，生抽，砂糖（少许），鹽蒜末，

天气炎热是一年中最应该吃凉菜的时候，今天回老家刚好跟家里的老奶奶聊天，老奶奶告诉我端午后最应该吃这5道凉菜，便宜实惠清凉爽口，废话不多说接下來就把这5道凉菜，以及详细的做法分享给大家

端午过后，小河虾的价格特别便宜将买来的小河虾，清洗干净切上点小葱，小米辣馫菜，尖椒丝然后放上一勺生抽，半勺陈醋两勺糖，半勺盐一勺鸡精和味精，然后锅烧热油放上两个干辣椒炸香后，立刻泼在小河虾上在滴上几滴高度白酒，给河虾杀菌然后将其拌匀就可以吃啦，味道爽口甜辣过瘾，特别下酒赶快试试吧

凉拌卷心菜，是端午后必必吃的凉菜之一酸辣脆爽，特别下饭做法是将卷心菜切成细丝后放在盆中，先洒上少许精盐拌匀腌制15分钟，然后攥干水分放在盆中，加入一勺辣椒油一勺糖，少许的生抽和陈醋拌匀就可以吃啦做法简单，经济实惠特别适合你。

桥拌三丝这道菜是我学廚师时，第一个学的凉菜特别的下饭好吃，而做法也特别简单将大葱，尖椒香菜各切丝，放在盆中只需加入一勺生抽，一勺陈醋一勺香油，简单的拌一拌酸辣脆爽，特别的爽口下饭学会的你也赶紧试一试吧。

凉拌油麦同样也是端午过后必吃的凉菜之一，将買来的油麦菜切段放在盘中，加入一勺蒜泥半勺芝麻酱，一勺生抽一勺陈醋，两勺糖半勺盐，少许的鸡精味精然后将其搅匀后，在滴上几滴香油拌匀后就可以吃啦，蒜香浓郁油麦也特别的脆，赶紧做给家人试一试吧

凉拌茄泥，这道菜绝对是凉菜中最下饭的啦将长茄子去皮后切段，先放在盘中蒸上30分钟，然后将其取出自然晾凉，用擀面杖压成泥放在盆中加入一勺蒜泥，一勺辣椒油┅勺生抽，半勺陈醋一勺糖，一勺盐少许的鸡精味精，再撒上点香菜段来拌一拌配着米饭，肯定能多吃上好几碗

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