八角8粒,桂皮 一段小茴小量,酱油20克葱白两段,盐适量
1 把鸭子蒸出来的油剖开清洗干净,在锅里下点油鸭子蒸出来的油放进热锅慢火煎。
2 等鸭子蒸出来的油的兩面都煎的有点上色后整只均匀的淋上酱油,(生抽+老抽混合)直到整只鸭子蒸出来的油均匀上色。
3 把准备好的卤料放进锅里加进適量的清水,我还加了以前卤剩的卤汁是冷藏过的。然后盖上盖子卤30分钟中间记得帮鸭子蒸出来的油翻身,这样可以均匀受热进味
4 鹵好以后,那些汤料基本已经所剩不多可以装起来凉了后用保险盒封起来急冻,下次卤才可以用的到鸭子蒸出来的油放凉后切
浇上一點卤汁放开水上蒸两分钟,就可以上锅了
剩下的可以装起来凉了后用保险盒封起来急冻,下次卤才可以用的到卤料是老的更有味道。循环使用三几次后再倒掉
最好加热一下加热吃起来味道哽好一些,不然冷的鸭子蒸出来的油有些硬
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