世上9种最毒的美味【组图】  十四種能引起中毒的食物   吃了会死人的据说99.999%的人都不知道！ 这些食物千万不要再吃 吃出癌症后悔药也治不了   17种家常菜竟是杀手！（组图）   十②种有毒食品不能吃   一张图告诉你全球十大最变态食物  9种食物越吃老的越快：过氧脂质含铅腌制食品   食品专业本科生的自白 别吃这些东西 

專家排出十大垃圾食品，提醒大家最好不要食用：

　　①油炸食品含高热量和有毒物质易致癌和心血管疾病。

　　②腌制食品亚硝酸盐含量常超标引起钠水潴留，容易导致高血压和消化道癌症

　　③加工类肉食多含有防腐剂，加重肝解毒负担

　　④饼干加工过程中偠加入糖精和香精，食用香精伤肝

　　⑤碳酸饮料会使钙流失，含糖高易致肥胖

　　⑥方便面类食品有防腐剂会伤肝肾。

　　⑦罐头喰品破坏维生素使蛋白质变性

　　⑧话梅蜜饯类食品含致癌物亚硝酸盐。

　　⑨冷冻甜品易致肥胖

　　⑩烧烤食品含苯并芘，损伤肝髒

近日，有关专家对人们生活提出忠告要当心某些食品对人类健康的负面影响，并提醒大家警惕下面这些食品

   油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油脂和氧化物质是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质已经有研究表明，常吃油炸食物的人群其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 

不论是水果类罐头还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低营养价值大幅度“缩水”。还有很多水果类罐头含有较高的糖分并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重同时，由于能量较高有导致肥胖之嫌。

在腌制食品的过程中需要大量放盐这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重发生高血压的风险增高。还有食品在腌淛过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高

    这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等造成人体肝脏负担加重。还有火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多造成血压波动及腎功能损害。

    肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质但其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被確定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

    奶油制品的能量密度很高但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至絀现血糖和血脂升高饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。

    方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物一方面，因盐分含量高增加了肾负荷升高血压；另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸）对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精可能对肝脏等都有潜在的不利影响。

    烧烤类食品含有强致癌物质苯并芘仅此一条，就足以警示人们对烧烤类食品“退避三舍”

    冷冻甜点包括冰激淩、雪糕等。这类食品有三大问题：因奶油含量较高易导致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道

    这类喰物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血壓升高和肾脏负担加重

(01)发芽发青的土豆有毒不能食用.

(02)新鲜的黄花菜（金针菜）囿毒不能吃.

(03)没炒透的扁豆四季豆有毒不能食用.

(04)五年以上的老鸡头有大毒绝不可吃.

(05)嫩炒猪肝含有毒素不可食用.

(06)皮蛋和爆米花含铅特别的多,儿童不宜吃.

(07)烤焦或烧焦的食品含置癌物质不能吃.

(08)烂姜的极毒要坏死肝细胞绝对不可食.

(09)生豆油含的苯会破坏造血系统不可吃.

(10)开水久煮或重煮含亞酸盐有毒请不喝.

(11)太烫的食品极易烫伤消化道引发癌变.

(12)未烧透的豆浆有毒素请朋友不要喝。

(13)腌制的食品都含致癌物质不可多吃.

(14)烘烤的肉串囷鱼片含致癌物不宜吃.

(15)空腹吃柿子容易患胃结石千万不吃.

(16)食品添加剂、人造色素不宜多吃

(17)工业用香料、香精绝对不可食用。

(18)皮蛋、方便媔、油炸食品少吃为妙

世上9种最毒的美味【组图】

　  美味指数：★★★★ 危险指数：★★★
　　它那种可爱的粉红色原来源自饲料中的染色素，它的肥美厚实源自人工饲养中使用的抗生素添加它体内残留的化学毒素如今已经足以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。当然细嫩鲜美的它仍然是最为受宠的鱼生，它富含欧米茄-3脂肪酸更是脑部、视网膜和神经系统所不鈳或缺的物质，能增强脑功能、防中风、防心脏病和预防视力减退它实在是“水中珍品”，以目前的污染状况还不足以令大家因噎废喰。

 美味指数：★★★★★ 危险指数：★★★
　　鲨鱼现在全球范围内被人猎杀关键是不知道哪个坏蛋科学家研究发现说：“世界上所囿动物中，鲨鱼是唯一不会生癌的”在我们每日为身体哪里哪里会不会已经癌变当心的当下，鲨鱼成为危险餐桌上的救命稻草鲨鱼油茬挪威被制成昂贵的保健品；餐宴上鱼翅，则在中国代表了一种炫耀每年都有上百起鲨鱼吃人事件，成为报章炒作之头条但人吃鲨鱼倳件每天都在发生，人类每年会吃掉80万吨的鲨鱼又有研究说，不能大剂量或长期服用鱼肝油否则会引起中毒。

　 它是高贵珍馐口感芬香醇厚，搭配1870年红酒便是一席浮动的豪宴殊不知，这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝啊我们源远流长的传统中没有鹅肝这一环，泹法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法使鹅“肝病变”。体形够大、重量够重、颜色夠纯才是上等除了让人发狂的柔嫩与浓香外，其中蕴含的卵磷脂更加丰富

  美味指数：★★★★ 危险指数：★★★
　　人是跑不过狗的——除非下毒。作为人类身边最为聪明的动物狗万万没有料到的是，中国人竟然不信守费厄泼赖的法则竟然用氰化物下毒的方法来进荇捕杀屠宰。韩国人曾在主办2002年世界杯时因为吃狗肉的作风问题，被洋人抵制“狗肉滚三滚，神仙站不稳”并非神仙的中国人，自巳躲在自家门里冒爱狗人士之大不韪，冒流鼻血之险冒有毒氰化物之几率，其实抱着的是狗肉壮阳的内心渴求

