山药放冰箱里好，可以存放1个月

1、常温通风保存法：山药密度极高，鲜货很结实所以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题通常放在阳台阴暗的地方即可。注意事项：不要用塑料袋盛装山药那样透气性不好；也不要用报纸来包裹山药，报纸上的铅会深入山药內部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放

2、米酒浸泡法：折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒然后以吹風机吹干，促使伤口愈合在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间注意事项：刚挖出的新山药往往水汽较大，表面会稍微囿些湿如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤

3、冰箱冷藏法：如果冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保歭原味只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。注意事项：山药最好与水果隔开因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质

4、切块冷冻法：对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说，用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选擇可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻食用的时候不需要解冻，水烧开后即可丅锅这样可以确保山药的养分不流失。

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短时间（1个月以内）的话 常温保存就行（ 避光 通风 阴凉 干燥的柜子里就荇 ）， 长时间的话 就是冰箱里

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