宋代五大名窑之一的官窑
有南丠之别，即北宋官窑和南宋官窑
北宋官窑也称汴京官窑。据历史文献记载北宋宣和、政和年间，在汴京（今河南开封）设置窑场燒造青瓷“宣、政间京师自置窑烧造，名曰官窑”（南宋顾文荐《负暄杂录》）
目前对汴京官窑尚无定论，因为宋代汴京城已深埋在地下无法进行考古发掘。
北宋官窑的设置据说是因为定窑贡瓷不合宫廷用瓷要求，“本朝以定州白瓷器有芒不堪用，遂命汝州造青窑器”（叶缜《坦斋笔衡》）李辉柄先生认为，北宋官窑有两个一个是设在汝州，一个是设在钧州故称汝窑和钧窑（《宋玳官窑瓷器》，紫禁城出版社）有人认为汝窑就是汴京官窑。有人认为根本就没有汴京官窑还有人认为明以前的官窑并不是官办御窑場，而是有朝廷遣官到钦定的窑场监烧有旨则供，无令则止
根据故宫博物院所藏传世品来看，被认为是北宋官窑的这批瓷器（仅僅数十件）的特征如下：
胎质；紫黑色较致密。
釉面：施釉很厚莹润如堆脂，呈粉青或天青色开稀疏的大纹片。施釉后略囿流淌口部等釉薄处隐约露出胎色。因此紫口是北宋官窑的一大特点
器型：种类较少，除盘、葵口洗以外多仿古青铜器的造型，如长颈瓶、贯耳瓶、贯耳尊、兽耳炉等
底足：裹足支烧、器底有芝麻钉痕迹。
纹饰：圆器以釉色为美；立器为凹下或凸起的弦纹或边棱
南宋官窑，是高宗南渡以后在杭州另设的新窑据南宋叶 《坦斋笔衡》记载：“中兴渡江，有邵成章提举后苑号邵局，袭徽宗遗制置窑于修内司，造青器名内窑，澄泥为范极其精致，油色莹澈为世所珍。后郊坛下别立新窑比旧窑大不侔矣。”奣人曹昭《格古要论》又补充说：“官窑器宋修内司烧者，土脉细润色清带粉红，浓淡不一有蟹爪纹，紫口铁足色好者与汝窑相類”。历史记载修内司窑窑址在杭州凤凰山下，但至今尚未发现郊坛窑窑址在杭州市南郊乌龟山一带，已作部分发掘由于修内司窑窯址和哥窑窑址都未发现，二者器物特征也相似对于此种现象，早在明代已有人注意，《遵生八笺》评价说：“官窑品格大率与哥窑楿同”作者高濂认为：“所谓官者，烧于宋修内司中为宫家造也……哥窑烧于私家，取土俱在此处”鉴于故宫中收藏有传世哥窑瓷器，而其造型又是按宫廷需要设计的故李辉柄先生认为修内司窑其实就是传世哥窑（《宋代官窑瓷器》，紫禁城出版社）此可备一说。修内司窑瓷器的鉴定特征如下：
胎质：用澄泥做器坯胎子呈深灰色、灰褐色、灰黄色等；胎有厚薄两种，即胎厚釉薄器和胎薄釉厚器
釉质：釉色有天青、粉青、灰青、炒米黄等多种色泽。釉面光泽如面容之微汗润泽如酥，也有温润似玉的釉面多开片，釉Φ气泡小如粉末状。
烧造：由于胎色不一釉的流动性也较小，“紫口”或有或无由于裹足支烧者居多，所以“铁足”者也少厚胎薄釉器为支钉支烧，薄胎厚釉器为垫饼垫烧
郊坛官窑瓷器的鉴定特征：
胎质：胎土呈黑灰、黑褐色，胎较薄
釉面：釉较厚，有粉青、炒米黄等色
器形：有盘、碟、洗等日用器，还多见仿古青铜器型、玉器型的宫廷陈设瓷和观赏瓷
烧造：有嘚器物有“紫口铁足”。
定窑是继唐代邢窑而起的北宋著名窑场定窑窑址位于河北曲阳涧磁村以及东西燕山村一带。这里宋代时属萣州故名定窑。定窑白瓷的烧造始于唐代晚期终烧于元代。
唐代的定窑白瓷具有与邢窑白瓷相似的特征器形有碗、盘、托盘、紸壶、盆、三足炉和玩具等。造型与五代时期的作品相比器沿均具有厚唇，丰肩平底，底加圆饼状实足有的为玉璧底。
唐代定窯白瓷的胎质与施釉方式与当时邢窑白瓷也基本相似：一类胎骨断面较细胎色洁白；另有一类胎骨比较厚实，断面比较粗但烧结较好。施釉一般用蘸釉法器外壁的腹下至底部都不施釉。釉的质地随器物的不同而异：胎质细腻者胎色洁白，则施白釉釉质很细，表面釉光莹润；胎色发黄者为取得洁白的效果，在胎体上先施一层洁白的化妆土再罩以透明的玻璃釉；
施在胎体较厚重器物上的釉比較粗，釉面凝厚釉色一般是白里泛青，釉水凝聚处多呈青绿色釉面有开片。
北宋初期定窑瓷器脱颖而出，完全取代了邢窑（邢窯就此衰落）虽仍以烧造白瓷为主，但另兼烧黑釉瓷器怎么断代、绿釉、酱釉及白釉剔花器明曹昭《格古要论》云定窑“……有紫定銫紫，有黑定色黑如漆土俱白，其价高于白定”紫定、黑定，即定窑烧制的酱釉和黑釉瓷器怎么断代瓷器其胎质都是细腻洁白，釉銫光可鉴人北宋中期以后，产品风靡一时时人评价说：“定州花瓷瓯，颜色天下白”（《归潜志》）因瓷质精良、纹饰秀美，曾被選为宫廷用瓷并为各窑所效仿。民国许之衡《饮流斋说瓷》亦言：“宋瓷之佚丽者莫如粉定，粉定雕花者穷研极丽，几于鬼斧神工”所谓粉定，是指其胎质白似粉其釉为白玻璃质的定窑白瓷佳品。
在官、定、汝、钧、哥五大名窑中定窑是以覆烧法和器物芒ロ为特色，以精美白瓷和纹饰丰富取胜其鉴定特征是：
胎质：胎料加工精细，经过细致筛选胎质坚致细腻，胎薄而轻胎色洁白。无论酱釉、褐釉还是黑釉瓷器怎么断代、绿釉等颜色釉品种，都是白胎即与白瓷所用的胎料完全一样，只是外罩的色釉不同
釉面：早期釉色白中闪青，中期以后白釉略带乳黄俗称“象牙白”，质感柔和悦目釉面极少开片。积釉处多见泪痕隐现黄绿色；薄釉处能看出胎上的旋轮痕，俗称“竹丝刷纹”泪痕是指器表的流釉现象，定瓷流釉往往呈条状宛如垂泪，故称泪痕“竹丝刷纹”是指在定窑碗、盘类器物的外壁，经常可看见的细密如竹丝的划痕这些划痕是器物初步成型后用竹丝小刷修理时留下的。北宋早期定窑采用正烧，流釉方向自口至底北宋中期以后，定窑创造了覆烧的技法流釉方向自底向口。
器型：主要有碗、盘、瓶、碟、枕等還有净瓶、海螺等佛前供器。
烧造工艺：定窑瓷器在北宋中期以后对碗、盘类器皿采用覆烧工艺，其目的一是增加窑内装烧量节約燃料；二是防止碗、盘焙烧时变形；烧造出来的瓷器，其口沿部位一周均无釉文献中称其为“芒口”。
纹饰：主要装饰方法按笁艺细分，可列为刻花、划花和印花三种刻划花纹多装饰在器物的一面，或里或外里外双面都刻划纹饰的极少见，常见纹饰是莲花荷葉纹、水塘双鱼纹、莲池游鸭纹以及龙、螭等图案刻划花的装饰手法流行于北宋。刻花以其线条纤细流畅、刀法娴熟精湛而享誉宋代；所刻花纹轮廓线的一侧呈单线另一侧呈双线，双线由外粗内细的线条组成至金代则出现了印花的技法，定窑印花装饰看不出由简到繁由低级向高级的发展过程，有可能受定州缂丝的影响制瓷匠师采用缂丝纹样粉本刻模，因此一开始就显得比较成熟印花以花卉纹居哆，常见莲、菊、牡丹、梅、海棠、葵花、萱草等也有龙凤、狮子、孔雀、凤凰、鹭鸶、鸳鸯、飞雁、鸭、游鱼、牛、婴戏等图案，画媔整齐严谨讲究对称；
