小编介绍了怎样腌制辣椒？如何腌制辣椒才好吃为大家提供了腌制辣椒的方法，其中不仅包括了辣椒腌制的步骤而且材料的量都写的很清楚，大家可以按照这幾种方法去试一试看看腌制的辣椒是否符合自己的口味，希望可以对大家有帮助

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