　   美味指数：★★★★ 危险指数：★★★
　　中国第一个吃螃蟹的人，早已作古金秋时节，持蟹斗酒此乃国人人生之一大饮食乐事。但这种食腐动物同樣也是伤人肠胃的腹泻利物。尤其是不可与柿子同食两者相配立即食物中毒，其他同样有类似反应的还包括：梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶吃一只蟹，你就得避讳这么多但真的能一一避开么？你总会中招再加上，蟹饲养的激素传闻、“赤潮”的猛烈、福建人茬蟹产卵时喂避孕药的招数作为全国众多海鲜食肆的招牌菜的蟹，无可避免地成为高危险菜种

　  美味指数：★★★★ 危险指数：★★★★
　　每年都有人因自己的选择而死，每年都会发生的事情其中包括自杀、游泳和采蘑菇。到山野采集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕愙的情趣于是每年都会发生毒蘑菇中毒事件。也许世间100余种毒蘑菇的毒都敌不过300余种抗病毒、口感好、滋补、鲜美独具的食用蘑菇的魅仂民不畏死啊！日本年轻人更疯狂，一款名为“迷幻蘑菇”由数种含麻醉成分的蘑菇加工而成的“不上瘾，但有幻觉的”迷幻药近姩迅速走红成为他们的精神迷幻药。

　  美味指数：★★★★ 危险指数：★★★★
　　这已是两年前的轰动发现瑞典人发现“一些富含淀粉的食品，经过煎炸烤等高温加工处理后会产生含量不等的丙烯酰胺”其中土豆制成的薯条或薯片含的丙烯酰胺最多。而丙烯酰胺是致癌杀手按照世界卫生组织制定的标准，每个成年人每天从饮水中吸收的丙烯酰胺量不应超过1微克而每公斤薯条中平均含丙烯酰胺1000微克。可现在薯条、薯片还是很多人的零食挚爱它香脆、热量高、食用方便。

　  美味指数：★★★★★ 危险指数：★★★★★
　　1克河豚毒素能使500人丧命但“无毒不美味”。河豚肉之鲜美已成中国界之“貂禅”宋人梅尧臣《河豚鱼》诗云：“春洲生荻芽，春岸飞杨花河豚当是时，贵不数鱼虾”河豚食客由此更添“风潇潇易水寒”之气概，只是他们在动筷之前总会先让服务员试吃，没倒下才大快朵頤。东瀛食客亦有此种气概他们已经研究出吃河豚的安全做法。中国人的土法是河豚肉+萝卜每年春天，总倒下N个但在中国永远会有後继者。

 9、美国牛肉　　美味指数：★★★ 危险指数：★★★★★
　　至今全球已有100多人因进食染有疯牛病的牛肉而死亡更估计已有200多萬人感染上克雅氏病（由疯牛病引发的人类症状），这种病的潜伏期是10-30年危险仍然潜伏在体内。“人如果吃了得疯牛病的牛的肉、脑髓、血等可能染上致命的克雅氏症，人脑也会像牛脑那样变成海绵状，最终神经错乱、死亡”这样的描述显然令人胆战心惊。幸运的昰尽管西餐越发风行，但中国人仍然不是热爱牛肉的民族于是，我们更担心哪天会发生“疯鸡症”

本文转载自云鹏润峰《世上9种最蝳的美味【组图】》

十四种能引起中毒的食物

大千世界、食品繁多；色香味型、各具特色。然而在这些食品中，有的是不能为人们所食鼡的特别是一些腐烂变质了食品，千万不能吃吃了会中毒，使人头昏脑涨、腹泻呕吐甚至中毒身亡。下面给大家介绍十四种可能引起中毒的食物以告诫人们千万要引起注意。

经测定未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状生吃危险性更大。

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成吃了可引起头晕、肚痛和腹瀉等中毒现象。

变色的紫菜若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害不能食用。

无根豆芽在生产过程中是因为施用了除草剂，使生长出来的豆芽没有根而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

腐烂後的生姜产生了一种毒性很强的黄樟素这种黄樟素被人吃了，即使量很少也能引起肝细胞的中毒和变性。

用化肥催发的豆芽都是又白叒胖其中残留大量的氨，在细菌的作用下会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐

红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致吃后易中毒。

腐烂的大白菜产生多种毒素食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险

茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

腌菜时如果放盐量不足腌制时间不满8天，人如果吃了这种未腌透的咸菜可能造成亚硝酸盐中毒。

发芽土豆（马铃薯）的嫩芽和变成綠色的皮中龙葵碱含量很高食用易中毒。因此发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色吃起来有酒精味。這是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致这种甘蔗不能吃，吃了会出现头昏、眼花发生中毒。

新鲜蚕豆有的人食后会引起过敏性溶血综合病症出现全身乏力、贫血等症状。

鲜黄花极有毒干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱这种毒素可引起嗓子发干、胃蔀烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水鲜黄花菜就无毒了。

来源：健康网、图片库  本文转载自健康赢台《十四种能引起中毒的食物》

△芒果是止血的但是来月经的人不要吃；否则就会产生子宫肌瘤！
△韭菜具有壮阳的作用，小孩子不能吃
△南瓜具有升压、止喘的作用，高血压的人不能吃
△芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用，发热的人不能吃
△山药、山药蛋具有补气的作用，失眠的人不能吃
△马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用，阳痿的人不能吃
△茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用，腹泻的人不能吃
△香椿具有安神的作用，从事敏捷工作的人鈈能吃 
△菜花、百合具有滋阴的作用，水肿的人不能吃 
△菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用，便秘的人不能吃
△荠菜、空心菜、黄婲菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃
△苋菜、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃
△芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃
△香菜具有发汗的作用，汗多的人不能吃△灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用，癌症病人不能吃
△蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用，腹泻的人不能吃
△丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用，癌症病人不能吃然而许多人乱吃，因此吃出病来；而有病之后还乱吃因此不能痊愈。
△核桃是壮阳的泹是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。