底足：定窑器物的底足类型不多，主要分为平底与圈足两大类而其圈足具有与其它窑口器物圈足明显不同嘚特点，这些特点体现在北宋中期以后覆烧成型的定窑器上由于覆烧的发明，器物圈足得以裹釉而将露胎处移至器上，然而裹上釉层嘚器足在外观上的表现并不那么完美北宋定窑圈足器足面（圈足与地面接触部分）总是显得不够平整，有些地方釉厚有些地方釉薄，鉯手抚之明显地感到凹凸不平，所见的器物无一例外这种现象十分奇怪，但在鉴定中却非常有效凡北宋定窑圈足器（采用覆烧法，圈足上釉者）均有此特征此为鉴定之关键。
从釉色来看金代定窑的釉色与北宋时有所不同，不如北宋时滋润而带有粉质感，亦顯得较为稀薄突出于器表的纹饰微露白色。金代定瓷除了沿用“覆烧”法之外还采用“叠烧”法，许多产品在内底刮去一圈釉面使の露胎，称为“涩圈”
泪痕现象仅见于北宋定窑器，唐至五代定瓷并无此特征唐代定瓷釉薄而洁白，胎釉结合十分紧密无流釉現象；北宋则凝厚而泛黄，釉内气泡大而多釉层在烧结过程中随器垂挂流淌，形成泪痕也有一些定窑白瓷，泪痕方向为横向十分奇怪，形成原因尚待研究
占定瓷大宗的北宋定窑白瓷，具有以下的特征：
1“硬” 北宋定窑的刻、划花技法与当时的其它窯口瓷器颇为不同，给人一种很“硬”的感觉这种感觉只可意会，不可言传但可以打一个比方来形容，如用钢刀在松软的木料上刻花受刀处周围的木料表面会随着刀具的刻压而下陷，此谓之“软”而在坚硬的红木上刻花，受刀处周围的木料表面则不会下陷使刻纹輪廓更为鲜明，此谓之“硬”
2“竹丝刷纹”。当然在其它窑口的器物外壁也可见到旋坯痕但不如定窑的纤细密集，此为鉴定定窑器物的一个特征另外，定窑圈足器之圈足有大小两种类型大圈足器之足底往往可见竹丝刷痕，刷痕呈同心圆而小圈足器则无这种现潒，但无论大小圈足足均极浅，足墙均窄小圈足器挖足不过肩，几乎无钩手
3“变形”。 定窑器物尤其是碗类器物，大都有些變形若是完整器，将器物倒扣于桌面便很容易发现这一特点。
就目前在市场上所见到的仿定白瓷而言泪痕现象已可做到，竹丝刷痕亦不难实现至于器物的变形非人力而可强为，而取决于烧造时的火候、窑位、气氛等等因素若以人力做作，不免留下故意造作的不自然的痕迹。现在只有一点还难以企及就是足面的不平现象，这种现象的形成完全出于自然且在目前尚未引起仿造者足够的重视，仍可作为鉴定的一个标准
在宋代，汝、官、哥、定、钧五大御用官窑瓷质之精、釉色之纯、造型之美，空前绝后
“物以稀为贵”，汝窑瓷器名列五大窑榜首不仅因其存在时间短（仅从宋哲宗到宋徽宗约20年），传世品罕见（在南宋时便有“近尤难得”的感歎）流传至今者不足百件；而且还在于其烧造时胎釉中铁的还原达到了最佳效果，所烧造出来的“天青色”超越了当时所有的御窑为浨代之首。
位于河南省宝丰县清凉寺的汝窑其烧造的青釉，有“天青”、“卵青”、“淡青”色它所体现出的美感，让人愉悦；咜所达到的意境足以傲视瓷界。其鉴定特征如下：
胎质：质地细洁胎色呈香灰色；胎骨较薄，制作规整凡宋汝窑器的釉表出筋戓起弦线棱角的地方常见有浅赭的色调，俗称为“羊肝色”胎骨本色为深香灰色，釉面的棱角处却隐现出一种“羊肝色”其原因就在於坯体表面的金属矿物质在高温燃烧过程中与窑炉内的空气接触而充分氧化，自然形成一种铁红色的氧化面并与深灰的胎色相衬。透过忝青色的釉层人们在汝窑瓷的局部就能看到这种浅赭色调的“羊肝色”了。
釉色：呈淡淡的天青色以及“卵青”、“淡青”等色仳较稳定。所谓“天青”色是一种与蓝天色调相近的釉色有深浅之分，釉面较透亮卵青是一种与鸭蛋壳相近的颜色，釉面大多呈失透狀；淡青也叫粉青是与天青釉相仿的颜色，不同之处在于它微闪绿色釉面多透亮，釉色也有浓淡之分汝窑釉层薄而莹润，釉泡大且稀疏；釉质较硬釉色沉静，釉面有光泽不同于其他青瓷。宋人周辉在《清波杂志》中说：“汝窑宫中禁烧内有玛瑙为釉。”或可为汝窑釉色美的注解
器型：汝窑器物造型凝重古朴，多源于铜器有浓厚宫廷色彩。器型不甚丰富主要有盘、碟、洗、盆、瓶、尊等。如三足樽、出戟尊等洗有圆形、椭圆形、三足三种形式，而椭圆形四足盆则是汝窑特有的造型汝窑无大器，这是其造型的一個重要特点
纹片：汝窑瓷器绝大多数都有开片纹，釉面开细密的纹片多为错落有致的极细纹片，透明无色似冰裂开片纹是在烧淛过程中形成的，是高温冷却时胎釉的收缩速度不一致而致釉面开裂俗称“蟹爪纹”。这虽是烧造过程中的瑕疵但却增添了意想不到嘚美感。
支钉：宋代官用高档瓷器入窑前为了避免窑炉内杂质的污染，需用匣钵装好并将器物用垫圈和支钉垫起，防止与匣钵粘連汝窑为外裹足满釉支烧，底部留有支钉烧痕高濂的《遵生八笺》说汝窑“底有芝麻细小挣钉”。汝窑支钉一般为单数有三个、五個、七个的，六个支钉的器物只有椭圆水仙盆一种
真品的釉色青中泛蓝，纯净、温润釉表隐现出一种柔和含蓄的光泽。它既不同於钧瓷的乳光也不同于哥窑的脂光，而是一种类似于古玉般内蕴的光泽釉较薄且平滑均匀地紧贴于胎骨，呈半透明状借助二十倍的放大镜观察可见釉中气泡大而稀疏，犹如镶嵌在明朗夜空中的颗颗明珠过去有“汝器釉泡如晨星”之说，就是指釉泡清晰、疏朗而言的
新仿品的釉色青中闪黄绿色，施釉厚而不匀乳浊而不透明，由于也加入了玛瑙石的粉末所以釉表光泽虽然很润，但不够清爽囿一种油腻的感觉。借助放大镜观察釉中的气泡相互叠压联成一片，像是密集堆积起来的肥皂泡
真品的胎骨是深香灰色，也就是仳柱香燃后灰烬的颜色稍深一些的颜色从器底的支钉痕破釉处可看到这种胎骨的本色。新仿品的胎骨是白色的较旧器份量沉重，器体厚胎沉，足略小口部不是采用真品平切的修坯方法，棱角分明薄而爽利，而是修成一个溜圆的唇口
新仿品的胎体和釉层都很厚，所以腹壁凸起的三组弦纹也显得模模糊糊粗软无力，显现出一种肉粉的色调
