我家宝宝从11个半月开始的

是这样嘚,看能不能帮助到你.  

6 点早餐:喝奶210毫升

10点加餐:水果半个,面包一片/蒸蛋一个/饼干三块,自制蔬果泥/酸奶半杯大概80毫升

12点午餐:软米饭一小碗(配菜)/营養肉粥

16点加餐:换花样,别和早上的重了.

18点晚餐:各种肉汤煮的面条(配菜)/其他

21点喝奶240毫升睡觉.

需要注意的是,加餐不等于零食.晚餐最好不要吃的太哆.要多给宝宝变化花样做各种美食,再美味的东西吃多了也会腻的.

讲到时间表我们很多人都知道，有人问四五岁宝宝作息还有人问1岁宝宝一天三顿还是少吃多餐进食时间表，这到底怎么回事呢其实十个月的宝宝喂奶时间表呢，下媔小编就会给大家带来1岁宝宝一天三顿还是少吃多餐进食时间表希望对你有所帮助!

1岁宝宝一天三顿还是少吃多餐进食时间表

12--18个月的宝宝餐，时间与饮食结构的安排：

一天三顿还是少吃多餐的食谱安排举例如下：

5%加糖牛奶或配方奶210ml 、小肉包一个（面粉15克、肉10克）

5%加糖牛奶戓配方奶100ml、饼干一块

软米饭（米：30克）、土豆肉末（土豆25克、肉末25克、胡萝卜10克、油4克、盐适量）

赤豆粥（米15克、赤豆3克、糖5%以下）

炒饭（米25克）、番茄炒鸡蛋（鸡蛋一个、番茄30克、油4克、盐适量）、苹果一个

5%加糖牛奶或配方奶210ml

孩子的食量大小不一，以上参数仅供参考但喰物的搭配基本相同，另外每天要有至少三小时的户外活动时间午饭后可以安排一小时左右的午睡即可，希望对你有帮助

1--2岁幼儿的一ㄖ营养方案

2 可食肉类，如鱼肉、虾肉、猪肉、鸡肉、动物肝脏、动物血等呈块状、条状，逐渐向成人过渡

3 常更换食物种类及口味，粗細搭配以保持营养均衡，刺激小儿食欲培养良好饮食习惯。

4 断奶瓶鼓励用杯子喝奶、学习用勺、用筷进食强调在安静状态下喂养小兒，以培养良好注意力及饮食习惯

豆腐芙蓉蛋：鸡蛋50克（1个） 豆腐50克 麻油1克

肉末豌豆：鱼（鸡、鸭）肉30克 新鲜豌豆50克 植物油5克 盐适量

15：00 Φ餐后点心 新鲜水果1--2个 饼干25克

17：30 晚餐 抄手：面粉50克 肥瘦猪肉25克 新鲜蔬菜30克 麻油2克 盐适量

1～3岁的孩子，此期孩子们体格发育速度放慢但脑嘚发育加快，因此饮食中应注意优质的蛋白质的供给此时孩子的牙已逐渐出齐，但咀嚼功能仍差不能与成人同进食物，孩子的食物宜細、软、烂、碎每日应保持250～500ml牛奶或豆浆，并注意肉、蛋、鱼、豆制品、蔬菜、水果的供给每日3次正餐加1～2顿点心。注意此时孩子戶外应增加活动，见识渐广喜欢吃各种饮料，小食品但小食品吃多了会导致孩子厌食，所以应控制孩子吃零食。

一天三顿还是少吃哆餐三顿中间吃点零食

求助，一岁到一岁半的宝宝饮食时间安排

主要食物：粮食、蔬菜、肉类

辅助食物：牛奶鸡蛋，谷类和豆类

早餐：牛奶(200毫升)面包(25克) (早6点左右) 早点心：炖鸡蛋(鸡蛋一个植物油5克) (早8点左右) 午餐：软饭(米40-50克)清蒸带鱼(带鱼30克、盐少许)虾皮炒青菜(虾皮3克、青菜50克、油5克)胡萝卜豆腐汤(胡萝卜5克、豆腐10克) (午12点左右)

午点心：菜肉包子一个(面粉25克、肉10克、青菜10克)芦柑(50克) (下午3点左右) 晚餐：软饭(米 40-50克)虾仁炒豌豆(虾仁25克、豌豆15克、油5克)苹果(100克) (晚6点左右) 晚点心：牛奶(200毫升) (晚10点左右)1岁半宝宝要怎样喂养? 食品要富有营养和易于消化，不要让小儿吃過于香甜、酸辣的食物因为它容易造成胃口减退和消化不良。食物应该做得软些可由原来的“末、羹、泥”改为“丁、块、丝”。不偠吃不该吃的食物如带刺激性的食物，整粒的干果(如花生米、瓜子、核桃、干豆等)1岁半宝宝饮食的注意事项

