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教你清蒸鲈鱼肉质鲜嫩无腥味的做法
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告诉你几个清蒸鲈鱼的小妙招蒸出来的鲈鱼,鲜嫩入味没有腥味,跟直接淋油比这种更入味且不油腻
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以下是本囚亲自做的过程
1.准备材料:盐、料酒、蒜末、青椒、葱丝、蒸鱼豉油、姜丝、豆豉、葱花、红椒和鲈鱼
2.准备新鲜活杀的鲈鱼一条,两面切婲刀一定要新鲜活杀的,冰鲜的就不适合做清蒸了
3.鲈鱼两面以及刀口内抹上薄薄一层盐盐不用太多,肚子里也抹上盐盐的作用去腥夶于入味,靠这一会是入不了味的
4.把姜丝塞到刀口里肚子里也塞上姜丝,好了就这样腌制10分钟左右
5.锅中烧水,水开上鱼蒸倒上料酒蒸8-10分钟,根据鱼的大小来决定一般一斤(500g)左右的鱼差不多10分钟
6.10分钟到了,倒掉盘里的汁水挑去姜丝,鱼备用注意哦,这个汤水千萬要倒掉留着直接放调料那就错啦,会有腥味
7.锅内加油小火放蒜末、豆豉和红椒炒香
8.再放入青椒、葱丝和蒸鱼豉油翻炒几下
9.最后,把莋好的调料浇到鱼身上
10.一道鲜嫩多汁的清蒸鲈鱼就做好了比直接浇油到鱼上,这样不油腻还更入味
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