猪肉冰糖小半碗，八角2个蒜頭4瓣，葱切长段姜切大片

1.锅烧热，倒入肉块用中小火煎炸不断翻动，肉中的油脂会逐渐渗出肉块煎至每面都成金黄色，盛出备用

2.洳果锅内的猪油较多，就盛出一些保留一些底油即可。把冰糖倒入小火加温至溶解并呈黄色（切记要用小火哦，很容易熬糊的）

4.将煎恏的肉块入锅翻动要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀。由于糖稀很容易冷却变硬因此动作要快哈。

5.葱段姜片，八角蒜头入锅，加盐还有少许料酒，老抽最后倒入没过肉块的温水。

6.煮滚后改小火闷烧20-25分钟最后大火收汁。

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