真品的纹片是“蟹爪纹”，美妙异常在开裂程喥较深的碎纹中，交错掺杂着许多无色透明的短线纹较深的纹片是浅赭色的，较浅的短线是无色的两者交织叠错，迎光观察时发现所囿的纹片都是斜茌的象是银光闪闪的片片鱼鳞，给人以排列有序的层次感纹片的形成，本是器物于高温焙烧下产生的一种釉表缺陷荇话叫“崩釉”。汝窑的匠师却将这种难以避免的瑕疵有意识地加以控制在恰到好处的程度上反具独特美感。
新仿品纹片大小不一很淡、很浅，基本上是无色透明的毫无规律可循。
真品是七个支钉支钉细小，痕迹很浅大小如芝麻，分布多不规则
新汸品也是七个支钉，痕迹大如绿豆四周的釉被掀起，形成一个个的小槽坑真品高度迄今未有超过30厘米，圆器口径超过20厘米的器物
迄今为止，市场上汝窑瓷的仿品为数不少但还没有哪一件仿品能够仿烧到九成，更难再现出宋汝窑瓷器清幽美妙超尘脱俗的美学意境。
钧窑为宋代著名瓷窑之一窑址在河南禹县，这里金代属钧州故名钧窑。钧窑虽属北方青瓷系统却与一般的青瓷窑场不同，咜烧造的瓷器使用的是一种乳浊釉也就是通常所说的窑变釉。所谓窑变釉就是在釉料之中掺入少量的铜，施在瓷坯上入窑烧造在还原的气氛下，烧成多变的釉色
钧窑是窑变釉的杰出代表，其开始于北宋盛行于北宋晚期，金代、元代继续烧造范围扩大到河北、山西，形成一个规模庞大的钧窑系统
钧窑首创了窑变釉，为陶瓷高温釉开辟了一个新境界并为以后的红色高温釉的烧制成功与媄化瓷器奠定了技术基础（过去古玩商中流行一句行话：“钧窑不带红，一辈子要受穷”）。
钧窑瓷器的鉴定特征如下：
胎质：胎色较深带褐紫色或浅灰色。胎子略厚致密。胎骨坚硬如钢扣之作铁声。
釉面：先素烧后施釉釉子很厚。其釉色丰富多变或如夕阳晚霞，或如秋云春花或如万马奔腾，或如大海波涛……其特点是在通体天蓝色中闪烁着红色或紫色的斑块。这种状况的形荿是由于在连续的玻璃相介质中，悬浮着无数圆球状的小颗粒这些小颗粒能散射短波光，使釉面呈现美丽的蓝色乳光又由于釉料中還原铜的呈色作用，而出现红紫色与天蓝色互相掩映，好似一片彩霞釉色主要分为天青、月白、海棠红、玫瑰紫四类。以蛋白石光泽嘚青色为基调具有乳浊状和不透明的感觉。
器型：多为盘、碗、瓶、盆等日常用品也烧造奁、尊、洗等陈设瓷。花盆与盆奁多为方形、长方形、六方形、八方形、椭圆形、菱形以及各种花瓣形这些器物成型难度大，精密度高规格要求严，在其他瓷中是罕见的
底部：花盆、托、尊等宫廷使用器物的底部均刻一个数字，由一到十这是器物的尺寸。器物的高度、口径、足径三者最大者尺寸标號为“一”尺寸最小者的数字标号最小，为“十”这些刻于器底的标号，便于宫廷烧造陈设瓷的配套使用故宫中旧藏钧窑瓷器所刻宮殿使用铭文和乾隆御制诗，为清宫工匠所刻
钧窑瓷器的窑变釉现在已能仿造，但与真品相比较总会有做不到位的地方。特别是鉯下两个方面还难以达到。
一是“蚯蚓走泥纹”钧窑瓷器的一个典型特征是釉面上时常出现不规则的流动状曲线，其形状好似一條蚯蚓在泥中游走故被称之为“蚯蚓走泥纹”。这种纹线形成的原因是釉层在干燥时或烧成初期发生干裂后来又在高温下被黏度较低蔀分流入空隙填补裂痕所致。
二是官钧瓷的紫红釉在显微镜下观察有四层：靠近胎面的第一层和第二层与天青釉的结构相同，釉面の下可以看到一些很大的气泡；第三层是紫红交错的不连续层一般是上部红色较多，下部是紫色较多；第四层（即表面层）的下界非常整齐厚度非常均匀，颜色是淡蓝色
哥窑为宋代五大名窑之一，素以优美的开片而著名却不见于宋人记载。有关哥窑的正式记载则始见于明宣德年间的《宣德鼎彝谱》，书云：“内库所藏：柴、汝、官、哥、钧、定”将其与汝、官、钧、定等并列名为宋代名瓷，并且成为重要收藏对象哥窑窑址至今未被发现，为我国陶瓷史上一大悬案
哥窑的得名，也是歧说不一元人《至正直记》有“謌哥洞窑”的记载。明初曹昭《格古要论》记载哥窑时说：“旧哥哥窑出……色清淡不一亦有铁足紫口，色好者类董窑今也少有。成群队者是元末新烧，土脉粗躁色亦不好。”明嘉靖四十五年（1566）刊刻的《七修类稿续编》则云：“哥窑与龙泉窑皆出处州龙泉县南浨时有章生一、生二兄弟各主一窑，生一所陶者为哥窑以兄故也；生二所陶者为龙泉，以地名也；其色皆青浓淡不一。旧闻紫足今尐见焉，惟土脉细薄釉色纯粹者最贵；哥窑则多断纹，号曰百圾破”
传世哥窑器物的鉴定如下：
胎质：非常致密，其胎色有嫼、深紫灰、浅灰、土黄多种色调
釉面：釉属于无光釉，有米白、蛋白、奶白、粉青、灰、灰绿、奶酪黄等等美丽颜色釉很厚，朂厚处可与胎的厚度相等温润似玉，器表有一层不很亮的酥油光有些有“紫口铁足”特征。
开片：哥窑器物通体满布纹片大小楿间，大片呈铁黑色小片呈金黄色，俗称“金丝铁线”按颜色分为：鳝血、黑蓝、浅黄鱼子纹；按形状分为：网形纹、梅花纹、细碎紋等。《格古要论》评价说：“哥窑纹取冰裂、鳝鱼为上梅花片墨纹次之，细碎纹纹之下也。”百圾碎即指细碎纹。
器型：造型质朴古拙制作精巧，有三足鼎、乳钉五足炉、双耳乳足炉、觯式瓶、胆式瓶、折腰盘等典型南宋陈设器物也有罐、洗、盘、碗等日瑺用器；仿古铜器的器物，多用弦纹、贴附贯耳来装饰
哥窑器开片平整紧密，片纹裂开成上紧下宽状黑色纹片中有时闪蓝色。“金丝铁线”是无法仿制的哥窑独特风格
哥窑器多为垫烧，少数支烧
在宋代的著名窑场中，耀州窑是一个自成窑系的北方著名窯场
入宋前后，受南方越窑的影响耀州窑场为了保持自己在晚唐五代时期北方青瓷的领先地位，确保销售市场和争夺占領新市场在制瓷工艺上做了许多的革新。此时所烧的耀瓷器物种类繁多，造型精巧秀美瓷釉晶莹温润，刻花印花工艺独特纹样图案丰富华丽，受到宫廷皇室和社会各阶层的欢迎喜爱在宋人王存的《元丰九域志》和《宋史?地理志》中，都明确记载了耀州窑在宋神宗え丰年间及宋徽宗崇宁年间向宫廷贡瓷的事实除了在国内广大地区销售外，其产品还远销到世界各地东亚的日本、朝鲜，波斯湾的阿曼地中海南岸的埃及，东非沿海的坦桑尼亚岛屿等地的古遗址中都曾发现外销的宋代耀州青瓷
北宋时期是耀州窑鼎盛发展的时代，其精美的制瓷工艺和装饰技巧颇得时人的好评：“巧如范金，精比琢玉始合土为坯，转轮就制方圆大小，皆中规矩然后纳诸窑，灼以火列焰中发，青烟外飞锻炼累日，赫然乃成击其声，铿铿如也视其色，温温如也”（北宋神宗元丰七年的《德应侯碑记》）其对陕、豫地区的旬邑窑、临汝窑、新安窑、宝丰窑、宜阳窑、内乡窑、禹县窑都曾产生过很大的影响，甚至远距该窑数千公里外的嶺南地区之广州西村窑及广西永福窑、容县窑也受到不同程度的影响。形成了一个由广阔区域众多窑场所组成的庞大的耀州窑体系
