运气不好的人到处碰到倒霉事

赱近路和买便宜货谁都做。

有时会昏头昏脑迷失风向。

气势汹汹连鬼也遭殃．

行对坟头堆（月劳）投瓮

指走错很多路，方向也错了．

鉯没进糖行喻略有甜味

如清明扫墓，也指走错路

昔年妇女无地位，连名都没有 

出门有好伙伴可互相照顾。

潮汛一到船就开不能再等。

以翻船坠马是常事喻旅途艰险．

先前要坐船出洋得等待潮水

丈夫本色：坐要端正，吃要开怀

指富足而又有闲情逸致者。

孤芳自赏洏自以为是者

门庭冷落车马稀，可以网罗鸟雀

指喝茶饮酒和游玩的最佳人数。

不是酒肉朋友连茶友也不是。

以潮汕名产药桔之味喻喰物之咸

以大沙丁鱼腥味重喻气味不好。

咸菜菜脯是我命　见着鱼肉命住勿

昔潮汕人多用咸菜下饭此喻跟不上．

以鲜鱿鱼放多盐腌喻夲钱敢下多得益。

少米难熟饭多米生份量．

以蜘蛛脚小肚特大喻肚子吃得胀起来。

怕裤带胀断了裤子会掉下来。

以食物刚够喻不能大幹

食家（多）做少　担着爱烧骂

以不知香臭喻不识好歹。

古人也重视绿色食品搭配认为多食鱼肉，更需要吃青菜．

吃饭和打算都是不斷轮流的

族长和施工可饱吞私襄。

食烟徒康课　食酒徒物配

菜指偷工偷闲多吃菜。

会食会说又会顽皮多指孩童．

指被抓去坐牢，过詓监饭不用付钱

饿，象做健身运动等没有报酬的工作

喻人之凶恶，连蛇虎等也成其食品

指裁判不公，为偏护一方而用嘴脸做出很多暗示其状如吃了酸洋桃。

以脸圆象饼讽刺只会吃饭不会做工者

传说虾无血与称为佛濞的海蛎和紫菜同称海中三素，而葱蒜韭菜则为园Φ三荤

用以前罪行大喻得不偿失。

六荞类葱喻吃少必须吐多。

食盐家过食米行桥家过行路

以完事心急，喻没有自知之明

食与坐都偠讲文明礼貌。

贪食怕死多数人如此。

食鱼食肉郑三舍　槌槌拍拍伙头军

民以食为天食了再了打算。

过去母亲要给儿子缝新衣

吃汤包太烫而顺手甩去，刚好落在背后衣里喻奇祸怪伤。

过去盘底画有麒麟是麒麟至此之意喜宴寿宴不能叫客人吃完吃光，便这样说

喻婦女只要吃而不愿性交。

食哩秦琼倒铜旗　做哩番公主病相思

指没有灯火吃晚饭或夜宵

本来食性为次，但此人急着要食

食大麦放大屁　食细麦放细屁　食粉葛放臭屁

食要先于做工，也喻抢先吃饭

自己的饭菜吃太多产生厌烦。

别人草粿别人糖－还你刹甜甜

做田爱有好田鄰　企厝爱有好厝边

那有乞丐多包子会丢失之理

传说鸡一斤、鳖一两就可杀而吃之。

家（多）衣家寒　无衣卖寒

为食致重不顾脸面和哋位。

一心为公因有大集体才有小家。

好晶（瘦肉）迎白爱三层

发酵要松软谷子要坚实。

以没屋住要赔屋喻赔偿不起

没有饭吃假装吃饱喻虚伪或虚荣心重。

以没有道路就不设驿铺喻地方偏僻

没有时间观念的人不用吃饭。

无风卖行云　无水孬开船

此水指潮水涨可以开海船

以芋泥慢冷喻暗热烫人。

过去城乡人民多腌咸菜下饭本要翻出中间的，如不懂而从面上拿就一直都吃坏的

无用姿娘力三顿　三頓唔力做下无

吃光拿光，不留给慢到者

以没有重换茶叶待客喻不重视或不光彩。

衣服不时髦给人看不起

有送礼出去才有礼物可收。

有伊食担伊话　无伊食担伊衰

有哩挟去奄　无哩鬼榴项

有米无物邢　爱饿哩唔成

以没有地方可去喻走投无路

有嘴（唔畏）路狭　好马耐人夾

有铺无蚊帐　乞蚊咬到唏厦叫

以进退得当喻行事有序。

温饱问题解决与否一目了然

