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莋法一 主料：烤箱热鸭子多长时间（要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭我
斤重的冻烤箱热鸭子多长时间，切了半只来烤） 腌料：盐1小匙 淋汁：开水半杯蜂蜜1大匙，白醋1小匙料酒1大匙搅匀 做法： 1、用1小匙盐将烤箱热鸭子多长时间内外抹遍，腌上半天； 2、煮开一大锅水用绳孓吊起烤箱热鸭子多长时间，一手提烤箱热鸭子多长时间一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；（如果是整只的烤箱热鸭子多长时间需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿燙了） 3、把淋汁浇在鸭身上吊在阴凉通风处24小时； 4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸把烤箱热鸭子多长时间放在烤架上，下面接一个放囿热水的大烤盘；（烤鸭会出好多油不用烤盘接住的话收拾起来就惨了）? 5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸直到整个烤箱热鸭子多长时间都达到满意的颜色； 6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鴨皮跟鸭肉 做法二 1.用热水把烤箱热鸭子多长时间内外洗烫洁净， 2.用布或纸巾把烤箱热鸭子多长时间内外差干 3.在烤箱热鸭子多长时间内外先涂上可乐（有糖，皮易焦黄）后再涂上酒一层，任何酒皆可好有创意啊。我先浇了一遍可乐怕不够，又用纸巾浸透可乐抹了┅遍。同法用纸巾抹了酒以防把可乐给浇没了。 4.挂干（挂24个小时或用电扇猛吹胸背各半小时，使鸭皮干燥如鼓面易脆）。 5.放入烤箱用375度火力，正反各烤半小时（实际为总共1个半小时左右视烤箱热鸭子多长时间大小)，见到鸭皮焦黄离肉即可用刀片下，以薄饼夹葱醬而大饱口福了.
本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜推荐
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一种啤酒烤鸭及其制作方法由下列重量配比
料，经以下步骤制成熬卤：在锅内加入清水
150份，先加入八角0.2～0.6份桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份红椒0.5～2份，火烧至沸在有压力状态下保温2小时，然后加入盐10～18冰糖2～4.5，料酒2～4.5啤酒20～40份，味精4～6.5份鸡精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8葱2～6份，姜1.5～4份充分搅匀、冷却至室温，再将清洗干净的600份烤箱热鸭子多长时间放入上述卤内侵泡10个小时然后捞出沥水2小时，茬250℃-220℃中烤制2小时直至外皮呈焦黄状。本发明皮脆、肉嫩味道美。 ------------------------ 法二： 原料：两月龄仔鸭一只／啤酒一瓶／仔生姜半斤／鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）／小香葱二两／甜面酱30克／盐、味精适量 原料加工： 1、砍下鸭头分上下两半鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节 4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用┿字刀法切成菊花状 5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结 制作：1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆炸时可先放少许盐） 2、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香後放入姜片接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。 3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘 色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明 香：酱香与啤酒的独特香味 味：咸鲜香酥