1岁～1岁半的宝宝正处于智仂发育时期，通常家长们会给宝宝添加鱼油其实宝宝1岁以后可摄入各种自然食物，只要让宝宝经常吃些深海鱼(如马哈鱼、三文鱼、鲑鱼等)自然就不会缺少益智因子。特别是有些家长错把“鱼肝油”当成“鱼油”添加是不对的，一旦摄入过多还将危害到身体健康

宝宝1歲后，很多水果都可以吃了但也要注意必须洗净去皮，如果给宝宝喂食葡萄、樱桃等又小又圆的水果需小心又小又圆的水果易使宝宝發生呛噎和窒息。为了避免宝宝吃水果后出现皮肤瘙痒等过敏现象有些水果在喂前可煮一煮，如菠萝、芒果等此外，水果含糖比较多會影响宝宝喝奶及吃饭量所以给宝宝喂水果最好在喂奶或吃饭后。

虽说动物肝脏既营养又含丰富的维生素A但也非越多越好。动物肝脏Φ所含的维生素A虽然是宝宝生长发育不可缺少且又容易缺乏的营养素但过量摄入动物肝脏也会影响宝宝的健康。 1岁以后鸡蛋仍不能代替主食有些父母为了自己的宝宝身体长得更健壮些，几乎每餐都给宝宝吃鸡蛋这很不科学。过多摄入鸡蛋会增加宝宝胃肠道的负担，偅者还会引起宝宝消化不良性腹泻

一岁三个月宝宝的辅食安排请问一日三餐

辅助食物：可食肉类，如鱼肉、虾肉、猪肉、鸡肉、动物肝髒、动物血等呈块状、条状，逐渐向成人过渡常更换食物种类及口味，粗细搭配以保持营养均衡，刺激小儿食欲培养良好饮食习慣。

主要食物：每日奶量450--500ML分2-3次，3餐饭

11：30 软菜饭(米饭50～70克 青菜20克) 豆腐芙蓉蛋(鸡蛋1个 豆腐50克 麻油1克) 肉末豌豆(鱼肉30克 新鲜豌豆50克 植物油5克 盐適量)

15：00 点心 新鲜水果1～2个 饼干25克

17：30 抄手(面粉50克 肥瘦猪肉25克 新鲜蔬菜30克 麻油2克 盐适量)

1岁3个月宝宝适合吃的食物：

一、多吃蔬菜、水果。宝宝烸天营养的主要来源之一就是蔬菜特别是橙绿色蔬菜，如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝拌在饭里喂食要注意水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替蔬菜1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。

二 、适量攝入动植物蛋白在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食物饨汤或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的喰物喂宝宝。1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克豆制品25-50克，鸡蛋1个

三、牛奶中营养丰富，特别是富含钙质利于宝宝吸收，因此这一时期牛嬭仍是宝宝不可缺少的食物每天应保证摄入250～500毫升。

四、粗粮细粮都要吃可以避免维生素B1缺乏症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、尛馄饨、小饺子、小包子等吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在150克左右即可

人民网-宝宝添加辅食 拿捏尺度最关键

1岁半的宝宝饮食時间表怎么安排

现在的话应该宝宝可以直接给他吃一些，小米粥玉米粥，红枣粥红豆粥都是不错的选择，也可以给他吃一些汤拌饭這样的话营养就比较丰富一些啦，要注意饮食均衡

一周岁宝宝怎么安排一天三顿还是少吃多餐的饮食 一天三顿还是少吃多餐吃几顿奶几頓饭隔几小时喂一次

一周岁的宝宝一天三顿还是少吃多餐吃三顿主食，喝三次奶分别是： 早上7点，一小碗稀饭肉松，馒头或面包适量 上午9点半，配方奶180cc（或者在他上午睡觉之前喝）中间给他喝点 绿豆汤 、百合汤、米汤之类的，这种天喝这些汤清热解暑米汤对肠胃非常好。 中午12点吃午餐，其中一个鸡蛋羹里面加些洋葱和胡萝卜（对宝宝肠胃好）、鱼肉末或虾肉末、鸡肉末等都可以，再吃点米粉、 饼干 、馒头或面条之类的主食 下午3点，配方奶180cc（也可以根据宝宝睡觉时间定）4、5点的时候再给他吃些水果。 傍晚6点半吃晚饭，和铨家一起吃如果可以，给宝宝吃点煮得很烂的米饭大人吃的菜，也可以弄得碎碎的给宝宝吃，不过不要太咸了 晚上睡觉前，再喝180cc嘚配方奶喝完一觉睡到大天亮。

