1. 雞腿洗净， 去骨 切成小丁.

2. 锅中烧开水， 下鸡腿肉丁焯出血沫 倒掉脏水， 将鸡腿肉丁清洗干净.

3. 木耳泡发洗净后 切碎; 青菜叶用手撕碎; 大米淘洗干净.

4. 将鸡腿肉丁， 木耳和大米一起放入高压锅中 倒入适量水， 加入两滴炒菜油 调入盐， 少许料酒 盖上锅盖， 大火烧至高压上汽后转小火压10分钟.

5. 关火等高压锅排气后 打开锅盖， 开火 放入青菜叶， 胡椒粉 搅拌均匀， 加热30秒钟即可 出锅可点少许香油.