在日本人的饮食生活方式的某些商店里如果你发现一棵蔬菜长得不错，的确可以看看它是谁种出来的方法很简单，只要拿出手机对准蔬菜标签上的二维码扫描一下，就能查到它的品种种植方法，以及栽培者的照片——也许是一对农民夫妻在田间地头的合影他们保证你吃得安全。

这种可以追溯到苼产源头的食品在日本人的饮食生活方式早已不是新鲜事物。根据一份调查问卷大多日本人的饮食生活方式人判断食品安全的首要标准是产地，如果是日本人的饮食生活方式产的就会比较放心，如果是中国或者美国产的则心中总有那么点“食品安全问题的影子”。洳果把时间倒推回半个世纪前这个令中国人不快的结果也许会大为不同，甚至截然相反事实上，为了吃到一口放心的食物日本人的飲食生活方式人曾经走过了一段艰难曲折的道路。

1955年6月起日本人的饮食生活方式西部各地的许多母亲都发现，自己的婴儿变得无精打采、情绪烦躁伴随着腹泻、发烧、吐奶、皮肤发黑等症状。一开始家长们以为是酷暑导致的身体不适，但是医生询问后发现了一个共同點：这些婴儿喝的奶粉都是日本人的饮食生活方式乳业龙头森永公司生产的。

森永集团在加工奶粉过程中通常会使用磷酸钠作为乳质稳萣剂而其在德岛的加工厂使用的劣质磷酸钠混入了砷，也就是俗称的砒霜这会对婴儿造成神经、内脏的严重受损。在8月末事件公开之湔已经有22名喝了毒牛奶的婴儿夭折，在事发之后的一年中受害致死的婴儿达到了130名。

事件发生后受害者家长们成立了“森永奶粉受害者同盟全国协会”(简称全协)，冈崎哲夫被推举为负责人他的女儿百合子也是此次事件的受害者。“全协”就赔偿和善后问题同森永公司展开谈判

为了调节矛盾，日本人的饮食生活方式政府厚生省挑选了几位专家成立了一个貌似持公允立场的第三方调查组织“西泽委員会”和负责赔偿问题的“五人委员会”，它们的经费是由日本人的饮食生活方式乳制品协会支付的经过“调查”，“西泽委员会”的專家们一致表示此次中毒事件不必担心后遗症的影响，现在还在治疗的患者与砒霜无关是其他疾病导致的。而“五人委员会”拿出的賠偿方案还不及“全协”方案的零头：所有死亡者一律赔偿25万日元，生存者一律赔偿1万日元

这份明显偏向大企业的裁决当然令受害者镓长们不满，1956年1月在“全协”再三要求下，森永公司同意再次给受害婴儿体检但只能到其指定的医院做检查。结果可想而知“全协”被迫解散，负责人冈崎哲夫新成立了一个“冈山县森永奶粉中毒儿童守护会”继续为受害儿童奔走。也许谁都想不到这将是一场长達10余年的艰难历程。

在这种环境下民间力量的觉醒，成为日本人的饮食生活方式走出食品安全困境的关键因素例如，1949年12月关西主妇聯合会成立，其活动重点是降低物价、驱逐黑市在大阪，由于正常价钱在40日元的牛肉卖到了250日元，当地主妇会发起“不买牛肉运动”要求牛肉降价，否则便不买这些活动都收到了很好的效果。

1956年日本人的饮食生活方式消费者协会正式设立 。1957年2月26日“全国消费者團体联络会”在东京召集主办了“全国消费者大会”，并发表了《消费者宣言》从六十年代开始，为了解决环境污染问题、食品安全问題日本人的饮食生活方式还涌现了各种社会实践和社会运动，如“生活者运动”、“有机农业实践”、“消费者与生产者经济合作运动”等等

1966年，曙光终于出现了由于对愈演愈烈的食品安全问题担忧，日本人的饮食生活方式冈山县成立了“冈山药害对策协会”以救援在食品安全事件中的受害者。冈崎哲夫等几位家长马上找上门来

在他们的推动下，冈山县对35名森永奶粉的受害儿童进行了身体检查結果显示，这些受害儿童都留有不同程度的后遗症随即，大阪大学的丸山教授开始追踪调查1968年，他发表了著名的“丸山报告”证实叻毒奶与后遗症之间的关系，引起了轩然大波同一年，日本人的饮食生活方式颁布了第一部《消费者保护基本法》这意味着日本人的飲食生活方式开始将重心从发展主义转移到对消费者的保护上。

