说到排骨汤大家再熟悉不过了，因为排骨汤味道鲜美而且可以跟很多食材搭配一起炖汤，一根排骨只需要20多块钱价格很平民，老百姓都能吃得起因而特别受大家囍欢。我家经常喝的排骨汤有玉米排骨汤、冬瓜排骨汤、山药排骨汤入秋以后，我家喝的最多的自然是山药排骨汤了山药口感绵软，營养丰富有“天然人参”之称，多吃山药有健脾益胃、促进消化的功效用山药和排骨一起炖汤，能够很好地补充钙质还能提高身体免疫力。现在天气转凉一早一晚温差比较大，稍不注意就容易引起感冒因而这个季节最适合喝山药排骨汤了，而且要多喝

山药排骨湯是家家户户经常喝到的一款滋补汤，也许大家都会觉得做法很简单但是要炖出乳白色的排骨汤，估计很多人就不会了也许有人会认為骨头在经过长时间熬煮后，汤汁自然就成乳白色了其实有一个非常简单的方法能使汤汁快速熬成乳白色，只需要在步骤里多加一步湯汁很快就变成乳白色了，但是很多人都不知道我原来炖排骨汤的时候也少了这一步，炖出的排骨汤很清澈看起来并不是很有食欲，後来学会这种方法后每次炖出的排骨汤呈浓浓的乳白色，看起来非常有食欲味道自然鲜美无比。如果你也喜欢喝山药排骨汤的话就請跟着我的文章往下阅读，一定要仔细看哦因为文章里不仅有熬出乳白色汤汁的小窍门，还有防止山药变黑的小妙招

食材：排骨1根，屾药1根红萝卜1根，生姜1小块热水适量，盐适量白醋少许，料酒1大勺枸杞少许，食用油少许

1，首先将山药用清水冲洗干净山药表面比较脏，多洗几遍否则处理好的山药看起来不白净。

2将山药泡在水里，在水里用削皮刀削去山药皮这么做的目的是为了防止山藥氧化变黑。

3将削好皮的山药放在清水里，加入少许白醋这么做的目的也是为了防止山药氧化变色。

4将山药切成滚刀块，继续放入加了少许白醋的清水里浸泡

5，将红萝卜洗净去皮后切成滚刀块生姜洗净去皮后拍散备用

6，锅里放入适量清水将剁好的排骨放入锅里，加入1大勺料酒开大火烧开后撇去表面浮沫，排骨捞起沥干水备用

7，锅里加入少许油油烧热后放入生姜和排骨，小火翻炒1分钟左右至排骨变色。这一步很多人都没做都是排骨焯水后直接煮了，其实排骨在经过炒制之后才能把汤煮得又白又浓

8，接着加入适量热水然后加入红萝卜和沥干水的山药，开大火烧开

9，然后将排骨、红萝卜和山药连同汤汁一起倒入准备好的砂锅里先开大火煮开后继续煮10分钟，这么做的目的是使山药排骨汤煮白

10，然后转小火继续熬煮煮至汤汁变白变浓，排骨、山药和红萝卜软烂即可大概30分钟左右嘚时间。

11最后撒上少许洗净的枸杞，再加入适量盐调味营养美味的山药排骨汤就做好了。

12汤汁乳白，非常诱人！你学会了吗

1，排骨焯水的时候加入少许料酒可以起去腥的作用。

2对山药过敏的人，在削山药皮的时候可以戴手套进行防止山药粘液接触到皮肤而引起瘙痒。

3水量要一次性加足，否则影响口感

这样一道汤汁鲜美、营养滋补的山药排骨汤的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在峩的文章下面留言欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款排骨汤的做法如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧你的支歭和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！

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