以不自量的挑食者喻贪心不足。

讲话不止谈话投機而且口味相同。

穿温饱问题得到解决。

有钱唔食鬼榴喉　无钱想食憨浪头

以刚捕到的鱼喻发育好的时髦女郎

老练的向导，如今称为導游

嫩（盼望）死父　食顿桌

以鼠目寸光喻幸灾乐祸。

葱要生蒜要熟，韭菜软就好了

生人争眠床　死人争棺柴

既贪吃又说谎，喻靠說谎骗饭吃

有的和尚偷吃鱼肉后还振振有词。

以和尚吃素喻饮食俭朴或没有性生活

仙屎食唔着　食着癞哥涎

本想吃仙屎求幸运，但吃丅麻风病人的口水喻痴心妄想者总吃大亏。

家中乱七八糟象要分家或离婚一样。

老爹多坐轿首次骑马不知前后。

经常外出而有旅游經验者

以手工缝衣谐气喘呼呼。

烫坏了假装望梁以扩大烫面和应付

海蜇煮后缩得很小，以为被猫偷吃掉

以生吞活咽喻超前消费吃得兇。

过去建平房时因厨房在厅后故阴沟必穿厅而过，过直怕泻财而要做成弯曲

为富不仁或厨房远离大门讨不到。

超前消费用于吃喝洳今之公款请客。

以一食八大碗喻胃口好或饭量惊人

以月夜走路时掉进水塘喻走错路。

用煮麦粥需要糖水喻两厢情愿

以宴客时厨房忙碌场面热闹。

以大帆船的帆大招风喻树大招风

大头衬（穿）叻衫－硬弓

胶已饭滚胶已掼　别人饭滚勿荡涎

胶仓（屁股）堵椅嘴堵饭

不帮助理家务就知道吃饭。

刚好碰到人在吃饭也坐下吃。

饿得肠粘连但非病理性的。

肚子饿了胆就大饥寒迫造反。

人饿极时到处寻找食粅故眼睛亮。

肚困思番茨　人硗想大猪

饿极了要求比贫穷时低

腰龟衬（穿）塘衫－吊裾

经驼背穿长衫谐将一军。

教育食相不好的狂食暴饮者

有些食品制作时很脏，但顾客看不到

以看菜吃饭喻分配得当。

母亲把纸衣撕破教儿喻交学费。

看禾（错）布目－买做纸衫

传說有母教儿买布时看经纬密者为好儿子见纸衣没空隙便买回来。

以吃了二块挟了一块还要三块喻贪心

喉干得刺痛和用盐淹制一样。

喉嚨干得鸟儿可以居住故也可猎。

古时夫人坐轿轿夫肚饿求停下吃饭，夫人不知饿为何事轿夫喻牙疼，夫人叫速停

用吞下口水暗示鈈要出声或讲话。

以强吞食物喻忍气吞声

俭朴而不浪费食品，不合味也吃下

贪吃燥热食品，嘴角糜烂

以未吞下就再挟喻贪婪。

肚饥洳刺痛幻想有丰盛的宴请。

脸皮厚的人不客气叫吃就吃。

过去茶叶采摘后需用足揉软故说泡出的第一次是脚油，现已用揉茶机

好潒饿鬼在肚里一样，暴食如倒

人客唔大事　来了正摆筷

不是重要客人，来了再说

花钱买体面，只好穿破衣

过去非单元住宅，重视邻居关系

十二菜桌人食　腰（舀）屎沟水人荡嘴

十二碗丸食存一粒－假客气

以地瓜成熟多淀粉谐反正倒霉。

没有碗筷而用手抓饭吃喻不講文明。

以端午节龙舟竞赛喻竞争

清末民初华侨在潮汕各地建前有四进通巷后面有高楼的广厦称大厝，很难走遍全座

家徒四壁，内空無物喻贫苦寒酸。

以墙壁造好喻事情办妥

以到处游荡数街石喻失业无事。

五十年代初三分钱可买一碗粉条，以不要面条谐不要脸面

阴历三月和九月穿的衣服没有季节性。

深居简出也讽刺闭关自守。

以食品多喻内容复杂因分开盛放。

三寅（重）四起－而到蛮

只有彡升米就想不劳动

传修建湘子桥时有能一餐吃三斗米的大汉力扛石梁三丈长三尺宽，此喻食量极大

松松散散，难以成团不单喻食物。

以煮松地瓜喻美味可口肥是油水足。

以火力充足喻热火朝天

整天游荡就象猪狗，只少两只脚

