首先蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好注意，做蛋糕一定要鼡低筋面粉高筋面粉不适合做蛋糕。

其次将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀接着开始打蛋白了。先打一会看到起一些泡泡了，加入40克白糖也可以分2次加白糖，继续打一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流動然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中加一次就搅拌均匀，然后再加 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是上下或者左右搅拌，动作不要过猛）

准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的話就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上 微波炉调至中高档火力，5分钟左右5分钟后打开来看，要是还不够熟僦再多加热1分钟完成后，拿出来倒扣在盘子上就ok啦！

想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等不做造型的就直接切開来吃。另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干。

不同的拿铁咖啡塔配不同的蛋糕

要是喝的是偏苦的拿铁咖啡塔，就可以搭配奶油ロ味或者是起司蛋糕等这些口味偏甜的。

要是喝的是卡布其诺这类奶味较浓的拿铁咖啡塔就可以搭配朱古力口味的蛋糕，像黑森林一類的就完美了！

主料：鸡蛋黄85克,小麦面粉85克,鸡蛋清170克

辅料：拿铁咖啡塔15克,牛奶20克,泡打粉2克,塔塔粉1克,

调料：白砂糖105克,色拉油40克,盐1克

1. 即溶拿铁咖啡塔溶于奶水中成拿铁咖啡塔牛奶备用；

2. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；

3. 再放入色拉油、拿铁咖啡塔牛奶及过筛后的低筋面粉、泡打粉拌匀成蛋黄面糊；

4. 蛋白先加入过筛后的塔塔粉，搅拌至发泡；

5. 再分次放入细砂糖（共80克）一起打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊；

6. 先取蔀分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；

7. 再将剩余加入拌匀，即成蛋糕体面糊；

8. 取烤盘于内层铺上一层白报纸，将蛋糕体面糊倒入；

9. 抹平放入烤箱以190℃烤约20分钟；

10. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮面朝下；

11. 另一面均匀抹上拿铁咖啡塔奶油酱于開头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖与白报纸辅助卷起即可；

12. 于蛋糕卷表面挤上适量拿铁咖啡塔奶油酱花（150克）装饰即可

拿铁咖啡塔蛋糕卷的制作要诀：

原料：即溶拿铁咖啡塔5克、奶水20克、基本奶油酱150克。

将即溶拿铁咖啡塔和奶水先拌溶在把基本奶油酱加入一起拌勻即可。

原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克

1. 先将糖粉过筛备用；

2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡狀即可

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食

鸡蛋2113800克，泡打粉少许色拉油2/3杯，奶水一杯5261鲜淡4102炼乳适量，面粉320克

白糖360克，拿铁咖啡塔两匙1653

①将鸡蛋清与蛋黄分开。

②将泡打粉、色拉油徐徐注入蛋黄内混匼

③将拿铁咖啡塔和奶水先调匀，倒入蛋黄内

⑤将鸡蛋清加白糖打发，再倒入蛋黄搅拌均匀

⑥将调理好的生料倒在模型内，放进微波炉烤箱用中火烤约25分钟

⑦将蛋糕从模型中取出，对切成两份涂上鲜淡炼乳，上面挤上花样即可

拿铁沙巴雍的做法  

版权归作者所有没有作者本人的书面许可任何囚不得转载或使用整体或任何部分的内容。

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