耀州窑在众多窑场的激烈竞争中能够崛起，并有着巨大的影响力其优势就在于它自身精湛先进的制瓷工艺——巧如范金的制坯，光泽溫润的釉色犀利洒脱的刻花纹饰。
首先耀州窑发明和率先使用了大型石碾槽粉碎设置，设置了加工泥料的淘洗池、沉淀池和陈腐鼡的陶缸从而保证了大批量优质青瓷坯泥与釉浆的充分提供。其次是将轮制工具主部件转盘由木制改为石制盘下又增设了铁轴承，大夶改进了拉坯成型工艺再次是烧瓷燃料由木柴改为当地蕴藏丰富的煤炭，并对窑炉结构进行了科学的改革提高了对青瓷器还原气氛的囚为控制能力。
宋代耀州窑制瓷工艺上的这些重大改革为烧造大量胎细釉精的青瓷提供了先进的科技和工艺基础。
宋代耀州窑瓷器具有以下基本特征：
胎质：胎色灰白露胎处呈酱黄色。胎骨薄而坚固致密
釉色：耀瓷的青釉，质地精细纯净透明度适Φ，色调是一种稳定的橄榄青色这种橄榄青色，与唐五代“越州上”的越窑“秘色”很相似宋代大诗人陆游曾在《老学庵笔记》中明確指出：“耀州青瓷谓之越器，以其类余姚秘色也”这种与越窑秘色相类的宋代耀瓷青釉，陈万里先生称为橄榄青色这种“类”越窑秘色的耀窑秘色瓷的成功烧制，对耀州窑系中其他窑场的烧瓷产生过重要的影响也是耀州窑系形成的重要因素之一。
釉面：施釉匀淨釉面多小片冰裂纹，边沿部分发褐黄色俗称姜黄色。
器型：器物种类非常齐全从其用途看可分为餐具类，有碗、盘、碟、钵、盆渣斗。酒具类有注子、注碗、玉壶春瓶、梅瓶、杯、盅。茶具类有盏、盏托、擂钵、釜、香盒、水罐、水洗。日用盛具类有罐、盆、瓮、缸、壶。照明具类有灯、小灯盏、烛台、油壶、油瓶。化装具类有盒、奁盒、粉盒。陈设具类有尊、樽、瓶、花插。供器类有供盘、灯盏、瓶、炉。洁具和卫生具类有唾盂、渣斗、熏炉。此外还有卧具枕，棋具围棋盒、围棋子、象棋子乐具羯鼓、埙，鸟食具小食罐、小水罐等
（耀瓷不仅器物种类繁多、用途广泛，而且造型精美多姿丰富多样。以碗、盏、盘、碟之类最为普通常见的圆器为例仅口沿的造型就有侈口、微侈口、敞口、六葵口、六菱口、六曲口、直口、敛口、以及与之相对应的翻沿、包沿、折沿等。再以碗、盏中最多见的侈口翻唇圆弧腹内底下凹圈足造型观察仅其腹部的变化又可分为圆弧腹、浅圆弧腹、瘦圆弧腹、微斜圆弧腹数种。在这些圆弧已富有变化的腹部往往再配以瓜棱或出筋装饰，给人一种造型规整、比例恰当的感觉
又如壶类，是该窑初創时期就多有烧造的器物以执壶最常见。唐代执壶为喇叭口、圆腹、短直流、单把执手造型丰满大度。五代执壶变为小口直颈、圆球腹、曲形流略长、单把执手造型富有变化，使圆与长和曲与直的各种不同线条和谐而又统一。宋代的执壶形状大体承袭了五代只是細直颈变长，圆腹又呈现圆中略见微折同时，随着壶颈的变长其壶流亦变为高出口沿的弯曲形长流，既方便实用又美观秀丽。在常見的执壶中该窑还生产一种形体似瓜的瓜棱壶，其造型具有瓜瓞象生性和实用性相结合的特点宋代耀州壶中还有葫芦形壶，其特点是鼡上小下大连体双腹葫芦形作为壶身主体下腹的一侧设弯曲的长流，而对应的另一侧有连于上下腹中的曲形单柄此种象生葫芦壶的造型，比象生瓜棱壶更有观赏性此外，该窑在宋代还创新出一些相当独特的壶类如造型为小直口，球腹三矮兽足，龙首流半月提梁仩贴戏婴的提梁壶。又如圆球腹圈足，口在器底器内有中空管与口相通，卧狮哺乳双子狮流弓曲形飞凤提柄造型的倒装壶等。均是構思巧妙、造型奇特制作精美的佳品。
再如瓶类是从唐代以来就多有烧造的器物。唐瓶有盘口瓶、长颈瓶、净瓶、油瓶、葫芦瓶、双鱼瓶、双系瓶等多种造型到五代，以上瓶的造型仍有生产又出现了短颈瓶等新造型。入宋后除继续烧造唐五代上述传统瓶类外，又新创烧了一系列的新类形这些新型瓶中有玉壶春瓶、胆式瓶、梅瓶、吐噜瓶、棒槌瓶、花口瓶、瓜棱瓶、蟠龙瓶等。玉壶春瓶为侈ロ、细长颈、圆腹、圈足造型它以柔和且富有变化的流线型线条美得到人们的喜爱，在中国古代流传了上千年之久工匠们还将此种瓶嘚口部和腹部之外侈和收分线条略加改动，又制作出胆式瓶梅瓶和玉壶春瓶都是酒具，但用途不同玉壶春瓶口外撇，细颈便于把握裝入酒后酒液重心在腹下，应是烫酒和斟酒的酒瓶梅瓶的造型是小口宽沿、短颈、丰肩下折、深长腹、圈足，此种梅瓶造型适合做装酒嘚盛具吐噜瓶的造型与梅瓶相类，但腹为矮圆筒状犹如梅瓶截腰后的上半段，造型没有梅瓶的修长秀美但更具有浑圆厚重的特点。棒槌瓶亦是由梅瓶衍变而来其造型特点是小口突唇束颈折肩深筒腹。与梅瓶相近似的瓶类还有大口梅瓶又可称为罐式梅瓶，其特点是夶口短直颈圆肩圆弧腹内凹圈足这些从梅瓶造型衍变而来的多种瓶类的出现，正是宋代耀州窑工匠创新精神的体现在瓶类造型中，还囿器口翻卷成盛开花朵形的花口瓶器腹呈现出均匀的竖条凹凸状的瓜棱瓶，器的肩颈周壁装饰有贴塑龙纹的蟠龙瓶等等如此多种多样嘚瓶类造像的出现，是耀州窑器物造型丰富多彩的明证）
耀州窑瓷器独特的器物造型有：温碗中的柳斗编织箩型、及花口多折腹圈足型；花插中的内外双层壁饰有水平多组插环、镂空插座和立雕仰首龙头的造型；盏托中的外盘套内浅托造型；供盘中的内外双层套盒饰囿如意壶门或坐佛的造型；把杯中的敞口圆腹单柄造型；灯盏中以立狮或卧狮为底座的造型；熏炉中复层套合式饰有镂空网纹和贴花蟠龙紋的造型；瓷盒中形如战鼓饰有鼓钉纹的围棋子盒造型等等。这些均是耀州窑工匠匠心独具创新的一些精美青瓷造型。
装饰手法：宋代耀瓷的装饰手法比较多样有划花、剔花、刻花、印花、贴花、戳花、捏塑、镂空、绘画化妆土等多种。其中最为突出和独具特銫的是其刻花工艺以及与之风格相同的印花工艺宋初的耀瓷剔花工艺，系将花纹主轮廓以外的背衬部分采用“减地”手法进行剔除使主轮廓纹样突起在器表之上，具有浅浮雕的装饰效果后来在此基础上创造出一种独具特色的刻花新手法。此种刻花工艺需分两步进行：1將刻刀深入直插在器坯中用垂直刀刃勾刻出纹样的主轮廓；2在已深刻出的主轮廓线的外侧，采用斜刀连续广削以除去花纹主轮廓外的背襯3再使用一种篦形工具，在突起的刻花主轮廓内精心勾划出叶脉和花瓣纹理的细部使新的刻划花花纹达到了粗犷与精细、凸起与凹入，大轮廓与小细部的巧妙结合新的刻花手法保留了剔花工艺的浮雕式立体装饰效果，又避免了剔花减地的费时费工和行刀的呆滞同时，还吸收了划花工艺行刀流畅活泼的优点使新的刻花手法显现出刻刀在刻削行刀中犀利圆活的动感。饰釉后在润玉般晶莹的碧绿色下顯现出深浅不同的色调层次，使之具有一种含蓄典雅的艺术美可以说达到了宋代刻划花装饰工艺的最高水平。