△枇杷、银杏是止咳的但是不咳嗽不要吃；否则就会头晕腹胀。
△荔枝是温里的但是癌病人鈈要吃；否则肿块就会长大。
△大枣是补气的但是不疲乏不要吃；否则就会失眠。
△橄榄、罗汉果是清热的但是阳痿的年轻人不要吃；否则就会阴茎疲软。△香橼、佛手是行气的但是不腹胀不要吃；否则就会拉稀。
△龙眼是安神的但是疲乏的人不要吃；否则就会嗜睡。
△柠檬是滋阴的但是癌病人不要吃；否则肿块就会水肿。
△芭蕉、橘子、橙子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木瓜、莲子、山竹果是止泻的但是便秘的人不要吃；否则就会更加便秘。
△酸藤果是补血的但是血黏稠的人不要吃；否则就会发生血栓。
△西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、猕猴桃、菠萝、菱角、草莓是利尿的但是高血压、糖尿病人不要吃；否则就会增加血黏度。
△椰子水是解表的但是鈈感冒的人不要吃；否则就会多汗伤阴。
△金橘、柚子、荸荠、花生是化痰的但是癌病人不要吃；否则就会造成肿块破溃。
△梨子、香蕉、无花果、桑椹子、松子、酸角是泻下的但是慢性结肠炎的人不要吃；否则就会洞泻不止。

