宁强地处川、陕、甘三角地带的秦巴山区盛产核桃。城内王记福兴老号的核桃烧饼远近驰名，已有200多年的历史曾在1900年庚子之役后作为贡品献给慈禧太后与光绪皇帝。1942年国民党元老于右任入蜀（四川）途中品尝后赞不绝口。福兴老号开业于清朝乾隆年间（1736—1820年）创始人姓王，无子嗣临终将字号招牌、操作技艺和印制包装标签的木刻板传授给门徒王文选。文选传其子培禄培禄传其妻何氏，何氏传其媳斯秀英直至1956年参加合作食堂。由于代代相传核桃烧饼的传统技艺得以延续，传统风味得以保留原料：面粉、核桃仁、菜籽油、碱面。制法：（1）制油面将面粉500克蒸熟，加入菜籽油250克拌匀制成油面。制面团将面粉2千克加入油面、碱面35克及酵面500克，用将开未开、刚刚泛起小泡的水和匀稍饧，将面团分为5份制核桃泥。将核桃仁2千克用火焙熟去皮，加入精盐50克捣碎成泥状制成核桃泥（细至出油）。制坯烘烤取面团1份，加核桃泥约200克和匀分为10个剂子，逐个用走槌擀成长条抹上核桃泥，卷成圆柱形用刀顺长切成两块，里层（纵剖面）向外卷圆上下洅抹上核桃泥和菜籽油少许，用直径3.3厘米的圆木棰从中间向下压成凹形放入三扇鏊底鏊烘烤，约3分钟翻转面后再烤5分钟，呈金黄色时即成营养特点：色泽金黄，酥脆油香不易霉变。核桃含有丰富的脂肪（种仁含油率达75%左右）和蛋白质还含有钙、磷、铁、镁、锰等礦物质和胡萝卜素以及多种维生素，具有通润血脉、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、补脑健脑的功效2.火烧馍

汉中民间传统风味食品。漢中人形容性子急有“火烧馍等不急翻”的俗语乡村多用作出门带的干粮或小孩的方便食品。原料：面粉、碱面、酵面制法：（1）用硬嫩发面2.5千克加适量的碱揉好，下面剂10个擀成圆形。将圆饼在热锅内烙几分钟至两面上色。把烙后微黄的饼放入刚烧过的热草木灰中燜烘至熟即可（每次可制10个）营养特点：焦黄脆酥，浓香扑鼻主要给人体补充糖类，保证能量需要

一、草鞋馍此品是汉中传统风味喰品，为汉中大众常食的早点之一草鞋是用龙须草或稻草、布筋编织而成的山区农民劳动时穿的一种鞋。铁鏊中烘烤的饼呈长条状鞋底形，形似草鞋有甜、咸两种：甜的上面有糖酥，似比咸的更诱人江南也有此馍，名曰“面衣饼”不同的是面衣饼更大且薄，酥而脆有嚼头。可能是江南移民传入汉中的两者相比，人们更欣赏草鞋馍何况面衣饼也少有人制作了。原料：面粉、碱面、椒盐、油酥、五香粉、芝麻制法：将嫩发面加入适量的碱，将面团揉匀然后又下成50克的若干面剂，又飞快地将一个个面剂擀成长条片抹上椒盐、油酥、五香粉、葱姜末调料，再卷起顺长用刀切开然后刀口向外合拢成圆饼，用擀杖擀成条状鞋底形将长饼一面抹些水，粘上去皮嘚芝麻一个个上铁鏊用炭火烘烤熟即成。营养特点：边厚内薄吃起来香脆可口。以糖类和脂肪为主是很好的补充体力的食品。

二、雞腿馍汉中三馍之一早上，在汉中大街小巷不时听到有些小贩叫卖“鸡腿馍——!”，其声悠悠引人食欲，也令人惊奇其形如鸡腿，一头大一头小送入口中香甜诱人。原料：面粉、豆沙、芝麻制法：用嫩发面加适量的碱，将面团揉匀擀成长条片，抹上炒制好的豆沙顺长卷成圆筒形，再压平上面划上交叉的刀花印，但不能切破面皮将做好的面坯切成50或100克的大小相等的菱形块，放入铁鏊中烘烤待略转色后取出刷上糖水，粘以去皮芝麻再放入鏊中烘烤。不消片刻馍坯渐渐鼓起，表面开始变黄芝麻香味，扑鼻而来这时，已经烘烤熟了趁热食之。营养特点：此食品既香且脆又甜又酥，是一种物美价廉的大众化食品