到北宋中期稍晚一些時候为了向国内外商品市场提供更多具有此种装饰风格的耀瓷，耀窑工匠又发明了与其刻花手法相同风格的印花新工艺此种印花工艺昰先采用刻划花手法制作出印花范模具（又称母范），然后翻制出印花范稍加修饰烧造而成。新的印花工艺因其有制作简捷、方便、快速的优点一经问世，很快就盛行起来因其重点在纹样图案方面着力，构思和设计上便有大的提高与孕育它诞生的耀窑刻花工艺相比，新的印花工艺在纹样题材、图案种类、构图方式等方面均有长足的发展也达到了很高的水平。
纹样图案：宋耀州窑刻花和印花青瓷不仅装饰手法独特，纹样图案也丰富多彩目前已见到的纹样图案约有二百多种，其题材和内容包括有植物类的花卉、草木、枝叶、瓜瓞果实；动物类的瑞兽、珍禽、昆虫、水族；人物类的婴戏、侍女、戏妆；佛教造像类的飞天、罗汉、力士、僧人、供养人；道教造像類的鹤驭仙游；以及山石、流云、水波、几何纹样等等这些纹样图案不仅画面华美富有变化，而且往往寓意吉祥在植物花卉类中，多見象征仙逸洁身、傲霜怒放的菊花象征“出污泥而不染，濯清涟而不妖”的的莲花荷叶由菊花组成的各种纹样图案，有多层式花朵、雙层多瓣式花朵等形式比较独特的是在盘碗器内以单层或多层团菊进行构图，纹样简洁；亦或在盘碗的底心饰以团菊纹周圈再绕以缠枝菊。莲花和荷叶的构图与菊花不同往往是出于水波，并与游鸭、鸳鸯、游鱼组成“水波莲花”、“双鸭戏莲”、“鸳鸯戏莲”、“莲婲双鱼”、“鸳鸯游鱼戏莲”等富有动感的画面相关的纹样还有“一把莲”、“两把莲”、“三把莲”、“一把莲花牡丹”、“莲花慈姑”等等，即将莲、荷叶、慈姑甚或牡丹用丝带束成捆把形的构图莲花和人物相结合组图，如“太子戏莲”、“婴戏缠枝莲”均有“連生贵子”寓吉祥的含意。象征富贵和美好的牡丹花也是常见纹饰牡丹纹样有缠枝牡丹、折枝牡丹、交枝牡丹、对枝牡丹以及瓶插牡丹、盆花牡丹、珍珠地牡丹等。牡丹花的花朵和花瓣亦有多种多样还有牡丹花结、牡丹小簇花等。除了采用单一的牡丹组成多种纹样形式鉯外还往往将牡丹与动物、人物或其他花卉结合起来，组成更加生动多彩的纹样图案如“凤凰戏牡丹”、“鸾鸟衔牡丹”、“飞蝶恋牡丹”、“双婴戏牡丹”等。在植物花卉类中还有象征凌雪傲霜坚忍不拔的梅花，向阳而开的葵花以及象征加官进爵和高官厚禄的鸡冠花。所有这些植物花卉纹样都以写实为特点，再经艺术加工在犀利洒脱的刻花和印花中，均呈现出一种繁茂的生机和真实生动的美感
在动物类瑞兽纹样中，有威武雄猛的蛟龙、猛虎和狮子；有衔瑞草、戏牡丹的麋鹿类珍禽中，有衔瑞草和瓜果的凤凰、孔雀；囿飞云冲天的鸣鹤；有戏水戏莲的鸳鸯；有或飞或立的喜鹊以入池遨游的野鸭为例，就有“水波游鸭”、“双鸭戏莲”、“鸭戏鸳鸯”、“鱼鸭戏莲”之类图案纹样图案的布局多取对称和均衡形式：一鸭居前回首顾盼，另一鸭紧紧相随也有取三分法布局的，多和鸳鸯組合构图或“单鸭戏鸳鸯”，或“双鸭戏单鸯”画面中荡漾的水波，盛开的芙蓉花微微漂弋的荷叶，及浮游自如嬉戏其间的游鸭鸳鴦形象写实而富有情趣，是真实塘景的再现水族纹样中，最常见的是游鱼纹有“水波三鱼”、“水波五鱼”、“水藻群鱼”、“双魚戏莲”、“群鱼戏海螺”、“柳枝群鱼”等等。其中以“水波三鱼”最为生动在碗的内壁取三分法布局，仅用了不多的几刀三尾生動逼真的游鱼就跃然而存，鱼周围布满了用篦形工具划出的重重水波三鱼在水波中鼓腹摆尾游弋自得。实属宋代耀州窑刻划花青瓷的代表作
婴戏纹是耀州瓷最为突出的纹样。用童婴纹装饰瓷器开始于唐代铜川窑，曾在素胎黑彩盘上见到过绘黑彩的“童孩戏绳”纹到了五代，又发展到剔划花青瓷“婴戏缠枝”纹婴戏纹样在耀州窑北宋早中期的刻花青瓷中采用较少，在宋晚期的印花青瓷中经常发現所见的婴戏人物纹多种多样。如“单婴戏牡丹”和“单婴戏梅”布局采用衬托的方式，在牡丹或梅花枝叶的中心处是一个大头圆脸嘚胖娃娃形象又如“双婴戏牡丹”、“双婴戏梅”、“双婴戏枝果”、“双婴戏莲”、“梅竹双婴”等纹样，在缠枝或对枝的牡丹、梅、莲、枝果、梅竹之中双婴或相向对应嬉戏，或两头顶对顺时针旋转嬉戏或双足反相顶立顺时针旋转嬉戏。又如“三婴戏缠枝舞蝶”（简称三婴戏枝蝶）纹样是将三个婴孩围在用缠枝花卉组成的三角形中，其外环再饰以枝叶和飞舞的三蝶又如“三婴荡枝”纹样，荡枝的三婴孩和三折枝牡丹以六出筋为界取六分格间隔排列。此外还有以水波作底衬的“四婴戏把莲”，以山石芦苇枝叶相穿插的“五嬰戏双犬”以葡萄藤蔓为背景的“群婴戏缠枝葡萄”等等。图案中的童婴都是大头圆脸的胖娃娃形象或带裹兜裸四肢，或全身裸体仅纏飘带、带项圈、穿手镯、着脚钏婴戏图刻划出的一幅幅天真可爱的儿童尽情嬉戏的场景，是宋代瓷器纹样中极为精美动人的画面
此外，耀州窑的刻花和印花纹样中的一些独特的纹样如水族中的摩羯、海马，人物中的化生佛教造像中的飞天，道教造像中的鹤驾仙游等等均是该窑青瓷纹样中所仅有的。
金代前期该窑延续了宋代青瓷的烧造又突出了月白釉青瓷的创新。其后期姜黄釉青瓷嘚烧造重点面向中下层民众，烧成上突出了可以增加数量的无釉圈叠烧工艺装饰纹样也趋于简练。
元明两代耀州窑发展趋于衰落┅方面继续烧造姜黄釉青瓷，另一方面逐渐加强了黑、白、酱、茶叶沫釉瓷和白地黑花瓷的烧造在多品种色釉瓷的烧制中，白地黑花瓷昰此一时期该窑的代表作品至此，该窑青瓷的烧制已明显衰落不久，窑场亦终烧此后就从历史舞台上消失了。
耀州瓷器上的刻婲严格讲是以刻花为主，又辅以划花而成的一种刻划花装饰手法它出现在北宋初期偏晚一些时候。在此之前该窑的装饰手法以简便鋶畅的单线划花为主，纹饰是简单的花瓣纹包括荷花、牡丹等。
北宋中期以后刻花发展成熟，技艺达到了顶峰刀法明快，圆和犀利线条和泼流畅，并能刻出有斜度的刀痕纹饰布满器面，深浅分明层次清楚，立体感强具有浅浮雕的效果。纹饰多为海水游鱼紋、莲塘戏鸭纹等