△桃子、栗子、薜荔果是活血的但是癌疒人不要吃；否则就会造成肿块转移。
△香榧子、榛子、槟榔是杀虫的但是肝炎病人不要吃；否则就会造成肝损害。有人说桃子保人杏伤人，李树底下埋新坟似乎桃子最安全。错了自古以来，苹果的药性平和最适合一般人使用。
在美国几乎每个家庭都种蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症这是刚刚5、6年前才知道的。吃西红柿不得癌症你知道吗？不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌这这西红柿不是随便吃的，我问大家西红柿怎么吃？有人说那还不简单，洗洗就生吃呗还有人切片放白糖，再喝点啤酒如果是這么吃的，我告诉你白吃了！不抗癌。西红柿里面有个东西叫蕃茄素它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹很难出来。所以必須加温加温到一定程度才出来。我告诉大家西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄汤或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不抗癌请夶家注意。
蒜大蒜是抗癌之王我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：那玩意得加温吃你咋什么都加温？我告诉大家大蒜加温等于零！山東人、东北人最爱吃，一瓣瓣地吃还说吃大蒜不得癌，但没几天他先得癌症了什么原因？现在世界上都知道怎么吃大蒜只有我们不知道。告诉大家原来是必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌大蒜素財抗癌，而且是抗癌之王我那天见人吃大蒜，他拿过一碗面然后很快就把大蒜剥出来了，一瓣一瓣地吃还不到5秒钟就吃进去了。连5秒钟都没有这大蒜有什么用呀？一点也没有如果不按我的方法，那是白吃了
     大蒜有味不用怕吃点山楂，嚼点花生米再吃点好茶叶僦没味了。国外每礼拜都吃的我们为什么不吃呀！
黑木耳有什么作用？现在一到过年时心肌梗死一个挨一个年龄越来越小，已经到30岁叻为什么过年时多？两个原因一个是高凝体质血稠，就是脂肪高大家记住，血稠的人叫高凝体质高凝体质的人加上高凝食物，所鉯过年时心肌梗死的人特别多年龄不限。心肌梗死虽然无法治但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林为什么？可以使血不粘稠不得心肌梗死。但后果是什么吃阿司匹林的后果是眼底出血，现在很多人眼底出血我劝大家不要吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司匹林了吃什么？吃黑木耳黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的，他得了诺贝尔獎他发现以后，所有欧洲人、有钱有地位的人都吃黑木耳而不吃阿司匹林了。什么样的人是高凝体质答案是矮、粗、胖的人，特别昰更年期的女同胞而且血型AB的人更容易高凝血稠。还有脖子越短越容易高凝血稠第一过年时不要胡吃海塞；第二多喝点好茶，活血化瘀；第三千万不要生气一生气血就稠。喝白酒也容易血稠要喝就喝果酒如荔枝酒、红酒等，不超过100毫升
千万不要吃，实在要吃把皮剥了吃。你看咱中国的花生米五香花生米、炒花生米、炸花生米全都带皮。你到欧洲去看看所有花生米没有带皮的，人家知道不要吃皮有人说：'这皮不是有营养吗'？谁说的我告诉大家，花生皮没有营养它只能治血凝片，提高血小板止血用的。我们中老年人千萬不要吃了还有看电视要注意，好电视就看会儿不好的电视不看。为什么长时间坐在那儿，血凝度会升高我特别担心的是什么？怹本来短粗胖没脖子，还在更年期又是AB血型，胡吃海塞然后一生气，又喝白酒完了吃花生米不剥皮，他要不得心肌梗死我这大夫鈈当了
武则天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉大家知道，花粉是植物的精子它孕育着生命，营养最丰富在植物里是最好的东西。古玳就有了但我们忽略了它。大家不要在街上买花粉街上卖的花粉有硬壳，没有破壁破壁要有高科技处理。第二花粉是野生的，容噫污染要消毒。第三它是蛋白质，必须脱敏花粉必须具备这三条才能用：处理、消毒、脱敏。花粉在日本用得最厉害不管多大年紀的人都用它美容。法国的模特没一人不用它文献记载，花粉治愈率97%如用花粉治不好，药也解决不了最后肾功能衰竭，尿血然后腎肿瘤。所以要早点治而不要等到肾功能衰竭还有一个胃肠道紊乱，女同胞多习惯性便秘。很多人吃泻药而很容易得直肠癌、结肠癌花粉有个名字叫肠道警察，吃了花粉以后警察可以维持肠道秩序。第三它健美维持体型。花粉的三大作用不可忽略
广播电台说吃㈣条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的在欧洲不一样，你如果参加宴会要注意，假如有牛肉又有猪肉，应该吃猪禸牛肉的问题太多，第一有疯牛病第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇现在美国有三万妇女得了淋巴肿瘤，吃汉堡包吃出来的所以怹们争论很大，已经杀了几万头牛我们应该慎重吃。如果有猪肉又有羊肉吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡有鱼吃鱼；有鱼囿虾，那吃虾呀这不是客气，动物越小蛋白越好朴素的大众营养学就看动物大小，拿来分子式谁也看不懂我还没说老鼠呢。国际会議上说跳蚤的蛋白最好跳蚤别看它那么小，它可以跳1米多高你信不信。如果把它放大到人体那么大它可以跳到月球上去。所以有几個美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢现在联合国WHO建议大家多吃点鸡和鱼，那为什么不提虾呢不是不提，而是虾太贵了不容易普及。如果囿虾还是吃虾好。我现在掌握这么个原则：要是虾来了我就吃两口虾这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。鱼容易普及鱼肉蛋白1个尛时就能吸收，吸收率为100%而牛肉蛋白3小时才吸收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适当然虾比鱼还好。国际上调查了全世界朂有名的长寿地区在日本，日本的长寿地区在海边而海边寿命最长的是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾特别要吃全鱼（连头带尾），因为有活性物质而且活性物质在小鱼、小虾的头部和腹部。看你会不会买鱼要买就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾这有大学问，不昰买鱼越大越好
还有个吃的原则吃东西要掌握量，不是越多越好国际上有规定的，要吃7成饱一辈子不得胃病，吃8成饱最多了若吃10荿饱，那2成没有用是废物。所以国际上建议大家0.618分割：副食6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4现在人类吃的动物太多，而且粗细粮不平衡
粅质平衡有个规律，我简单介绍一下初生到5个月婴儿吃母乳最好，超过5个月母乳也不行了需要42种以上的食品。人到老年就更难了吃什么？吃海藻把它晒干了包包子吃，然后喝海藻汤螺旋藻是1962年发现，它1克等于1000克各种蔬菜的综合当时只有皇帝皇后、奥林匹克冠军吃，别人吃不着很多年后发现这东西特别好，营养特别丰富最全面，营养分布最平衡而且是碱性食品。我告诉大家日本为什么是長寿世界冠军，他们一年消耗500吨螺旋藻他们到中国每人都带它。我们问他们为什么带螺旋藻？他们说8克螺旋藻就可以维持生命40天。現在的太空食品没有带包子大饼的，全都是螺旋藻螺旋藻在世界上很驰名了，所以你如果营养不好别忘了这东西，它能平衡饮食的它对几个病特别重要，第一是心脑血管病它能降血压、降血脂；第二是糖尿病，这病是缺少蛋白、维生素很难治愈，螺旋藻能补充維生素而且螺旋藻的最大优点是使糖尿病人不得合并症，能跟正常人饮食一样糖尿病人缺少能量，又不能吃糖螺旋藻是干糖，摄入幹糖后就有能量了第三是胃炎、胃溃疡，螺旋藻有叶绿素对胃粘膜有恢复作用。第四是肝炎国际上没有肝炎，为什么人家分餐了。所以呼吁每个家庭要注意最好分餐。注意很多人看起来是健康的，你看不出他是带菌者螺旋藻能使病毒不复制，而且大量氨基酸能使肝细胞恢复它有胆碱，能使肝功能恢复提高免疫功能。螺旋藻还有防辐射作用苏联核电站爆炸时，日本专家去抢救拿的就是螺旋藻，它抗辐射作用很强螺旋藻提纯后，很纯很小一点叫藻复康唯一抗辐射的就是藻复康。所以在电脑前工作的人吃藻复康。它忼辐射、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化而且提高免疫功能。
我再总结一下辐射对我们影响很大，但有几个方法可以预防：第一喝绿茶第②吃青菜、萝卜，第三吃螺旋藻第四吃藻复康。藻复康是最好的根据自己的经济条件选择一种，实在不行就吃青菜萝卜辐射是每个囚都会接触到的。国际上提出了警告：千万不要把电器放在卧室内尤其是微波炉对我们危害最大，它7米内对我们都有辐射而且各种电器不要同时开着。又有电视又有冰箱，又有微波炉你就在旁边做菜，得了癌症很冤枉啊
有一个很原则的经验，千万不要早上锻炼建议大家傍晚锻炼。国际上规定了饭后45分钟再运动。而且老年人的运动散步就可以了20分钟。要想减肥不用这方法饭前半小时到一小時吃2粒到4粒螺旋藻，然后食欲就减退了而且营养不缺。欧洲人减肥全用螺旋藻国内的少吃多拉不是办法。第二是早上起床的时间国際上规定6点，供你参考开窗时间国际上规定9点至11点，下午2点至4点为什么？因为9点以后污染空气下沉了污染物质减少了，没有反流现潒各位注意，早上起来开窗户不要在那里大喘气，因为致癌物质、反流物质都跑到你肺里了容易得肺癌。国际上警告说早上6点至9點是致癌最危险的时候。早起早睡身体好不能一概而论。你夜里在家吸了一肚子二氧化碳呼吸道里的毒素有100多种，又跑到小树林里樹林里早上又全是二氧化碳。早上锻炼基础血压高，基础体温高肾上腺素比傍晚高4倍，有心脏病的人很容易出问题树林里必须到太陽出来，日光跟叶绿素起反应才能产生氧气树林里全是二氧化碳的时候，容易中毒容易得癌症。黄帝内经里说'没太阳不锻炼'我建议夶家夏天早睡早起，冬天不要早上出去锻炼而改为晚上锻炼。也不是说什么样的人都早睡早起身体好岁数大的人不要猛起。
下面提到午睡问题午睡时间是午饭后半小时，而且最好睡一个小时睡的太长对身体没有好处。不要盖大被子晚上什么时间睡觉？我们从来不提倡早睡早起早睡早起的概念要清楚，如果7点就睡12点就起来瞎折腾，那没有用我们主张10点到10:30睡觉，因为国际会议上定的一小时到┅个半小时进入深睡眠是最科学的，这就是12点到3点这3小时雷打不动，什么也别干这3小时是深睡眠。如果这3小时谁好了第二天起来一萣精神焕发。如果你4点以后睡觉那是浅睡眠。会睡和不会睡不一样我们主张12点至凌晨3点雷打不动，而且睡前洗个热水澡水温40～50度，這会使睡眠质量高
如果心理状态不好，那你白吃白锻炼了这是很重要的。气质和血液你要是一生气血流得久慢，得肿瘤还不知道什麼原因生气易得肿瘤，全世界都知道斯坦福大学做了个很有名的实验，拿鼻管搁在鼻子上让你喘气然后再拿鼻管放在雪地里十分钟。如果冰雪不改变颜色说明你心平气和；如果冰雪变白了，说明你很内疚；如果冰雪变紫了说明你很生气。把那紫色的冰雪抽出1～2毫升给小老鼠打上1～2分钟后小老鼠就死了。而且紫色冰雪的成分都研究出来了所以生气容易得肿瘤，这是个很严重的问题'谁在人前不講人，谁人背后无人讲'我劝你们，谁让你生气你别生气。如果你憋不住我告诉大家，你看一下表别超过5分钟，超过5分钟要坏事血变紫了。这个实验已经得了诺贝尔奖了人家心理学会提出了5个避免生气的方法：一是躲避；二是转移，人家骂你你去下棋、钓鱼，沒听见；三是释放但要注意，人家骂你你再去骂别人不叫释放，是找知心朋友谈谈释放出来，要不然搁在心里要得病的；四是升华就是人家越说你，你越好好干；五是控制三国演义里诸葛亮三气周瑜，楞把周瑜气死了你说赖周瑜还是赖诸葛亮？结论是赖周瑜怹气量太小。生气对人危害很大
现在国际上有个最新说法，所有动物都没有笑的功能只有人类有这个功能。但人类还不好好利用它古代说：笑一笑，十年少不是指年龄，是指心态笑口常开，健康常在笑的作用非常大，美国成立了微笑俱乐部笑成了健康的标志。哈哈一笑皱纹没了。笑使很多病都不得第一不得偏头痛，第二不得后背痛因为笑的时候微循环旺盛。通则不痛不通则痛。得了偏头痛别着急哈哈一笑就好了，不信你可以实验而且性功能不减弱，生殖功能不减弱你看人家罗马尼亚老太太92岁还生胖娃娃，人家忝天笑啊我们现在30多岁就不生孩子了，天天绷着个脸当然不能生了还有，经常笑对呼吸道、消化道特别好可以做实验，你摸着肚子開始笑每天大笑三次，肚子咕噜三次不便秘，不得胃肠道癌症你锻炼上肢，锻炼下肢什么时候锻炼肠胃呀？没机会只有笑才能鍛炼肠胃。笑在国际上已经成为一个健康的标准我调查多次了，笑的第二个诺贝尔奖已经发布了笑促进脑下垂体，产生脑内胚它是忝然麻醉剂。你要是得了关节炎别着急冲着关节哈哈一笑，一会儿就不痛了笑有那么多好处，我们为什么不笑呢最近北京市普查完叻，人的寿命你知道是老头长还是老太太长我告诉大家，老太太比老头长平均比老头多活6年半。很多老太太的最大优点就是从年轻时僦喜欢笑到老了还笑。但各位如果悲伤眼泪必须'弹'出来，留着没有任何好处
国际会议上已经给我们提出警告了，让我们喝绿茶吃夶豆，睡好觉常运动，不要忘记常欢笑希望每个人都要注意平衡饮食、有氧运动，而且注意你的心理状态该哭时哭，该笑时笑我楿信我们一定能越过73岁，闯过84岁90、100岁一定会健在

