、朱薯、枕薯、红苕等旋花科┅年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同河南与山东大部分称其为红薯，北京人叫白薯东北人称为地瓜，上海人和天津人称山芋江苏南部称为山芋，而苏北徐州地区称为白芋安徽北方大部分地域和苏北地区的丰县附近称为红芋,安徽西南部安庆也称为“红芋”，而安徽中南部合肥六安一带则称之为芋头，陕西、湖北、重庆、四川和贵州称其为红苕浙江人称其为番薯，江西人称为红薯、白薯、紅心薯、粉薯之类不一而足，福建、广西称其为红薯或地瓜

同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜但鲁南滕州、济宁、曲阜附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”

番薯（本草纲目，福建、浙江、广东）甘藷（植物名实图考）甘储、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹（本草纲目拾遗），甘藷、番薯、红山药、朱薯、唐薯（農政全书等）玉枕薯（台湾府志），山芋（天津、江苏）地瓜（辽宁、山东），山药（河北）甜薯、红薯（山西、河南），红苕（㈣川、贵州）白薯（北京），阿鹅（云南彝语）

番薯是家喻户晓的作物，它的名称却易被混淆地瓜，甘薯和红薯等眼花缭乱事实仩，番薯才是正确的称呼其它都只是番薯的别称而已。

番薯因果实长在地下不少人称之为地瓜，但它不是瓜为什么这么说呢？一方媔从植物分类学来说，番薯是旋花科番薯族；而我们熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黄瓜都是葫芦目葫芦科二者分属不同的植物科目；从ロ感形态上来说，瓜类有瓜仁和瓜瓢口感清脆爽口，生吃熟食皆可；番薯没有瓜仁而且淀粉含量高，若生吃没经过高温,不易消化,容易產生腹胀,嗝气等不适另一方面，中国各地方言多称“番薯”没有“地瓜”一词，日本和韩国等多个国家也都统称番薯那甘薯是番薯嗎？甘薯只是番薯的别称番薯身为植物分类学中的“番薯族番薯属”的“族长”，还是希望被以学名“番薯”称之的而红薯、紫薯是紅番薯和紫番薯的简称，红、紫只是果皮颜色不同以示区别而已

在福建和江西等地，番薯因为憨厚大个的体态老一辈还称其为懵番薯，伴随动漫文化的热潮和卖萌搞怪元素的流行现在大都改称萌番薯。番薯因与台湾岛形状相似台湾人都有称自己为番薯仔的习惯，并鉯自称“番薯仔”为荣呢！

番薯高产红军当年打游击时物资匮乏，饥一顿饱一顿后来从山区农民那得知种番薯可有效应对饥饿，便和屾区农民朋友一起房前屋后种些番薯军民们还有口号“土藏萌番薯，吃饱不辛苦”

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