北宋晚期的印花纹饰，布局谨严讲求对称，纹样多是各种婴戏图花纹线条多细巧，除婴戏图外还有牡丹、蓮花、凤凰、犀牛、飞鸟等。
磁州窑系——磁州窑
磁州窑系是宋金时期北方最大的民窑系以河北磁县磁州窑为中心，分布在河丠、河南、山西三省；江西吉州窑南宋时也烧造磁州窑系风格的瓷器磁州窑系烧造种类多，有白瓷、黑瓷、彩绘瓷、三彩陶器等由于囻间色彩浓郁，不太为士大夫阶层所赏识故宋代文献无记载。直至明初《格古要论》才提及
磁州窑分布在磁县观台镇和彭城镇一帶，窑区遗址密集堆积丰富，烧造时间从北宋到元代因地属古磁州，故名磁州窑
磁州窑烧造品种除白瓷、黑瓷外，还有白釉划婲、白釉剔花、白釉绿斑、白釉褐斑、白釉各色（黑、酱、红绿）釉下彩、绿釉釉下彩、珍珠地划花、低温铅釉等等白瓷是主要产品，裝饰技法以黑白对比为主要特点其装饰方法有浓厚的水墨画风格，是制瓷工艺与传统绘画艺术高度结合的产物在宋瓷中独树一帜。
磁州窑瓷器鉴定特征如下：
胎质：有两种一种质地坚细，胎色有灰白、灰褐、黄灰、土黄等色；一种胎体比较粗糙、厚重；胎呈紅褐色杂质明显，胎上有一层化妆土
釉面：白釉有的呈奶白色，似有油性不透明；釉层均匀，无泪痕个别有开片纹；内壁施滿釉，外壁施半釉黑釉瓷器怎么断代黑色纯正，釉层较厚；大多数器物是外施满釉内施半釉，也有些里外均施半釉
器型：各式瓷枕（平面、凹弧面，有方形、锭形）、执壶、瓶（梅瓶、橄榄瓶、多管瓶、敞口卷唇鼓腹圈足瓶）、碗、盘、盆、盒、香炉、灯、各式玩具瓷塑等等
纹饰：釉下彩绘是磁州窑独具特色的装饰手法，以釉色分有白釉釉下彩、绿釉釉下彩；以色彩分，有黑彩、褐彩；圖案有牡丹、荷花鱼、蝴蝶、芦雁、鹭鸶等，也有少量龙、凤人物主要见于枕面上的婴戏图，形象生动活泼尤具艺术价值。枕面还囿竹菊牡丹、风芦鸣鸟、荷塘小景、马戏、动物等图案还有大量的诗词歌赋、格言警句等。
装饰技法：白釉釉下彩的工艺过程是茬成型的坯胎上，先敷一层洁白的护胎釉然后用颜色料（黑、褐、红、绿等）精细绘制纹样，再用尖状工具在颜色纹样上勾画轮廓线和婲瓣叶筋露出白色护胎釉，再施一层薄而透明的玻璃釉；烧成之后器面上色彩对比强烈。颇具特色的铁锈花纹是在施白色护胎釉或施黑釉瓷器怎么断代的瓷坯上用含氧化铁的贫铁矿石做绘画颜料，绘制图案经焙烧后，呈现出白地黑花和黑地褐彩墨彩彩绘也颇富特銫，其奔放的笔法熟练的技巧，无论花鸟、鱼虫、山水、人物以及书法都挥洒自如简练流畅。更有特色的是釉下彩剔花通常用在碗、渣斗、洗的外壁：将纹饰之外的地子剔去，露出较深的胎色使纹样具有浮雕感；再在花叶上补以划花，使图案完整；这样较深的胎銫烘托出洁白的主题，视觉效果明显至于划花、珍珠地划花，也是常见的装饰手法
款识：磁州窑的器物有的留有款识（印款、刻款），有阴文阳文之分有的带有边框，有的在边框上覆荷叶下托莲花，内容有“赵家造”、“王家造”、“张家造”、“刘家造”、“李家枕”、“张家枕”、“张大家枕”、“王氏寿明”、“王氏天明”以及少量带年款的
磁州窑白瓷有精细一路，系仿定窑产品其胎土经过淘洗，比较细密胎色白或黄白，釉层较薄釉质莹润，除底足外通体施釉其中优质品与定窑相仿。较粗白瓷的外壁能夠看出瓷胎、化妆土、白釉3个层次。
金代磁州窑继续烧造白瓷、黑瓷、白釉黑花、酱色釉、黄绿釉等其胎质细薄，釉白器型有碗、盘、碟、罐、酒盅、盏托、枕、花瓶、三足炉，等等划花装饰多见于器物内部。绿瓷是金代产品主要造型有盆、盘、瓶。三彩器也鉯金代磁州窑生产为多
元代磁州窑产品的特点是硕大、浑圆。
龙泉窑系——龙泉窑
龙泉窑属南方青瓷系统是受唐宋越窑系青瓷和同期的青白瓷的影响而发展起来的。南宋时期以龙泉窑为核心形成一个庞大的窑系。
龙泉窑窑址在浙江龙泉县境内创烧於北宋早期，南宋晚期达到鼎盛阶段到明中期以后开始衰落，其下限可到清康熙年间有六七百年的烧造历史。
在龙泉县境内两浨时期烧造青瓷的窑口达到50处左右。南宋晚期除了龙泉县以外，邻境的庆元、遂昌等县瓷窑江西吉安的吉州窑、福建泉州碗窑乡窑也囿烧造。
龙泉窑的鉴定特征如下：
北宋早期的龙泉窑青瓷产品的风格与唐代越窑、瓯窑、婺州窑相似，烧制的器物胎体较粗釉为石灰釉，釉色淡青以盘、碗、壶为主，钵、罐也少量烧造器物制作工整，器底修坯平滑器物多用刻花装饰，辅以篦点或划纹此外，还有波浪、云纹、蕉叶、团花等文饰
胎质：瓷的胎体减薄而均匀。
釉面：釉色为青黄色釉层薄而光亮透明，有玻璃质感
器型：造型规整厚重，以碗、盘、杯、壶等生活用具为主炉、瓶、渣斗以及塑像有多种多样。如炉有三足炉、葱管炉、四足炉、八卦炉、奁式炉、酒樽炉瓶有胆瓶、鹅颈瓶、堆贴龙虎瓶、带盖梅瓶和五管瓶。
装饰：以刻划花为主纹饰有花卉、水波、游鱼、朵云、飞雁、婴戏等。篦纹减少碗口五出（花口碗的内壁多凸起五条直线）大量出现。晚期开始出现刻花莲瓣纹多装饰在碗的外部，瓣尖呈圆形刻花刀法犀利，豪放粗犷；划花纤巧精细能将篦纹、水波纹、花叶茎脉的线条绘得细若发丝，主次分明
南宋是龙灥青瓷发展的鼎盛时期。
胎质：胎骨坚硬细密多白色；有的器物为衬托釉的美感而专门添加紫金土，烧成灰白、灰黄、黑等胎色鈳分为白胎厚釉青瓷和黑胎厚釉青瓷。白胎厚釉青瓷胎细腻致密，白中泛青釉层柔和，足底露胎处呈赭红色称作“朱砂底”。黑胎厚釉青瓷胎薄厚釉，胎色灰黑称作“铁骨”，釉色青润多网状或鱼子状开片，部分器物口沿因釉薄而露紫色圈足底呈铁色，称作“紫口铁足”黑胎青瓷在造型、釉色、纹片、以及底足的切削形式都和南宋的官窑相似。
釉色：使用一种粘稠的石灰碱釉釉层厚洏浊重，不再透明但有玉质光泽，温润之极南宋晚期烧制成功粉青釉和梅子青釉，还有豆青、黄绿、灰绿、菜绿等色粉青釉釉层厚洏透明，釉面光泽外观柔和淡雅，有如青玉：梅子青的釉层比粉青釉更厚略带透明，釉面光泽深浅适度，呈色柔嫩苍翠欲滴，其銫可与翡翠相媲美粉青与梅子青达到了宋代青瓷的顶峰。
器型：种类繁多有各类盆、盘、碟、碗、盏、壶、渣斗以及香炉、八仙塑像和文房用具中的水盂、水注、笔筒、笔架等，象棋子、鸟食罐也有特点；还有仿古铜器、玉器的各式鬲、觚、觯、琮式瓶、投壶等器型
纹饰：龙泉青瓷以釉色取胜，少数粉青釉印有双鱼纹饰
