【摘要】：试验以成熟的‘霞多麗’(Chardonnay)葡萄种子为材料,在0℃下进行沙藏处理每隔10~15d取出一批种子进行萌芽试验和总酚测定。结果表明:(1)‘霞多丽’葡萄种子的萌芽率与低温沙藏时间有密切关系0℃低温下沙藏70d是最适的时间,超过或不足70 d,葡萄种子的萌芽率都较低。经过低温沙藏的葡萄种子,发芽率最高为58%‘霞多丽’葡萄种子打破休眠(0℃)的需冷量约为1680h。(2)低温沙藏期间,‘霞多丽’葡萄种子中总酚含量是先升高后降低,后期变化比较缓慢种子萌芽率与总酚含量在一定范围内呈负相关,说明酚类化合物对葡萄种子的萌发有一定的抑制作用。