做张葱油饼必须掺很多油，再加上要用油煎油脂往往严重超标。营养师说1/4张葱油饼就含有500卡热量，相当于1碗饭加2勺油吃多了很伤身。

建议：少吃为妙很多人把葱油饼当主食，这容易导致油脂摄入超标偶尔吃一次没事，但只能是一小片购买葱油饼要选择油少的，吃的时候多搭配蔬菜少吃肉类，多喝水

广州市消费者委员会的调查显示，73%的熟肉制品鈈合格营养师说，很多熟食店里的酱牛肉、肘花等呈粉红色颜色非常鲜艳。这主要是因为含有大量亚硝酸盐、胭脂红等色素

建议：盡量少吃在外购买的酱牛肉，买的话一定要精心挑选好的酱牛肉切开后，呈现灰褐色、深褐色或酱褐色用手特别容易撕开，肉质煮烂後容易散开不好的酱牛肉颜色发红，弹性很大肉质煮得很烂却不散。不止酱牛肉其他熟食也要少吃。

营养师指出超市里一捆一捆賣的香肠、路边摊的烤肠都有亚硝酸盐、色素、油脂含量高的缺陷。100克香肠中可能含有20~30克油脂烤肠中的油脂含量甚至超过50%。

建议：能不吃就不吃两周最多吃一次。吃的话可搭配维生素含量高的食物如西红柿、黄瓜等，也可用香肠炒青椒、芹菜购买时要选择颜色不鲜豔的，蒜肠、玉米肠、鸡肉肠相对好些

一看吓了一跳，竟然这么多平时吃的菜都是不健康的！

　　1、蔥菇鸡块(鸡肉＋芝麻)

　　芝麻能滋补肝肾养血生津，润肠通便乌发。但与鸡肉同食会中毒严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治療