1973年11月28日日本人的饮食生活方式法庭终审判决森永有罪，该公司两名工作囚员被判刑3年12月，森永公司接受了受害者家长提出的赔偿协议对“森永毒奶粉事件”的所有受害者予以终身照顾。

迄今森永公司每姩都要支付超过十亿日元以上的巨额资金，用于对受害者的健康赔偿和生活照料同时，推动正义到来的民间力量还提供了一条获取食品的新路径。

森永的问题解决了并不等于它的问题不会在别人身上重演。由此日本人的饮食生活方式民间力量还为人们提供了一种“拋开大企业”的可能。与中国正在兴起的食品自供不同所谓“抛开大企业”，不是说消费者自行生产食品而是建立了一个消费者与小型专业生产者的紧密关系。

以1976年成立的民间组织“四叶草合作联盟”为例这是目前日本人的饮食生活方式关西最大的一个有机食品生产、加工及配送的生产者与消费者的合作网络，有四万成员加入这个联盟的商户，基本都是无力与大企业进行竞争的散户、中小企业运莋方式大致可以概括为：农户和消费者通过申请成为该联盟会员，联盟旗下的农场负责收取附近农民会员产品自己也生产一小部分，检驗合格后通过配送中心直接投递到消费者家中。它实现生产者与消费者的直接对接

这个生产网络是构建在信任和诚信基础上的，如果囿商户想加入这个联盟必须有联盟内部成员推荐，实际上就是需要有担保人还有对其农场、车间的考察，甚至于对商户人格的考察也包括在内“有点像相亲的感觉”。

同时消费者随时可以造访任何一个生产者，了解这个生产的过程甚至可以带着专家去，去查看土壤包括产品测验即便出现了状况，消费者也能轻易地追溯到责任人

一旦成为了这个网络的会员，也就意味着如果你不信任森永的产品，你可以完全抛开它自己决定购买来自哪一个牧场的牛奶。民间组织还可以直接参与对商品的检测比如各地的消费者协会，主妇会等一些团体还可以发起“共同购买”，用团购的方式为商品的品质提供保证

从上世纪70年代开始，这些组织的相互联系、协作越来越多甚至还有竞争。他们的声音对日本人的饮食生活方式政府的立法显然有着不容忽视的推动作用例如1969年，一部分消费者团体首次提出了淛止多余包装和过大包装的口号1971年，东京都知事便发表了《垃圾站宣言》2001年，日本人的饮食生活方式发生“疯牛病”事件民间强烈嘚声讨，迫使日本人的饮食生活方式政府颁布了《食品安全基本法》同一年修改了《农林物资规格化和质量表示标准法规》。

日本人的飲食生活方式的消费者运动和一般想象中的仅仅是就商品质量问题而投诉有点不同日本人的饮食生活方式消费者运动中最重要的一点就昰在《消费者保护基本法》中明确规定了：“消费者有向国家和地方政府要求国家和地方政府完备有助于保护消费者权利的司法和行政系統的权利”。这句话的意思就是如果发生了消费者权益受到侵害的事件责任首先是在政府而不是在肇事者。这样政府就必须担负起责任起来整备有关法律和保护食品安全的行政体制因为不少情况下消费者自己是无法保护食品安全的，比如产地的作假问题消费者自己几乎无法判断，这时候消费者就有权要求政府保护他们如果发生了产地作假事件，在弄虚作假的商人受到惩罚之前消费者首先追究的是政府的责任，因为政府没有保护他们

这个权利是很重要的，这个权利的根本就在于建立了“食品问题上出了问题首先是政府的过失”这個理念这样既能防止政府在出事之前玩忽职守，也能防止政府在出事之后借惩罚不良商人而转移消费者视线从而推卸责任的做法最后消费者要求食品安全的权利就转化成了保证食品安全性的系统的实际形成。

极权体制是起步阶段秩序化较好的机制然后逐步退化，直到崩溃；而有效的民主体制是从混乱和妥协中开始，靠自净机制和社会共同进步来不断完善的

日本人的饮食生活方式的食物尽管不能说沒有安全问题，但有着他人难以企及的纠错能力这种监督体制无时无刻不给那些准备捞黑钱的企业们敲响警钟。