原标题：为啥欧洲人更爱吃海鱼

去欧洲旅游会发现，我们爱吃的鲫鱼鳊鱼包头鱼老外都是不入口的，一是不会吃二是不爱吃，老外就没有食用淡水鱼的习惯没错，他们只爱吃无骨大块的鱼肉至于鱼刺？鳕鱼的那种是极限不能再小，也不能再多了

欧洲老外不会吃淡水鱼这事，国人首先可以从烹饪技术上得意一把

追溯到更久以前，我们在大搞清蒸爆炒的时候西方人的烹饪技术还停留在烧烤生食阶段。烧烤和生食意味着食粅有可能烹饪不到位，没有全熟也就意味着寄生虫摄入的风险。淡水鱼类是寄生虫寄生的高发区海鱼虽然也有寄生虫，但由于海鱼生長环境与人类体液环境不同海鱼身上的寄生虫是无法在人类身上寄居的——无疑，在烹饪技术不成熟的前提下食用海鱼是更安全的选擇。

当然并非要吹中餐踩西餐。只是即使在今天从烹饪手法来说，东方人确实较西方更为成熟和多样化

比如，其一西餐中烹饪技法单一，以煎炸烤为主较少使用爆炒和蒸煮；其二，西方人不追求“鲜”我们追求的“鲜”，在西方人眼里可能是门玄学

把这些烹飪上的差异放到淡水鱼的烹饪上来看，我们爱吃的清蒸鱼在西方做不出来，即使做出来了老外可能也无法感受到那种“鲜”味。

除了烹饪技法之外食物原材料的获取也直接决定了食用习惯。

在鱼的获取上欧洲诸国背后都有着古罗马帝国的影子。而古罗马帝国的终极領土追求是把地中海变成帝国内海。从古罗马身体上立足起来的西方诸国有强大的航海文明和传统，让西方人更倾向于进行远海和深海捕鱼

再从配料上来看，香辛料一直是西方的稀缺产品直到十五世纪大航海，才从美洲和南亚进口食用香料那时候也是权贵们的“特供产品”。所以长期以来老外不懂得以葱姜蒜处理淡水鱼腥味的方式，也极少使用酿造类调味品（比如黄酒）加之淡水鱼腥味重而魚身风味不如海鱼足，因而“舍淡水鱼食海鱼”是很顺理成章的事。

不过并不是所有西方国家都不吃淡水鱼，许多不临海的内陆国家比如波兰，奥地利以及波罗的海沿岸，那里的国民也会乐于食用从湖泊里钓上来的淡水鱼