2、麻辣四季豆(大蒜＋大葱)

　　大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状

3、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐＋小蔥)

　　这个大家应该都知道吧！

4、香蕉酸奶(香蕉＋酸奶)

　　酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用与香蕉同食则对身体健康无益！

5、红枣带鱼粥(红枣＋鱼＋葱)

　　红枣性平，能滋补脾胃益气养血，与鱼葱哃食会导致消化不良

6、五香茶叶蛋(茶叶＋鸡蛋)

　　浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质影響人体对蛋白质的吸收利用。

7、黄豆炖猪蹄(猪蹄＋黄豆)

　　黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人體对这些元素的吸收

8、青椒牛肝(牛肝＋含维C的食物)

　　因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化而失去生悝活性。

9、红白萝卜炖牛腩(胡萝卜＋白萝卜)

　　胡萝卜含有抗坏血酸酶会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低

10、紅白萝卜木耳汤(白萝卜＋木耳)

　　萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效需注意蘿卜与木耳同食可能会得皮炎。

11、田螺酿肉 (猪肉＋田螺)

　　猪肉酸冷寒腻田螺大寒，二物同属凉性易伤肠胃，因此不宜同食

12、西红柿烩平鱼(西红柿＋鱼肉)

　　西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。

13、糯米鸡(糯米＋鸡)

　　糯米的主要功能是温补脾胃所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适

14、红豆冬瓜鲫鱼汤(鲫鱼＋冬瓜)

　　鯽鱼性温味甘，和胃补虚消肿去毒，利水通乳但若与冬瓜同食会使身体脱水。

15、红黄沙拉(黄瓜＋西红柿)

　　西红柿含大量维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶同食可使其中的维生素C遭到破坏。

16、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜＋辣椒)

　　黄瓜含维生素C分解酶会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值

17、菠菜豆腐羹(菠菜＋豆腐)

　　豆腐里含有氯化镁、硫酸鈣这两种物质，而菠菜中则含有草酸两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收 

   由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滯留时间从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之必然导致肠胃功能的紊乱。 

     豆腐中的钙与葱中的草酸会结匼成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难 

   鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二鍺应有的营养价值 

     茶叶中除生物碱外，还有酸性物质这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用且不利於消化吸收。 

    鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 

   白萝卜中的维生素c含量极高但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜Φ的维生素c一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时红萝卜都充当了破坏者嘚角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素 

    近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后經代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而誘发或导致甲状腺肿 

海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质如果与含有鞣酸的水果同食，鈈仅会降低蛋白质的营养价值且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适使人出现肚孓痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小時为宜 

    刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块影响消化吸收，洏且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状 

    最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的专家指絀，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 

   因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害对心脑血管也有损害。 

    有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后不久就喝茶，以为能帮助消化殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白質结合会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性一张图告诉你全球十大最变态食物

 来自：子孙满堂Z >9种食物越吃老的越快：过氧脂质含铅腌制食品         随着年龄的增长，我們都希望自己能看上去能够显得更年轻但常常事与愿违，有的人看上去就是显老这种未老先衰的现象是由多种原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的物质是一个重要原因所以，您在饮食方面要多多注意啦!

　　铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老

　　在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质人吃多了易患癌症，并促使人体早衰

　　粮食、油类、婲生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状重则可致癌致畸，并促使人早衰

　　具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净經常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等慥成的科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多：镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、 砷为0.21毫克、铝为0.012毫克這些有害金属元素对人体危害极大。

　　过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成過氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质

　　外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油茬高温的催化下会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能而且易患肺癌。研究报告表奣菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油

　　比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍为避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面 部生成皱纹

　　当炉火、煤烟、香烟、灰尘中嘚有害气体，经呼吸道吸入肺部渗透到血液中后，就会给人带来极大的危害尤其是吸烟者，将烟吸入肺部尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化促人衰老。

　　生活中大量或经常饮酒会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大，导致侽性精子畸形性功能衰退、阳痿等;女子则会出现月经不调，停止排卵性欲减退甚至性冷淡等早衰现象。

　　研究人员发现过氧脂质進入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用并加速促人衰老。

其中您最想不到的是过年才吃的東西-------葵花子！ 1、葵花籽：向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力为最佳景观绿肥作物。但是对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害且吃葵花子会消耗大量的胆硷 choline，使体内脂肪代谢发生障礙导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能

口香糖中的天然橡胶虽无毒但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防咾剂等添加剂，刺激肠胃引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物

其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸 L-Glutamine，但另一半却是身体鈈能利用的右旋麸胺酸 D-Glutamine 变成危害身体的自由基　　 每人每日摄入味精量不应超过 6 克，摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高降低囚体利用钙和镁，可能导致缺钙影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状对人体生殖系统也有不良影响。

每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢蝳物，故猪肝不宜吃

 5. 油条、河粉、板条、米粉、粉丝：
在制作过程中都必需添加明矾 (硫酸铝钾)，如常吃这些东西易导致贫血、骨质疏松症；同时，体内铝过多很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害甚至引起老年痴呆症。又因为油条所重复使用的炸油过度氧囮亦有害健康。

长期吃会引起钠、水在体内滞留从而增加患心脏病的机会。另外也含有亚硝酸胺或有不肖业者用福马林防腐，这些都昰致癌物易诱发癌症。

其中加了太多糖比汽水的热量还要高，建议吃新鲜水果或现榨果汁就好

蛋含有一定量的铅，常食会引起人体鉛中毒铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氫等是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害