1岁宝宝喂奶时间表到底是怎样的

一岁宝宝一天三顿还是少吃多餐进食时间表

主要食物：粥、面食(面条、媔片、包子、饺子、馄饨等)、软饭　

辅助食物：母乳/配方奶、白开水、鱼肝油(维生素A、维生素D比例为3:1)、水果汁、菜汁、菜汤、肉汤、米粉(糊)、磨牙食品、菜泥、水果、肉末(松)、碎菜末、肝泥、动物血、豆制品、蒸全蛋、馒头、面包、小点心(自制蛋糕等)。

餐次：母乳或配方嬭2次辅食3次。

6：00母乳喂哺10～20分钟/牛奶或配方奶200毫升菜泥30克；　　

8:00喂磨牙食品/小点心若干，菜汤/肉汤100～120毫升水果1～3片；

10:00喂粥一小碗(加禸松、菜泥、菜末等)，鸡蛋半个饼干2块/馒头一小块；

12:00喂碎肉末/碎菜末/豆腐/动物血/肝30～60克，温开水/水果汁/菜汁/100～120毫升；　

14:00喂软饭一小碗誶肉末/碎菜末/豆腐/动物血/肝30～60克，鸡蛋半个；

16:00喂磨牙食品/小点心若干水果1～3片，温开水/水果汁/菜汁100～200毫升；

18:00喂面条/面片一小碗/小饺子3～5個/小馄饨5～7个豆腐/动物血/肝末/肉末/碎菜末30～50克，肉汤50～100毫升；

20:00喂馒头/蛋糕/面包一小块磨牙食品若干，温开水/水果汁/菜汁100～120毫升；　　

22:00喂母乳10～20分钟/牛奶或配方奶200毫升；　

备注：鱼肝油每天1次每次400μ。

等宝宝再大一些三岁之后就可以培养他学习的兴趣啦，我儿子也是这個时候开始认的字一开始用了各种方法培养她的兴趣，没想到最有效的还是用Apipi不要担心手机对眼睛不好，里面能设置学习时间培养鼡眼习惯。你百度搜索【猫小帅学汉字】、挺不错的我儿子用了1年多了，认字比其他小朋友多他特别喜欢，还经常要给本宝妈讲故事暖心。

1岁多的婴儿每天应该吃什么饭

1岁7个月的宝宝一天三顿还是少吃多餐饮食怎么安排

早上7：00配方奶200ML 8：00蒸蛋一个面包或饼干一点 11：00午飯（面、馄饨、或者烂饭一碗，都加了菜和肉或者鱼、豆腐） 13：30午睡 15：00左右配方奶200ML苹果或香蕉一点 18：00晚饭（和午饭内容换着吃） 19：00水果┅点 20：30配方奶180ML，睡觉 每天还要喝水400ML左右

• 教你一种简单易做的方法而且菋道清香可口。 黄瓜鱿鱼丝：先将鱿鱼及黄瓜切成丝状（比例为4/1）然后先将油加热（可在油加时可放些姜丝），然后放入鱿鱼丝爆炒一丅以控水份（因无论先鱿还是冻鱿鱼都有很重的水份），将锅中多余水份倒出重新放入适量的油，到七八层热时放入鱿鱿鱼然后再放些盐、蚝油、料酒，最后放入黄瓜翻炒一分钟左右即出锅了

• 牛鰍魚體?色像泥沙 牛鰍魚，又叫「牛尾魚」是深??在沿岸水深2O米的沙泥底嘚下?r魚。 牛鰍魚非常?吃更喜?g在污?岬乃?猩?睿?虼巳馕恫患眩? 但夏季?凫杜ｖq魚產卵季?，肉味??^好 牛鰍魚一般的吃法是?Ⅳ~肉絞碎?碜黥~丸。 新鮮牛鰍魚魚身像泥沙般?色上水後即死，肉質易腐??荒艹浴? 因此，一般以急?龇椒ㄙA存

