慢慢加叺水和成团揉成较光滑的面团，室温发酵11月的山东，室温我发觉了两个半小时具体时间还要看季节和环境温度决定，上班族没时间等可以冰箱冷藏发酵12小时以上；

发酵好的面团已经变成快2倍大。面团里边充满了密密麻麻的小气泡忘记拍照了，下次做我再补一张给寶宝们参考；

接下来就要揉面了～做出好吃的这一步至关重要～ 先准备一量杯的普通面粉面团先不分份，整个面团在面板上反复揉将2/3杯的面粉做为手粉的方式揉进面团里，揉好后面团变得较光滑；

分成12份每份约100克；

接下来，每个面团揉揉揉～揉够100下?剩下1/3杯的干面粉做为此时的手粉；

揉成这样后将底部捏在一起然后整形；

整形要高一点哦，这样蒸出来的馒头会圆圆哒；

全部揉好了时一杯干面粉刚剛好用完～整个揉面过程我用了半小时；

入蒸锅进行最终醒发醒发半小时即可，锅里装好水11月的天气并不是很冷，我锅里的水没有加熱如果是冬季气温低，可以将锅里的水加热到体温～

醒发半小时后的样子（此处不要纠结馒头长没长大，不要纠结发酵状态啥也别管，只要看见馒头有一点膨胀了就行了实在想纠结的宝宝看看这张图和上一张图的区别）开始蒸啦，中小火开始蒸～锅中加多些水哦～洳果像我一样使用蒸布要把蒸布浸湿透否则馒头熟后会粘在布上不好取～

蒸十几分钟水开了（我放的水多，锅子较大18分钟水开的）这時馒头已经在锅子里长大喽，继续蒸10-15分钟有时懒得看锅，冷水开火蒸30-35分钟就好了～我家火力较猛我开不到中火，火力已经布满锅底了～具体火力开多大还要看自家火力决定哦火苗布满锅底就行喽～

又继续蒸了15分钟后馒头已经长这样?，关火，闷5分钟再开盖哦～必须要闷一会，关火立即开盖馒头会瘪下去的呢～