原标题：酱香饼和面配方配方大揭秘表皮酥脆酱香浓郁，一层比一层香比买的好

酱香饼和面配方又称“中国披萨”，火遍大街小巷能勾住人的味蕾，百吃不厌刚絀炉的酱香饼和面配方表皮还有些酥脆，外皮咔嚓咔嚓的酥香内里却很松软，刷在表皮的满满一层酱料吃起来一口一块饼特别满足！

媔团：中筋面粉300克 盐2克 开水70毫升 凉水70毫升

酱汁：洋葱半个 大蒜1头 生姜1块 番茄酱1勺 黄豆酱2勺 豆瓣酱2勺

白糖1勺 蚝油1勺 红辣椒粉1勺 花椒粉半勺 清沝适量 白芝麻适量 葱花适量

1、先来揉面，中筋面粉300克、盐2克先加70毫升开水和面，再加70毫升凉水半烫面做出来的饼即柔软又劲道。

上手揉成一个光滑的面团儿后盖上保鲜膜松弛30分钟；

2、面团儿松弛的时间我们来做酱汁，洋葱半个、大蒜1头、生姜1块一起打成末，倒出来備用；

3、另准备一个碗加一勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、一勺红红的辣椒粉、半勺花椒粉，最后来小半碗清水拌匀；

4、起锅热油，油多倒一点顺便把后面要用的油酥也一起做了，碗中一大勺面粉浇上热油，拌匀后就行了；

5、锅里剩下嘚油加葱蒜姜末爆香再倒入我们调好的酱汁，用小火慢熬5分钟出锅前撒上白芝麻，万能的酱汁就做好了这个酱真的是超级的好吃；

6、松弛好的面团儿取出来，不用揉直接分成三份擀开擀薄，倒上油酥抹匀

然后分成八份，中间不要切断每一片都向中间折叠包裹起來，最后整理下 三个面团儿都是同样的操作；

7、全部做完以后从第一个包起来的开始擀

再次擀成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少许的面粉；

8、起锅热油放入面饼，小火煎一面煎到金黄翻面，煎至两面金黄焦脆就可以了我擀的已经算很薄咯，小火煮不过五分钟就熟透叻；

9、关火刷上酱料这个真的是灵魂之处，最后撒上葱花就大功告成了切块后就可以开吃啦。

吃起来真的是层层酥脆 你们听这个切開的声音，我再吃一块儿你们有没有流口水呀，这么薄的饼竟然有这么多层浓郁的酱料鲜味搭配脆脆的口感，比我想象中的还要好吃这味道让我回忆起了学生年代，那个单纯又无忧的时光食物真的是有灵魂和记忆的！你们喜欢吃酱香饼和面配方吗？

1、 先开水再凉沝和面，既能使得面饼柔软而且还不会失去劲道，揉好的面团记得要松弛一会让其更好发挥延展性，饼的口感才会更加松软；

2、想吃酥脆的酱香饼和面配方面饼擀薄一点烙的时间久一点使它酥脆，要吃筋道一点的酱香饼和面配方面饼擀厚一点烙饼时间缩短一些；

3、油酥别调得太稀了，面饼上也别刷太多油酥否则叠面和擀面时油酥会溢出来，叠面和擀面时面板上撒少许的面粉；

4、烙饼的时候注意全程小火两面都变金黄后，一面煎到金黄翻面煎至两面金黄焦脆就可以了，具体时间自行决定需要趁热刷上酱料，趁热吃更加美味