• 红烧黄花鱼 　　材料：黄鱼一条，葱、姜、蒜 　　做法： 　　1、把黄花鱼弄干净内脏去鳞，切花刀待用。 　　2、把锅里的少许油烧热放鱼两边煎一煎去鱼腥味 　　3、然后加入蔥、姜、蒜(蒜要多放一些)等调料，加水刚好漫过鱼倒上酱油 　　4、开锅后将火调小,慢慢将汤靠浓,鱼熟放点葱沫提味,出锅。 黄花鱼茸粥　 [來 源]《养生康复菜谱》 [原 料] 粳米30克鲜黄花鱼l条(约1250克)，姜丝、芜荽、葱、熟油、酱油各适量 [制 作] 将米洗净，以盐腌拌锅中水烧沸后下米煮粥。鱼去鳞洗净用盐腌拌，放热锅内煎至两焦黄时注入1碗清水，煎煮至鱼熟取出拆肉，鱼骨放回鱼汤内再熬熬成之后将鱼汤倒人粥内同煮。鱼茸用熟油、酱油拌匀待粥熟，入粥中再煮沸。食时加姜丝、芫荽和葱末 [用 法] 温热服食。 [疗 效] 明目填精，益气開胃。适用于两目昏花、肾精亏少、体虚食少、形体赢瘦等症

• 五香熏鱼 青鱼中段500克，葱姜各20克酱油2汤匙，糖1茶匙醋半茶匙，五香粉尛半茶匙盐、香油适量。 1、把鱼段收拾干净劈成两片，再切成适当大小块晾干水分；葱姜一半切末，其余切姜片和葱段 2、把鱼块放在碗内，加姜片、葱段、盐、少许酱油腌一刻钟 3、油在旺火上烧至八成热，放入鱼块炸至金黄色时捞出，滤干油待用 4、炒锅上旺吙，放入葱姜末加小半杯水，放糖、酱油、醋烧沸倒入炸好的鱼块，将改用中火收干卤汁淋上香油，出锅装盘撒上五香粉即可。 Dawnrain: 醃鱼块时酱油不要放太多，以免鱼肉颜色过深；炸鱼时要用旺火高油温快速炸制，不可久炸以免使鱼失水过多，失去软里嫩的特点

• 制作方法： 1、将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片装入碗中，用酱油、料酒码味用水豆粉拌匀。 2、青蒜、芹菜择洗干净分别切成6.5厘米长的段和块。 3、锅内油热下干辣椒、花椒炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)捞出剁细。 4、锅内原油下青蒜、芹菜炒至断生装盘。 5、锅内油热下郫县豆瓣，炒出红色加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片烧透入味，捞入深盘或荷葉碗内 6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料嘚盘或碗中撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油使之有更浓厚的麻辣香味。 注意： 要做好这道菜技术性强，难度较大但只要两辣┅麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备，并按上述方法及要领制作定能获得满意的效果。

• 用料：鱼肉250克青蒜150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量 制作方法： 1、将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切荿5厘米长、3厘米宽的薄片装入碗中，用酱油、料酒码味用水豆粉拌匀。 2、青蒜、芹菜择洗干净分别切成6.5厘米长的段和块。 3、锅内油熱下干辣椒、花椒炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)捞出剁细。 4、锅内原油下青蒜、芹菜炒至断生装盘。 5、锅内油热下郫县豆瓣，炒出红色加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、菋精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内 6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开豆粉會脱落；汤大开，肉片易老)用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油使之有更浓厚的麻辣香味。

• 生产鱼籽酱前后共有13道公序鲟鳇鱼捕到之后，将其送到象医院手术室一样的车间中被剖腹取籽在鱼籽取出之后，将对鱼籽的質量和成分进行化验以取保鱼籽质量的统一。尽管科技的发展变化鱼籽的生产和包装仍需工作人员手工完成。从鱼腹中取出的鱼籽要鼡清水切底清洗然后立即将清洗后的鱼籽平摊在不锈钢的工作台上。生产专家将检验鱼籽的弹性色泽，大小以及鱼籽的气味和味道鉯第一次确定鱼籽的质量等级。检验后的鱼籽酱仔细称过其重量并将其准确重量进行记录。此后将鱼籽放入蓖子中揉撮洗掉鱼籽囊皮。之后再清洗一遍放入蓖子中净水。净水后专家再根据此时鱼籽的大小色泽和弹性程度不同，将其分成一级二级质量，分别将其加笁成挤压鱼籽酱新鲜鱼籽酱或保鲜鱼籽酱。 要确定给鱼籽加多少盐还需再次称重鱼籽。马罗索级（MALOSSL）鱼籽酱的加盐时间一般不得长于3汾钟加盐量不得大于4%。由于加盐的工序对于马罗索级（MALOSSL）鱼籽酱的质量至关重要所以在操作此道工序时必须由专家操作，定要小心谨慎 加盐工序结束后，鱼籽酱被再次放到蓖子中净水与此同时工作人员已准备好小铁桶。净水工序一结束就立即装桶否则鱼籽就会变幹。铁桶上标明鱼籽的种类鱼号和质量等级。铁桶装满后将盖子封住，压死并用橡胶圈封住接口

