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  1. 风干2-3個月的腊排骨,味最佳

  2. 茨菰、山药、莲藕、胡萝卜切滚刀

  3. 冷水下锅,放入料酒葱结,姜片煮15分钟,倒掉水排骨冲洗净。

  4. 把莲藕茨菰,白云豆等铺垫锅底(山药在熟前十分钟放)中间放腊排骨,上面放葱段和若干两片干辣椒倒入开水浸没即可。开锅小火炖25分钟

  5. 配上我自制的蘸酱(适用任何火锅蘸水),难以言说的美味

1.腊排骨一定先焯水,去盐去血沫
2.蘸水一定要有不然总觉得缺少什么

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