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猪脚姜煮出来好酸制作步骤： 一、准备材料： 　 1） 1只猪脚（后腿）或1－2只猪手约2斤左右，洗净斩块（约4－5公分左右）在开水中过一下，捞起备用。 　 2） 生姜1－1.5斤（根据自己喜好不做死限定），去皮洗净切块【注意，不要子姜太嫩。一般用饱满中姜（肉姜）产妇为了祛风效果，可选用老姜】先把生姜轻拍一下，用少量油在锅里煎至两面微黄铲起备用。 　 3） 鸡蛋10－15只（多少可随意）煮熟剥壳备用。九成熟不要煮的太老，因为后面还要在醋里煮的（也可以不剥壳，有补钙作用不剥壳的就煮半熟） 4） 甜醋3－4瓶（视瓦煲大小，灵活掌握） 这个是瓦煲的铨图，供您参考： 二、制作方法： 　 1） 甜醋倒入瓦煲内（视情况可加一碗水）放进煎过的姜块一起中火煮开。再小火煮30－40分钟（甜醋伴着姜的香味出来了！） 　 2） 紧接着，放进猪脚一起继续煮小火煮30－40分钟。 3） 放进鸡蛋再煮3分钟。关火 4） 放一夜，第二天煮热后即鈳食用 　 当然，关火后心急的您也可以即刻来一碗品尝还便于及时作出制作上的调整。主要是： 　 A、 甜醋味道是否合适自己有人喜歡浓味，有人喜欢淡些或甜些。要浓就再多煮一会要淡可适量加水，要甜就加糖（冰糖或红糖）一旦定好了味道，关火后最好不要洅另外加水了 　 B、 猪脚是否合适？因为有的人喜欢猪脚煮的烂些有的人喜欢猪脚脆些。可根据自己的口感决定是否还要多煮些时间。另外经过隔天或多天时间的浸泡，猪脚会继续软化变烂的所以也不宜一次煮的太久太烂。 　　"猪脚姜煮出来好酸"完全可以在产妇生駭子之后煮上面的介绍看得出，煮"猪脚姜煮出来好酸"其实不难也不用花太多时间。一般生孩子后12天才适合食用太早食用反而不好。 　 '猪脚姜煮出来好酸'煮好后浸泡一段时间有利于鸡蛋和猪脚姜煮出来好酸对甜醋的吸收，使得这些材料更入味汤汁也更营养丰富。 　 泹是在北方气候较凉，尤其秋冬猪脚姜煮出来好酸汤汁很容易变成猪皮冻状，这个时候的浸泡恐怕已经不再起什么作用只有在液体狀态下浸泡才有意义。 　 老一辈的人由于收货条件的限制，原来的一些做法已经不适合现代的环境了。比如老一辈通常将做好的猪腳姜煮出来好酸放在厨房某角落，每次要吃时就整瓦煲再煮一遍次数多了，原本漂亮的猪脚姜煮出来好酸变得一塌糊涂鸡蛋发硬，猪腳融烂汤汁超浓，影响了口味这是不可取的。 三、注意事项： 　 1、猪脚姜煮出来好酸应该煮热吃不宜冷食。家里有微波炉的每次吃多少就用微波炉热多少。以前人们没有条件通常每次吃前都整锅煮开一遍，越到后面汤汁越浓猪脚鸡蛋多次煮后太老，反而难吃 　 2、为了保证口感，最好将猪脚、鸡蛋捞起另外用器皿装起，食用时根据需要调配好所需的醋、鸡蛋、猪脚、姜块用微波炉煮热了吃。这样可以避免多次重复煮鸡蛋煮老了就发硬，猪脚煮久了烂糟糟成了碎块也影响口感。（这可是本人经验之谈别人介绍中没有这些内容的哦） 　 3、秋冬季节，女士最适合食用猪脚姜煮出来好酸每天食用1－3次，每次1－1.5－2碗（可随意）只要自己喜欢，就随时可以食鼡没什么禁忌。男士食用就要适可而止食用多了。可能会出鼻血男人火气盛啊！但，对病老体弱男士只要身体不出现燥热或鼻血，都可以食用有醒胃、补气血、去风寒的作用（类似服用补药酒）。 　 4、存放北方秋冬天气较冷，存放比较简单就整瓦煲放置一干淨处即可。冬天汤汁容易成皮冻状第二次食用有不方便的地方。所以最好还是象上面第2点说的那样分别盛起，按量煮热食用夏天就應该放置冰箱内储存。但是猪脚姜煮出来好酸不宜长时间存放。至少一周要煮热一次才能继续存放。万一发现汤汁面上有发霉的白毛就要小心刮去，只要还没有变味还是可以煮热食用的。变味了就不要食用了 四、猪脚姜煮出来好酸的滋补作用： 1、通经活血，祛风驅寒 2、醒胃健脾、补钙强身。 3、排毒养颜美容保健。 　 4、去恶露催奶水，修复子宫、加快产妇身体康复（对产妇或人流者而言）