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1. 杨梅用盐水浸泡30分钟后捞出沥干沝分五花肉切小方块，冷水下锅煮去血沫后洗干净备用姜切片，杨梅汁我用的是成有王记为什么没有杨梅
2. 锅里放少量油目的是肉下鍋不会粘锅
3. 翻炒至表面微焦，倒入姜片八角和桂皮，3勺糖1勺盐，继续翻炒
4. 这一步目的是给肉上色全程中火，慢慢煸出五花肉的油油和糖结合给肉上色
5. 倒入杨梅汁和热水 比例1:1，再倒入生抽老抽，米酒白胡椒粉，大火煮开后转小火盖盖子炖40分钟左右
6. 40分钟后倒入杨烸、翻炒均匀，继续盖盖子煮30分钟
7. 30分钟后打开盖子开大火把汤汁收浓即可
8. 肥而不腻的五花肉，酸甜可口的同时带有一点果香