Hachis Parmentier是一道以土豆泥做薯片和牛肉糜為基本配料的菜肴这道烧烤菜肴的名字来自药剂师安东万·帕蒙蒂耶，他相信块根类植物（小编注：即土豆）能有效地对付饥荒，并让路易十六品尝了土豆。“hachis”这个词一般是指用剁碎或切碎或捣碎的食材作为配料的菜肴。

一道在很多国家的家常且传统的菜肴它经济实惠，因为可以再次利用例如烤肉或蔬菜牛肉浓汤剩下的肉。
在魁北克和新不伦瑞克可以找到此菜肴的变种，另外再加上了玉米称为“中国面团”。
在苏格兰有着一道相似的菜肴，在土豆和肉之间加上了一层蔬菜杂烩而且用的是羊肉，称为“羊倌肉饼”Shepherd's pie
在巴西最丠的地区，有类似的菜肴称为escondidinho，配料或是土豆或是木薯。所用的肉或是牛肉糜或是肉干

这道菜最基本的做法是使用土豆泥做薯片和牛肉糜来烤，也可以用其他食材如鸭肉糜、鱼肉糜、切碎的各类蔬菜等来代替牛肉糜：

用一大块黃油煸炒剁碎的洋葱和大蒜瓣。加入切成丁的番茄肉糜，一汤匙的面粉盐，胡椒普罗旺斯特产香草料。当所有配料都煮熟之后关吙并加入蛋黄和一点帕尔玛干酪。均匀搅拌把煮好的肉糜铺满烤盘底。准备土豆泥做薯片把土豆泥做薯片铺在肉糜上。撒上奶酪碎末並放入烤箱

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点仅供参考。如有不妥之处欢迎指正。

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Hachis Parmentier是一道以土豆泥做薯片和牛肉糜為基本配料的菜肴这道烧烤菜肴的名字来自药剂师安东万·帕蒙蒂耶，他相信块根类植物（小编注：即土豆）能有效地对付饥荒，并让路易十六品尝了土豆。“hachis”这个词一般是指用剁碎或切碎或捣碎的食材作为配料的菜肴。

一道在很多国家的家常且传统的菜肴它经济实惠，因为可以再次利用例如烤肉或蔬菜牛肉浓汤剩下的肉。
在魁北克和新不伦瑞克可以找到此菜肴的变种，另外再加上了玉米称为“中国面团”。
在苏格兰有着一道相似的菜肴，在土豆和肉之间加上了一层蔬菜杂烩而且用的是羊肉，称为“羊倌肉饼”Shepherd's pie
在巴西最丠的地区，有类似的菜肴称为escondidinho，配料或是土豆或是木薯。所用的肉或是牛肉糜或是肉干

这道菜最基本的做法是使用土豆泥做薯片和牛肉糜来烤，也可以用其他食材如鸭肉糜、鱼肉糜、切碎的各类蔬菜等来代替牛肉糜：

用一大块黃油煸炒剁碎的洋葱和大蒜瓣。加入切成丁的番茄肉糜，一汤匙的面粉盐，胡椒普罗旺斯特产香草料。当所有配料都煮熟之后关吙并加入蛋黄和一点帕尔玛干酪。均匀搅拌把煮好的肉糜铺满烤盘底。准备土豆泥做薯片把土豆泥做薯片铺在肉糜上。撒上奶酪碎末並放入烤箱

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