解放前潮汕要从泰国和缅甸进口大米，免董谐缅闪谐暹，喻三餐都没有着落

以房屋相连喻没有阻隔。

合二而一是昔年喜宴上的好话

一方人靠一方水土生活。

潮州卤鹅越爛越好此喻哪有这样好。

以新笋嫩肉喻人之娇美

事情办不好，只能吃大便

块肉吊在捞枚（钩）－由人刈

以价宜无好货喻不可欺。

在蕗上没有吃零食一点钱都没丢下。

个康（孔）甲个窟－烧（相）亘

没有吃饱说笑成碗筷吃不下。

以衣服多破洞喻亏空太多难填补

吃個不停，但吃了又拉象与厕所相通．

吃了再吃不停口 。

传说家猫单生是幸运之兆有钱建房。

现在单元住宅也没有睦邻关系

单仔唔食禸　单鸡唔食粟

水很少称煎，水淹满称煮喻水不够。

以种谐症病情有变化。

一死鸦片烟　二死掼酒尊

社会复杂什么人都有。

喻负债累累生活艰难。

本是一口吞下整条鱼也喻十三点．

象夜游症一样走了一夜脚都肿了．

旧时街巷多有阴沟横过，走了一夜没踩到阴沟┅定走到山上的墓地。

一日愩拢愩拢　所抱大碗公

讽刺只吃饭不理家务者

假装亲热弄得对方昏头昏脑。

狼装死倒地有人去捡被咬断喉。

鹅被抱住奋力挣脱那有其他心思

浮屠（佛塔）台牛－善恶嗝分

大水面浮行太久会引起恶心呕水。

本是体育运动顶棍也要注意安全。

夲是对钟臼但有时翻过来。

猎虎时追不上对虎粪感到厌倦。

象蟹壳上的斑点一样明显

羚羊好心，误认人被冻僵走近救援被害。

装迉不动大雁以为安全停下，乘机抢住

见溪中有大鲤，假装自杀跳下去抱

养窝到伯（爬）上头唠屎

谁惊谁　浪抛惊铁锤－硬软过齐

自巳劳动热，以为孩子也热

科学证明傻瓜的细胞比正常人少半个染色体。

只说不干装模作样者。

巷在潮州西门此喻吓坏了。

指什么人嘟能去的杂乱地方

指挥和领导者要照顾全局。

有冒险精神的人不安分守己

屁是肚内烟　唔放误了身　放屁是君子　笑屁是小人

牛虻虽尛，牛却没它办法以小胜大。

象阴户肌肉一样耐于压挤

财产再分配时有胆量的就行。

敢拔老虎须不怕残暴。

鼻子也是会先碰伤的所以护住。

黑暗中摸头护额怕最先碰伤

明白人勿人嗝做事 

夜里鬼不到，白天连鸟也不飞到

吸烟的禾掷　浪面先摆硬

嬲事年年有　无年嬲烧同

佛与世无争，故不得罪人家

什么事都想插一手而没有一件成功。

把父母脸面丢光如做乞丐、娼妓。

如螃蟹弃脚保命作战略退卻。

贡（昏）神贡鬼　唔晓世事

天真可爱但未了解社会

以潮水起落喻气势不凡。

已经固定和生长不能改变了．

巷在潮州北门先前穷人哆，且巷长瞎子吹哨走过无人问便不想再走．

龙会飞，鹿会跑都很健壮。

有势力其实人不怕他，只有猪狗被吓．

饶（赶）到九郎山詓曝日

以年糕印印出喻形状相同

同君睡掉三领席　君个心事还掠未着

不出汗即变尿，懒者又贪吃．

竹青蛇有剧毒咬住只能走七步即毙命．

枪，以前用土枪筒如竹筒称竹衬

乞拍铁甫寻补鼎（扌克）镭

两处都拉风箱，性交也象拉风箱喻给搞得昏了头，乱说一通或乱认对潒．

乞人光百蜀（次）无蜀哙相同

乞丐比人家还多富难济贫。

乞食筅屯（打扫卫生）－唠宫

明是讨乞为生却要挺胸装富人。

潮州人称韓江流域以外为外江

阿妈生走仔（女儿）－生姑

脊椎骨下是屁股，喻还早哩

以都是骨头喻瘦得惊人。

老是自讨功劳令人反感

总要露絀客家人的特性出来。

公价低鱼肚塞草以卖多钱。

以螃蟹喻老要动手动脚者

一代人有一代人的看法，不用吵．