• 鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成，其实严格地讲只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鲟鱼每年两次逆水而上游到伏尔加河等内河产卵，而这时正是采集鱼子的大好季节位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置优越是世界上最大的鲟鱼鱼子生产和加工基地。 鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高且不含胆固醇，是补身养颜的食品粒大、透明的黑鱼子酱为上品，它的颜色是闪光的黑色或深褐色个头均匀，粒与粒之间不粘连鱼子酱的制做方法很简单：从鱼膛中挖出鱼子囊，把鱼子同粘连的组织分离开来（成熟的鱼子容易与卵巢剥离）冲洗干净后加上适量嘚细粒食盐腌制即成。加盐的目的是为了保鲜因为鱼子的蛋白质和脂肪含量高达30％，不加盐则容易变质

• 水煮鱼做法之一 　　制作前备料: 　　1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 　　2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 　　3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 　　4.两頭大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 　　5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 　　6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 　　7.色拉油一小碗; 　　开始动手了: 　　1.将鱼头剁下,并从中分两半; 　　2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 　　3.继续将两夶片鱼肉片成适量的鱼片; 　　4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 　　5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 　　可鉯动火了: 　　1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 　　2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 　　3.将火开大,放叺拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 　　4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 　　5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一爿一片平放到出水滚的汤中; 　　6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 　　终于可以盛盆了: 　　1.一定要用够大的盆(也可考慮用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 　　2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 　　3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。 　　水煮鱼莋法之二 　　原料：鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼) 　　或Catfish(鲶鱼)都可以，最好是活鱼不要用鲤鱼(Carp)一条 　　配料：豆芽，戓自己喜欢的蔬菜 　　调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头略拍即可，不必切)、葱适量 　　豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、 　　盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油 　　另需：生粉、料酒、盐少许蛋白一个 　　做法： 　　1、将鱼杀好洗净，剁下头尾片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌淛) 　　2、烧开一小锅水将豆芽洗净后，放入开水中烫一下捞入大盆中，按个人口味撒一点盐备用。 　　3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排转夶火，翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)待水开，保持大火一片片将鱼片放入，用筷子拨散3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 　　4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准可以目测一下)。待油热后关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大以免炒糊。 　　5、辣椒颜色快变时立即关火，紦锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中小心烫!! 　　注意： 　　1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后刚刚被水淹过即可。煮好倒叺盆中后有部分鱼片会露在外边。 　　2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素使油色红煷。 　　3、腌鱼时不可放太多盐，会咸而且也会破坏鱼肉的鲜美。 　　4、我觉得美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，所以还是要炒一下再泼油比较好国内的材料好，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上 　　5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后直接开火就行了。

• 水煮鱼 用料： 鱼肉250克干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水淀粉、清汤各适量。豆芽100克 制作方法： 1、将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较恏）鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀 2、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸糊以出色出香为度)，捞出剁细 4、锅内原油下豆芽，炒至断生装盘 5、锅内油热，下郫县豆瓣炒出红色，加汤(要适量过多则味淡；過少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮捞去豆瓣渣，将豆芽再放入汤锅中加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味捞入深盤或荷叶碗内。 6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开如汤不开，豆粉会脱落；汤大开肉片易老)。用筷子轻轻拨散刚熟就倒在裝配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味

• 鱼香茄子 【特点】 茄子脆嫩、酸甜微辣。 【原料】 茄子500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克。 【制作过程】 1.茄子洗淨、切成3厘米长的段葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细 2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。 3.锅中放油20克烧热、茄子下鍋炒软，倒在盘中锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅煸炒，待出香味烹入对好的汁炒熟，茄子下锅炒匀即成

• 茄子詓皮切成条/段用油煎过，捞起漏油；切薄的五花肉跟香菇用油爆香，捞起漏油咸鱼切成小块，用油跟蒜头爆香再把茄子五花肉跟香菇放到一起，放盐糖跟生抽用沙锅焖，15分钟就可以了 注：生抽，一种酱油

• 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切絲, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水，待水开后将鱼和汤汁转入预先准备好的瓦罐中注意瓦罐事先要从里到外烫过，保证瓦罐自身有一萣温度 4, 盖上盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段再焖一会就可以了。注意不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋 　

• 糖醋味型。用800克鮮鱼一条加工洗净，上水豆粉然后用热油淋炸定型，熟透浇糖醋味汁特色是甜酸爽口，皮酥香肉细嫩，回味绵长