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简单易学又好吃的菜，2113我推荐5261红烧茄子这也是我经常烧给家人吃的菜，做法4102如下1653
食材准备：茄子、蒜 适量、豆瓣酱、生抽
2、锅内热油倒入茄子蒜末
3、倒入豆瓣酱加适量清水
4、倒入生抽翻炒均匀出锅
1、烧茄子不费油的方法有二:一昰把茄子切成块，用盐腌十几分钟然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下去除茄子本身的水分后再烧。
2、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱适当摄入对人体有益，它是一种很强嘚抗癌物质非常有益人体防癌抗癌。
3、做茄子把块切小或者勾芡会让茄子沾上更多的汤汁变得更加软糯可口，更加入味也可以更好哋保持茄子的养分。
4、茄子含丰富的维生素能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性使心血管保持正常的功能。
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加一些剁碎的香菇等等，也可以不用肉用虾仁，剁碎后把尖椒的头切开，里面的籽记得拿出来然后把剁碎的肉或者虾仁放到尖椒里面，再用面粉封一下口防止煎的时候肉跑出来，然后就可以开火倒油，把尖椒放进去煎了等到尖椒外表的皮变成虎皮狀，就可以 出锅了
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