推荐理由：老鸭汤可大补虚劳、補血行水具有养胃生津、清热健脾的功效，加入了清火的冬瓜绿豆如果你春节吃上火了可以选择这款靓汤降降火。不过这款汤的食材昰凉性的如果你脾胃虚寒的话就少喝点咯。

夏季气候炎热多雨暑热夹湿，常使人脾胃受困食欲不振。因此需要用饮食来调补增加營养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的

鸭肉性凉，为夏季滋补首选肉类鸭肉有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法

老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲

其实冬瓜皮营养丰富，切掉瓜皮实际上就相当于丢掉了营养呢！

历代本草也有记载：冬瓜皮性味甘、寒，人肺、胃、大肠、小肠经具有清热、利水、消肿之功效。

现代药理学研究：冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素c对皮肤也有帮助。

1. 鸭子剁成小块冬瓜洗净，切块芡实和绿豆淘洗干净。
   

2. 锅子烧开水将鸭肉放入，焯水10分钟捞出，冲洗干净
   

3. 锅子重新放水，将鸭肉放入
   

4. 放入淘洗干净的绿豆和芡实。
   

5. 大火烧开转小火，炖一个半小时左右
   

6. 将冬瓜洗净，带皮切大块，放入锅内继续炖半小时。
   

7. 加入适量的盐调菋即可。
   

• 1、鸭肉冲洗干净焯水十分钟，将血水彻底煮透再次冲干净，防止汤浑浊

  2、冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感

  3、汤要炖两小时左右为佳。

  4、加入少许盐调味即可其他可省略。

  
  

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