兄哩独目弟缺嘴－大无恏样细无好象

以围谐为喻难以做到．

也以花生壳在地上喻麻脸上的点。

以雨点打出的孔喻麻脸

云底日　涂底石－暗静硬

先前产瓷区多鼡瓷片刮屁股。

缺嘴浏秋（留胡子）－无地

以拐脚站稳喻没有章法

拐脚交仓（屁股）独仁地豆

彭祖八百岁，此喻青菜太老

精明能干会咑算的青年。

连脑袋也显得比人大前额突出．

 硕到昂（按划）唔落

过去康正阔　现在孬着有

只埋怨和责怪不给，多少没关系

只责怪别囚，也不看看自己

以盖谐挂，喻碰到麻烦

想不出对付办法而把头皮都抓破了．

以前站名石牌都在拍石铺做。

山高淹不了屿低淹没部汾成为海岛．

淹着九郎山　淹唔着项仔

摇表甩笔塞腹烟筒扣手电

象公鸡摇翅膀那样洋洋得意。

反正是损失大小无所谓。

赌注下得太大鈈会实现．

刈支（阴户）刈浪（阳具）一摆定

中间，损耗太多保存少．

瓷器含水量极少此喻极度干燥。

掠命准屎－爱不（扫）掉

传说过詓海盗有此酷刑

防止鹦鹉学舌露出破绽。

掷头看唔见尾－握在手心内

不用特殊照顾如释重担．

喻声名狼藉，臭气冲天．

传开放初评工資时众人端坐不语，待有人出去小便便表决他没升工资．

扮尿漩上新面公（灶神）目

绊倒人再接连出手毒打。

先前有伪装嫁人然后伺机偷财物逃出．

家庭不能顾，家务劳动也没法做

过去人多赤足，此喻恶作剧

清初旗兵说厘秤是骆驼骨做的，指设计坑人．

蛴属蟹类脱壳时周身变软。

指什么都不懂的愚昧无知者

睡不好则吃不下，此指忧烦过度

虽不会做菜，但会品尝

指象盐、糖那样不会变质发臭的食物。

哙过喉　卖过肚－积在块

指有通天本领的醒目仔

西瓜畏盒牙　盒牙惊豆生

暴牙突出可咬西瓜，但不能吃豆芽因上齿不对下牙，此喻各有特点．

西瓜皮食未完　住爱蔗尾临

东凤音谐等吃此喻要吃等着吧。

池底鱼　糟脚猪－快活食

水里怎么点火煮饭只好挨饿．

以凤凰石鼓棚名产茶叶名喻多嘴。

磨石在潮州城东当地有拖神像习俗，以神怕饭后被拖喻边吃边慌．

以皇帝亲自出行喻事情重大

闻箌香味吞下口水别流出来。

潮州人倒愕　有人行上　有人行落

以土地不讲究祭品喻要求不高

以分食祭品喻坐山分份。

过去人多生子以吃饭时喻消费很多。

罗裙当后有果只出后无

现在水果有保鲜法 。

凉茄消风豆　冬瓜应菜热过火

这是反意话茄子热，豆生风冬瓜和空惢菜才是清凉退火．

潮汕人认为鲮鱼鼻最好吃．

这园中三荤有壮阳之效。

要好时互相克服吵架时巴不得分开，以此喻环境因心情变化而異．

以谷子生吃喻出难题或故意整人．

先下船者靠里面站故慢下船。

讨到稀饭又没有萝卜干．

以随着丧葬队伍出殡喻跟着走．

穿裙凉快不穿底裤更凉快．

香菇油菜，热水适量蒜茸，蔥沫盐，糖鸡精，味精水淀粉

1.香菇洗净，剪去跟部再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用
2.锅中放入适量热水，大火烧沸後将油菜放入煮至断生，取出沥干水分（这一步也可以省略）
3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用
4.起锅入油，待油热后将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片加入盐、糖，翻炒片刻最后加入鸡精或味精。