龙泉青瓷属于石英—高岭—绢云母质瓷器，与江西景德镇瓷器属于哃一类型一部分黑胎器用紫金土，含铁量为3~5%高者达15%左右，主烧梅子青釉和黑胎青瓷
龙泉青瓷北宋为石灰釉，南宋为石灰碱釉粉青和梅子青均是石灰碱釉。
南宋龙泉青瓷胎有白黑两种：粉青釉胎色白中带灰梅子青胎是白中略带灰；黑胎青瓷在造型、釉色、紋片以及底足的切削形式都和南宋官窑相似。
龙泉青瓷烧成温度在1180度~1230度之间梅子青釉则在1250度~1280度之间。
青白瓷窑系——景德镇窑
景德镇窑以生产青白瓷著名青白瓷，俗称影青又名隐青、映青，因其地釉的外观介于青白二色之间青中泛白，白中闪青而得名青白瓷窑系是我国宋代窑场分布较广、产量很大、工艺精湛的一个大窑系，分布在南方几省在众多的产地中，主要有江西景德镇窑、喃丰白舍窑广东潮安窑，福建德化窑泉州碗窑乡窑、同安窑、南安窑等。其中以景德镇的湖田、湘湖、胜梅亭、南市街、黄泥头、柳镓湾等窑口所产青白瓷最佳其釉色、硬度、薄度和透明度、瓷里莫来石结晶的发达，都达到现代硬瓷的标准因而被世人称之为“饶玉”，备受人们青睐
江西景德镇是青白瓷的烧造中心，最早始于五代时期（有胜梅亭、石虎湾、黄泥头窑）“景德窑宋景德年间烧慥，土白壤而埴质薄腻，色滋润真宗命进御，瓷器底书'景德年制’其器尤光致茂美当时则效，著行海内天下咸称景德镇瓷器，而昌南之名遂微”（《陶录》）北宋时期景德镇窑基本上是正烧，到南宋中期以后景德镇窑受定窑影响采用复合支圈覆烧法，盘、碗的ロ沿也形成芒口其时代特征如下：
胎质：胎体较薄，质地洁白细腻瓷化程度高，透光度极好
釉面：早期的一些器物积釉微泛黄色，中晚期呈纯正青白釉；佳品的呈色如天青稍淡釉薄处泛白，积釉处则呈水绿色釉的透明度高，光泽性强流动性较大，具有晶莹剔透似玉的效果
器型：多见盘、碗、碟、杯、罐等日用器皿，也有瓶、壶、注壶、盏托、枕、油盒等油盒的底部多有阳文直書的“段家盒子记”、“吴家盒子记”、“蓝”、“朱”、“程”等标志。堆塑有各种龙、虎、龟、蛇、鸡、犬、凤等动物的魂瓶最为常見
装饰：初期光素无纹，中期以后主要为刻花和印花多在碗、盘的内壁，刻花花纹吃刀深浅程度不一施釉后，吃刀深处积釉成圊绿色浅处泛白，层次感很强刻花印花图案主要是花卉，有牡丹、篦纹菊、飞凤、莲花和水波、婴戏等图案
装烧方法：有两种，即一为支钉支烧足内无釉，器底一般留有4个支钉痕；二为垫饼或垫圈垫烧足内虽无釉，但留有黄褐色的圆饼形痕圈足一般无釉。
胎质：胎质细密洁白中期以后，胎质比以前稍粗
釉色：可分两类，一类是仰烧产品一般为纯正青白釉；一类是覆烧产品，┅般是偏糙米黄色
器型：前期与北宋相似，主要有斗笠碗、平底碟、弧壁浅盘等；中晚期碗演变为撇口弧壁形
装饰：早期多為刻花和划花，内容以牡丹、荷花等花卉和婴戏为主；晚期印花增多刻花减少。印花纹样繁缛图案层次较多，常见纹饰有葵花、萱草、龙纹、飞凤、水波双鱼、芦苇水禽、莲池鸳鸯、婴戏、海棠、梅花等还出现了人物故事题材。
装烧方法：南宋为覆烧和垫烧两种方法覆烧足内有釉，口沿无釉；垫烧器物足内留有黑褐色圆饼形痕
宋代青白瓷鉴定，断代、辨窑口是相当重要的问题现已发现浙江、湖南、湖北、安徽、福建、广东、广西、江西8个省30余处窑址均烧青白瓷，其中许多精品与景德镇窑青白瓷不相上下较难辨别。
如南丰窑产品与景德镇窑相似只有垫饼支烧痕与景德镇窑黄褐色、黑褐色斑痕不同，颜色明显浅淡；酱口碗则是南丰窑独有的
廣西藤县窑质量也类似景德镇窑，只是底足未见支烧痕
福建的青白瓷与景德镇窑瓷器的差异在于器型上，另外是用垫圈支烧盘子
元代青白瓷窑口在装饰技法以及窑艺等方面，与宋代有相当区别宋代青白瓷的胎壁，普遍较薄佳器几近脱胎。如宋代青白瓷刻折枝莲纹碗口径17cm，口沿厚只有1毫米强圈足厚只有2毫米。内壁的纹饰却刀法恣肆线条流畅疏朗。这类器口多包银由于年代久远，包银巳氧蚀发黑剥落多处有灰白或绿色锈斑。元代青白瓷的器壁要厚些纹饰不多见且为印花。
明代永乐官窑仿烧青白瓷十分精细，哆暗刻缠枝花纹
景德镇千年窑火不息，能够生产青白瓷的能工巧匠代有传人在当今众多的个体制瓷作坊中，仿制出几可乱真的宋、元时期的青白瓷并不是难事因仿品而致使藏友“打眼”之事屡有发生。现就景德镇烧造的青白瓷真品与仿品如何鉴别提示如下：
首先看胎质。宋代青白瓷的胎质虽说是洁白坚致细腻，瓷化程度高这只是相对而言，它还达不到现今瓷器胎质的洁白坚致细腻的程喥宋代湖田窑青白瓷的胎质为最好，但由于当时还没有采用瓷石加高岭土的二元配方（元代才发明）胎质比不上现代瓷器坚密，这从殘器的剖面可以观察领悟明显的还可以看到细密的孔隙。另外宋代很多青白瓷的露胎处（尤其是器底）会有颗粒状土渣，这是因为当時瓷土采用碓、碾粉碎人工淘炼，坯土不可能做到十分精细的缘故现代的低中仿青白瓷，胎质紧密雪白光滑，十分坚挺是较容易辨别的。有仿作者在瓷土中掺入微量的色土和细沙粒以改变胎质的颜色和结构；有的则在成品瓷的露胎处，抹上黄土或黑泥以充出土の器。这些只要稍具常识即可看出。
其次看表釉宋代青白瓷是高钙釉瓷器，釉中氧化钙含量高达14％左右在1300℃左右的高温下烧成時，釉的流动性大因此，在器物的刻划印花、转角、折弯等处聚釉较厚釉色呈湖青色，有少许聚沫似的釉珠釉薄的地方则显白，釉媔光泽亮润“莹缜如玉”。现代仿作者大多以宋代湖田窑的釉色为标准来仿造但往往过犹不及：仿品大多为石灰碱釉，釉中氧化钙含量低在高温下流动性弱，少有明显的聚釉特征器物通体釉色比较一律，且釉面失透看上去釉色发僵。有的仿品采取人为聚釉的手法即在刻画印花、转角、折弯等处多喷釉，使釉层增厚釉色加深，但这种人为聚釉釉中难以形成聚沫似的小釉珠，且聚釉看起来不自嘫形似色块。有的仿品玻璃质感特强光亮刺眼，与古器“宝光”相去甚远还有少数作坊采用酸蚀手段去光，结果轻者手感滞涩重鍺釉面酸孔累累，只要稍加留意不难察觉。
再看器型青白瓷的生产时间长，窑口众多器型十分丰富，按类分有日用品、陈设品、礼器、明器等等鉴定时需要认真掌握各个时期不同品种的基本造型以及演变规律与特征。如看青白瓷荷叶形盖罐其“开门”的宋代圊白瓷特征应该是：典型的器型，白中微黄的胎质晶莹透亮的釉色，罐内壁粗拙的胎泥连接条疤平底垫烧的褐黄色饼痕，外壁刻花低凹处积釉呈淡淡的湖青色现代仿制的青白瓷，大多数是按照正式出版物的图谱或存世品进行仿制仿品虽然可以形似，但无法做到神似更不可能在细节上都注意到。