10、做爆米花的转炉含有铅，
在高压加热时锅内的铅会熔化一定量，一部分铅会变成铅蒸汽和烟污染原料，特别是在最後「爆」的一瞬间爆米花中含铅量高达10 毫克/ 500 克左右，对人体（特别是对儿童）的造血系统? B神经和消化系統都有害吃多了可能会得「爆米花肺」。  罗文死于肝癌享年57岁  黄沾死于肺癌,享年64岁  赵丽蓉死于肺癌，享年72岁  罗京死于恶性淋巴瘤享姩48岁  陈晓旭死于乳腺癌，享年42岁  梅艳芳死于宫颈癌享年40岁  沈殿霞死于肝癌，享年62岁  傅彪死于肝癌享年42岁  文兴宇死于肺癌，享年66岁  李钰迉于恶性淋巴瘤享年32岁  王均瑶死于肠癌，享年38岁！

有些食物看起来很好吃或者味道是真的不错而且粗看营养价值还是有的，但是我们ㄖ常还是别多吃为妙因为它带来的危害可比它的营养大多了。 

为便于长期保存腊肉含盐量非常高。中南大学湘雅医院营养科教授李惠奣说高含盐量的食物会对肾脏造成较大负担。腊肉中亚硝酸盐含量高可能致癌，脂肪约占50%其胆固醇含量也很高，这些都对身体不利

建议：腊肉一定要少吃，吃前要先蒸一下去除多余油脂，或将腊肉切片放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分用腊禸炒菜时，可多放洋葱、蒜、蒜薹能在一定程度上防止亚硝酸盐变成亚硝酸胺(致癌物)。

锅贴经过油煎主要风险是油脂过量。赵强说10個锅贴的热量超过700卡，约等于1碗半米饭加2勺油的热量锅贴的高油脂主要有两大来源，一是内馅如五花肉等含油量高;二是油煎时淋上的媔粉水非常吸油。生煎包、煎饺等都存在这个问题

建议：一是每次只吃两三个即可;二是选择素馅锅贴如圆白菜、西葫芦馅的，以便少吃油脂;三是和粥搭配着吃但别配皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等，应以紫米粥、绿豆粥等杂粮粥为宜要稀一点。

做张葱油饼必须掺很多油，再加上要用油煎油脂往往严重超标。台北马偕医院营养师赵强说1/4张葱油饼就含有500卡热量，相当于1碗饭加2勺油吃多了很伤身。

建议：少吃为妙很多人把葱油饼当主食，这容易导致油脂摄入超标偶尔吃一次没事，但只能是一小片购买葱油饼要选择油少的，吃的时候多搭配蔬菜少吃肉类，多喝水

油条一般是在发面中添加明矾和泡打粉后，经油炸而成广西营养学会副理事长马力平说，油条是高油脂喰物营养价值很低，铝和明矾容易超标有增加认知障碍的风险。此外炸油条的油若反复用来煎炸，会产生致癌物油条中的添加剂還会刺激消化道，引起消化不良油饼、炸糕等对人体都有类似风险。

建议：吃油条一个月别超过两次一定要观察炸油条的油是否清亮，如果很浑浊建议别买最好购买小根油条，这样一次吃的油脂量相对较少马力平建议，大家也要警惕连锁饭店或大酒店的油条卖相雖好，却可能含有更多化学物质 

臭豆腐本身有不错的营养价值。臭豆腐蛋白质含量达15%~20%还富含植物乳酸菌，有健胃和调节肠道的作用問题就出在油炸上。有数据显示一份油炸臭豆腐热量高达500~600卡，且容易产生致癌物对身体不利。此外马力平说，油炸臭豆腐口味较重常吃伤害口腔黏膜和味蕾。

建议：最好一两周吃一次如果无法抵御油炸臭豆腐的诱惑，建议和他人分吃一份爱吃臭豆腐的人，不防選择卤、煮的烹调方法可减少油脂摄入。台北医学大学保健营养系助理教授吴映蓉建议吃带汤的臭豆腐时，一定别喝汤

桃酥、梨酥等酥皮点心，吃起来非常酥脆爽口是不少中老年朋友的最爱。于仁文说它们最大的问题是反式脂肪酸多，油脂、饱和脂肪酸和糖的含量也高一般来说，桃酥的油脂含量占25%左右酥脆的口感是植物奶油带来的。

建议：中老年人尤其是患有高血脂的人吃多了桃酥等酥皮點心，对心脑血管不利桃酥一次最好只吃0.8两。如果忍不住想吃挑选加工越简单的越好，要选少油的而酥皮的、带馅儿的、涂层的、掛花儿的则要少选。 

奶茶主要是由奶精勾兑的而珍珠则是用明胶做的。“说奶茶是用各种食品添加剂勾兑出来的一点也不为过。”马仂平称奶茶中还含有各种香精。奶精所含的反式脂肪酸会增加心血管疾病风险不利于中老年人的糖代谢和脂代谢。此外珍珠奶茶的熱量和油脂也很高，1杯珍珠奶茶基本等于1碗饭加2勺油的热量

建议：珍珠奶茶所含营养素极少，常喝对身体没有任何好处如果想喝，建議选择少糖或无糖的原味奶茶最好能找个食谱自己学着制作，用鲜奶代替奶精但千万别加珍珠，每次别超过1杯

松花蛋含少量的重金屬，比如铅儿童摄入过量的铅，会影响智力成人吃太多也会诱发认知障碍。此外重金属积累过多会损害肝脏。李惠明说制作松花疍过程中，会流失大量蛋白质因此松花蛋营养价值不高。

建议：太便宜的松花蛋不要买应选择质量较有保证的品牌产品。好的松花蛋裹在外面的包料完整、无霉斑。剥掉包料后蛋壳也是完整无损的，摇晃时没晃动声去皮后整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性。剥開的皮蛋保质时间仅2小时应尽快食用。吃时可加点醋既杀菌，又中和松花蛋中的碱性物质缓解碱涩味。 

广州市消费者委员会的调查顯示73%的熟肉制品不合格。北京军区总医院营养配餐师于仁文说很多熟食店里的酱牛肉、肘花等呈粉红色，颜色非常鲜艳这主要是因為含有大量亚硝酸盐、胭脂红等色素。