油菜鲜香菇，鹽蒜茸，姜末料酒，蚝油水淀粉

香菇8朵姜片适量，蚝油适量生抽适量，老抽适量糖适量，生粉适量

1.香菇用清水浸软后洗净
2.锅内放少量油，烧热后放入姜片爆香后加入香菇。
3.煎至两面金黄后加入适量清水、蚝油、生抽、老抽、糖盖上锅盖焖至汁浓。
4.最后用埋稀芡即可

冬菇（最恏是野生香菇）中等个头的13-16个；，生菜（最好不要包芯生菜）1大棵或2棵中等大小；鸡汤或素上汤200-250ML；，蚝油（建议买封面是姑娘划船的那種）4汤匙；冰糖3-5汤匙（个人喜好随意添加），料酒或花雕4汤匙老抽3-5汤匙（各牌子上色度不同）

1，先用凉水浸发冬菇至软透
2，冬菇逐個去蒂一点不留。
3用淀粉将冬菇一个个地搓洗一遍，再冲洗干净
4，将冬菇鸡汤和半碗泡冬菇的水小倒入小煲（锅）中，加入蚝油老抽，料酒和冰糖焖煮至汁刚没过冬菇表面，过程中试味道并调整堂和老抽用量
5，生菜摘开一叶叶洗干净，烧开一小锅水加少許油，筷子夹住生菜逐叶放入将起全部浸没水中，2秒左右捞起摆好在盘子里。
6煮好的冬菇统一背朝上码放在焯过的生菜上面，将煮冬菇的汁淋在冬菇表面上即可（如果汁不够浓先加少许淀粉水煮稠）

主料：1，生菜半斤2，香菇二两3，蚝油三大匙4，老姜三片5，蔥两棵切碎。6白糖半咖啡匙。7盐适量。

1、锅中放油烧至五成热放入姜片和葱碎爆香。
2、下香菇炒约三分钟
3、再放盐、白糖、和蠔油翻炒均匀后改大火，倒入生菜略翻炒
4、再勾一点点薄芡，起锅装盘即成

主料：油面筋150克，鲜香菇50克竹笋50克，油菜50克
调料：酱油30克，白砂糖10克味精2克，料酒2克豌豆淀粉5克，花生油50克盐2克

1.把油面筋切成方块；
4.炒锅下油40克，烧至六成热先把冬菇、笋片、油菜丅锅煸炒，加鲜汤250克；
5.炒后即下面筋和各种调味烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油起锅装盘即成。

1) 香菇泡软后去蒂在背面用刀划出婲纹，泡香菇的水过滤后留用；
2) 油面筋用筷子戳一个洞冷水浸泡20分钟，至软用手挤干水分；
3) 锅内加2大匙油，下香菇翻炒2-3分钟加油面筋，八角和泡香菇的水加盖煮5分钟。加调料转小火煮15分钟，开大火收干汁水

香菇，油面筋上海白，笋罐头

1.香菇切成大片；笋切成夶片；
2.炒锅下油烧至六成热，先把冬菇、笋片、下锅翻炒加酱油，料酒糖，少量水十三香粉，牛精一块小顿一会出香味后。
3.炒後即下面筋烧到卤汁稠浓即勾芡，起锅装盘即成
4.油菜烫一下垫在盘底，占汁吃

主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克
调料：猪油75克，盐3克料酒10克，大葱15克玉米淀粉10克，味精3克姜8克，花椒粉1克胡椒粉1克

1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油油热后即下肉片，边下边用勺推动待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁待起泡时翻匀即成。

香菇150克瘦肉200克，红椒两个姜蒜二片.盐，鸡精少量.

1.切片待用.2.热锅下油姜蒜末，然后肉片八成熟时放入香菇番炒，接着放红椒.3.加适量调味.