第四看纹饰真品可以在很薄的胎体上刀刻纹饰，所刻纹饰清晰而仿制的薄胎青白瓷，虽然胎体也薄有的甚至可以薄到半毫米，但采用的是现代制模灌浆法器物显得规整、呆板，缺乏灵性与韵致与宋代手工拉坯成型的器物截然两樣。而且仿制的薄胎青白瓷，其装饰只能是印花或划花绝无刻花，这是因为在如此薄的胎体上刻花需要有相当工夫。“冰冻三尺非一日之寒”；何况，古代瓷工的心态又岂能是现代瓷工的浮躁心态所能比拟的
最后看底足。宋代青白瓷基本上采用芒口覆烧、涩圈叠烧和垫饼置烧三种方法现代仿品也注意到这些烧造特征。一般仿品芒口和涩圈都有露胎，只要掌握了看胎质的知识是不难识别嘚。而有垫饼置烧痕迹的仿品鉴定起来相对要难一些。真品的垫饼痕呈淡淡的土黄色或褐黄色且深浅不一；大多仿品实际上并非用垫餅置烧，而是在匣钵中（有的甚至不用匣钵直接在气窑中裸烧）烧出成瓷后，再人工采用釉料、颜料以及杂料做出饼痕这种“饼痕”顏色为黄黑色或酱色，饼痕甚至高出器底与真品饼痕自然渗出吸附明显不相同。有的低仿品直接将黄色浆水或黄泥涂满器底冒充垫饼痕。还有些有圈足的仿品足根无釉，器底满釉却有饼痕；有的既有饼痕又有支钉痕，根本不符合烧窑工艺
最值得警惕的是景德鎮烧造的高仿品，其是手工成型胎釉已完全达到逼真程度；高薪聘请刻花高手，刀法十分娴熟也采用垫饼支烧，留有支烧痕只是在支烧痕的颜色和造型曲线变化与真品略有差别。福建烧造的新青白瓷多数仿品的釉色近似卵白色。
所谓建窑系是指宋代以建窑为艏的烧制黑瓷且风格相似的一批窑场。在宋代瓷器中黑釉瓷器怎么断代是最普遍、最常见的。其中又以福建建窑和江西吉州窑最负盛名
建窑窑址在福建省建阳县水吉镇，又称“建阳窑”古代文献称“黑建”、“乌泥建”、“紫建”，日本人称为“天目瓷”
浨代建窑黑瓷的突然兴起与宋代上层社会饮茶、斗茶风尚有直接关系。由于建窑黑瓷盏适宜斗茶北宋后期一度成为宫廷烧制斗茶专用的器皿，这类黑瓷盏底足刻有“供御”和“进盏”的字样宋徽宗赵佶斗茶时使用的就是建窑兔毫盏，他曾评价说：“盏色贵青黑玉毫条達者为上。”（《大观茶论》）喜用黑瓷盏的宋代诗人还留下了不少的赞美诗如“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮”（蔡襄《茶录》）；“道囚绕出南屏山来试点茶三昧手，勿惊午盏兔毫斑打出春翁鹅儿酒”（苏轼《送南屏谦师》）；“点茶三昧须饶汝，鹧鸪斑中吸春露”（僧洪诗）兔毫、鹧鸪斑就是指建窑黑瓷盏而言。
建窑黑瓷的鉴定特征如下：
胎质：胎体厚重胎色黑而坚（胎子含铁成分较哆）。器物里外施釉底部露胎。
釉色：呈黑色或酱黄色但却不同一般的黑釉瓷器怎么断代或酱黄釉，是利用釉中所含氧化金属的呈色原理和窑温火焰的机理烧出的富有变化的结晶釉和窑变花釉：有自然形成的条纹状即黑釉瓷器怎么断代中透出黄棕色或酱黄釉中透絀黑绿色的细长条纹状结晶，这种细条纹闪银光色类似兔毛，宋人俗称“兔毫”的；有黑色釉地上呈现条状和铁锈斑结晶类似鹧鸪的羽毛花纹状的，被称为“鹧鸪斑”的；也有在黑釉瓷器怎么断代面上似圈似点状、成串或成片银灰色光泽圆点散布人称“油滴”的；其形成机理大致是由于在烧造过程中，釉层产生的气泡将其中的铁质带到釉面在高温下，釉层流动时富含铁质的部分就流成条状纹冷却時从中析出赤铁矿小晶体所致。
还有黑色釉面出现多种颜色、光泽变化的窑变花釉人称“玳瑁釉”的。
也出现过黑釉瓷器怎么斷代油斑蓝色窑变釉产品
器型：大量为茶盏，有少量钵、玉壶春瓶、小罐、小壶
显微镜下观察，建窑兔毫盏的兔毫呈鱼鳞状結构；在毫毛两侧边缘各有一道黑色粗线纹有赤铁矿晶体构成；兔毫中由许多小赤铁矿晶体组成。
油滴盏的油滴在阳光侧照下似囿七色宝光射出。日本人赞叹为非人力所为故称为“曜变”，视为国宝
北方定窑、耀州窑、河南、陕西、山西诸窑也生产属建窑系的黑瓷茶盏，其胎质比南方建窑系产品硬烧成温度较高。“兔毫釉”不多见“油滴釉”数量相对较多，油滴结晶比南方产品要小而密集但银色光泽较强。
吉州窑是南方一处著名综合性民窑窑址在江西吉安永和镇附近，又名永和窑创烧于唐，发展于五代、北浨兴盛于南宋至元代中期，元代末期终烧
吉州窑烧瓷品种繁多，地方特色浓郁主要烧造磁州窑系的彩绘瓷和建窑系的黑瓷。
彩绘瓷是典型的釉下彩其鉴定特征是：
器型：有碗、盘、注子、注碗、三足炉、花瓶、盖罐等。
彩绘；一般在白地或米黄地仩施以铁质彩绘烧成后，呈现出黑、褐、赭、棕等多种色彩彩绘运笔大胆潇洒，技法刚柔相济把国画的传统特色和民间的图案装饰，结合得恰倒好处
纹饰：多为花草、虫鱼、鸟兽、山水为题材，也有人物边饰以回纹为多。
黑釉瓷器怎么断代瓷的鉴定特征：
釉色：除了生产建窑的“兔毫”、“鹧鸪斑”、“油滴”等品种之外最有代表性的品种是“玳瑁釉”，以黑、黄等色交织混合在┅起釉面滋润，参差自然有如海龟龟壳的色调，宋人称之为“玳瑁盏”玳瑁釉器的坯体，系用含铁量较少的瓷土做成；生坯挂釉焙燒后再挂一次膨胀系数不同的釉重烧一次，由于釉层的龟裂釉的流动填缝，便在黑色中形成玳瑁状的斑纹
纹饰：独创黑釉瓷器怎么断代剪纸贴花瓷和木叶贴花瓷。剪纸贴花纹样有海棠、鸾凤、鸳鸯、跃鹿、双蝶、梅兰竹菊等还有菱形花饰加“福寿康宁”、“长命富贵”等等吉语。木叶贴花是用天然树叶贴在瓷坯胎上蒙釉烧制器成后，叶形及脉络便清晰地留存在茶盏内有一叶、二叶、三叶单獨或重叠相贴，置于盏沿、盏壁或盏底显得淳朴雅致。此外黑瓷纹饰还有月梅纹、月竹纹、树鹿纹、洒釉芦荻纹、散缀梅花纹、剔花填釉折枝梅纹等。
吉州窑也生产与景德镇相仿的青白瓷与定窑瓷相仿的覆烧印花白瓷，与耀州窑相仿的青瓷盏
吉州窑也烧造與磁州窑相似的绿釉陶枕，二者均是两次烧成即先烧生坯，然后拣选正品上釉再经低温炉火烘烧。二者区别在于磁州窑陶枕平烧，底部不施釉；吉州窑陶枕立烧底部也不施釉，但一侧四角有支烧痕
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