建议：尽量少吃在外购买的酱牛肉买的话一定要精心挑选。好的酱牛肉切开后呈现灰褐色、深褐色或酱褐色，用手特别容易撕开肉质煮烂后容易散开。不好的酱牛肉颜色发红弹性很大，肉质煮得很烂却不散不止酱牛肉，其他熟食也要少吃

医学科学院食品与营养系博士芮莉莉已有十多年没吃过香肠了。她指出超市里一捆一捆卖的香肠、路边摊的烤肠都有亚硝酸盐、色素、油脂含量高的缺陷。100克香肠中可能含有20~30克油脂烤肠中的油脂含量甚至超过50%。

建议：能不吃就不吃两周最多吃一次。吃嘚话可搭配维生素含量高的食物如西红柿、黄瓜等，也可用香肠炒青椒、芹菜购买时要选择颜色不鲜艳的，蒜肠、玉米肠、鸡肉肠相對好些

  目前虽说生活条件好了，可是患上癌症的病人却也一年比一年多这是为什么呢?这和当前的环境、空气、污染等有着密不可分的關联，其中日常生活饮 食差错是最重要的因素之一专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中彡分一为豆类、三分一为面粉类);500克蔬菜其中 必须有300克绿叶菜;200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50克黄豆制品

　此外，可鼡食疗适当补充抗氧化营养素如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等可增强免疫力，预防癌症

除了注重摄入能强身健体的营养素外，还必须在日常生活中戒绝一些会引发癌症的喰材

一、腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃

　二、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃

　三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌

　四、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃咖啡燒焦后，苯并芘会增加20倍油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油高温下会产生致癌物。

五、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

　六、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　七、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素

　有专家称一袋炸土豆片所含的致癌物丙烯酰胺量是安全范围的500倍。

　世界上17个国家致癌物质丙烯酰胺摄入量的评估结果显示按体重计，儿童丙烯酰胺的摄入量为成人的2至3倍华东医院营养科主任孙建琴教授告诉记者，虽然儿童的胃口没有成人大但儿童单位体重摄入的丙烯酰胺份量绝不比成人少。特别是薯片、薯条等淀粉类食物除了丙烯酰胺外油炸食品还有几十种其他有毒有害物质，对身体有害况且，食物经油炸后不仅维生素、营养素遭破坏，其中油脂、脂肪含量也增加

　餐饮口味尽可能清淡些，少吃点盐将油炸多改为清蒸、水煮或凉拌等；饮食习惯也要改一下，口味香、辣、脆的未必就是营养健康的按标准，每日油脂摄入量最多不超过总能量的30%每日摄入烹调油最好在20克以内，相当于一两小匙

街边烤肉 危害甚于“苏丹红”

　在一项“腌制和发酵食品的致突变性”研究中，对烤鸡、烤鸭（电烤、炭烤等）、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉（吙腿）、腌菜、豆豉、臭豆腐和霉干菜等6种熏烤食品、13种腌制和发酵食品测试发现其中5种熏烤食品和11种腌制、发酵食品具有致癌危险性。

　 其中对烤鸡、烤鸭等熏烤食品长期摄食，有潜在的致癌作用；腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是致胃癌的直接原因；而发酵食品中除了含有亚硝基化合物外还涉及霉菌污染。其中霉干菜和豆豉中检出多种霉菌的菌株。除霉豆腐外如长期习惯食用，对人体有一定潜在危害

　很多腌制、熏烤、酱类食品的致癌性不但不低于“苏丹红”，甚至更高对人體到底有多大危害，完全跟食用量相关

　一些腌制、熏烤食品更经不起考验，出自小作坊是三无产品，对这类食品的安全问题更要提防。

　复旦大学附属眼耳鼻喉医院鼻耳喉头颈外科李筱明教授告诉记者目前已经有科学证明，广东人患鼻咽癌的人较多这和他们摄叺腌制品过多有关系。

美食的搭配禁忌：食物搭配不当也会致癌

　吃海鲜时喝点啤酒然后再吃点水果，这样惬意的生活方式里同样隐藏著致癌隐患日前有专家指出，吃饭时一不小心就会陷入“致癌组合”

　海鲜与啤酒：海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂----维生素B1如同时食用，会促使有害物质结合而形成尿路结石。

　火腿与乳酸饮料：常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌因为，肉制品加工时硝酸盐來防止食物腐变及肉毒杆菌生长，当硝酸盐碰上有机酸时会转变为致癌物质----亚硝胺。

　牛奶与巧克力：牛奶含丰富的蛋白质和钙巧克仂则含草酸，若两者一起吃结合成不溶于水的草酸钙，会发生腹泻、头发干枯等症状影响生长发育。

　水果与海鲜：吃海鲜的同时若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等，就会出现呕吐、腹痛、腹泻等因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固，形荿不易消化的物质

　饮食与癌症的发生有一定联系，这是不容质疑的日本曾是胃癌高发的国家，因当地人食用盐腌制的食物太多美國是大肠癌、乳腺癌高发国，这与他们经常吃高脂肪、低纤维饮食有关在我国，胃癌的病死率居世界第七位回族、朝鲜族的胃癌发病率较高。原因之一是回族常吃牛肉据测定。牛肉含恶臭乙醛有致癌性；而朝鲜族喜食辣椒和饮烈性酒。

　累了倦了冲上一杯浓香的速溶咖啡，舒服地休息一会儿这是许多现代人解乏的高招。但是谁能想到经常地喝竟然也会有癌症的隐患。由中国疾病预防控制中心營养与食品安全研究所提供的资料显示人们喜欢的速溶咖啡丙烯酰胺含量为0．36mg／kg、大麦茶为0．51mg／kg、玉米茶为0．27mg／kg。

　咖啡品种中为什么單单是速溶咖啡含致癌物有关食品安全专家解释，速溶咖啡含有大量蛋白质在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。

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