鸭作为中国人四大食用家禽之┅。从古至今烹鸭和食鸭的方法多种多样.......如红烧，焖药膳，炒煲汤等做法鸭子有养胃的功效，尤其适合生活不规律的都市白领们囿空就为自己心爱的人煲一壶药膳鸭汤吧！至于怎样焖鸭好吃。下面随小编一起来学习吧......

原料：鸭半只、山药1根、小葱4根、姜两片、八角1個、桂皮1根、干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听

做法：鸭子剁块，进冷水锅焯水后用热水洗净浮沫备用;取锅，不用加油将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油;加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色;加入一听啤酒;放入葱、姜、五香、桂皮大火烧开，加盖转小火燜1个小时;加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味加盖，再焖 10分钟即成

辅料：玉竹50克,南沙参50克

调料：大葱10克,姜8克,味精2克,盐3克

做法：将老鸭宰杀后，除去毛和内脏洗净，放沙锅再将沙参、玉竹放入，加水适量先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上使鸭内熟爛，加入调料即可

焖鸭属于粤式菜，其口感鲜嫩润滑味道鲜美，尤其是在炎天天色酷热，能量耗损多因此就比拟合适吃鸭肉停止彌补能量了。并且鸭肉的营养充裕多吃也没有相关。下面求教你怎么做广东焖鸭

材料：鸭2000克，辣椒(红,尖)20克盐4克,豆瓣酱15克，料酒25克薑25克，大蒜(黑皮)50克猪油(炼制)100克，香油10克酱油20克

将子鸭宰杀，煺毛剖腹去内脏洗净，斩成3 厘米见方的块状;生姜洗净刮皮切丁;红椒去蒂、籽，切柳叶片;大蒜去衣洗净;炒锅置旺火上烧热放熟猪油，先把大蒜炸香盛出再把豆酱下锅炒香，然后把鸭子入锅煸炒待炒至断血水，加料酒、姜丁、红椒、酱油插足肉汤350毫升，移至中火炖焖;待鸭肉炖至七成烂时放大蒜，然后焖烂收稠汤汁淋入香油，起锅

鴨腿两个、土豆2个、姜、葱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、几滴醋、盐。

做法：鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断;鸭肉焯水另起一锅，热锅放少许油油热后倒入鸭块，以半煎炒的体例直到鸭肉缩短、变色，淋入少许料酒再插足葱断、姜片、八角和桂皮炒匀;再插足老抽、生抽，翻炒平均上色;插足净水一次加够，净水要没过鸭肉大火煮开后转中小火焖10来分钟;插足土豆和盐，加几滴醋(可鉯去腥味)继承放弃中火，为了放弃土豆的统统请不要不断翻动;至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅

怎样焖鸭恏吃。鸭肉有止咳化痰养胃，消水肿的功效真是好吃又有营养。作为广东人的小编鸭子在我们这边除了红烧和加辣椒焖以外，还有加上紫苏炒水鸭汤，五杯鸭和加上不同的药膳煲鸭等做法也很出名煲鸭汤，我们尤其喜欢加淮山冬瓜和薏米，又健脾又祛湿

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