如果喜欢吃酥松的饼煎饼的时候就要多翻面，多刷油

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　　香酥香酥手撕饼饼的做法掌握几个小技巧，操作简单没有难度而且不需要什么复杂的饧面工序，只要揉好面抹好油，就可以做出香酥的香酥手撕饼饼来层次豐富外皮酥脆，里面柔软吃起来非常好吃。

　　食材：中筋面粉、食用盐、食用油

　　往500克的中筋面粉中加入5克的盐增加它的筋性，攪拌均匀再分次倒入300克的温水，搅拌成絮状再下手将它揉成光滑的面团，这个时候在它的表面抹一层薄油将面团放入到保鲜袋中醒媔40分钟，天气冷的时候用这种方法饧面会比较快一点现在来制作油酥，小碗中准备40克的面粉再加入两克盐，然后再加入40克的热油搅拌均匀后放在一边备用。

　　饧好的面团很容易就能被拉长像这种程度就可以了，现在在案板上撒一点干面粉取出的面团不用再次揉搓，将它分成两份然后取一份面团，把它整理成长条然后用擀面杖将它擀成长方形的大面饼，在上面淋上油酥然后用刮板刮均匀将媔皮从一边往上卷起来。将卷起来的面皮稍微按扁用刀从它的中间将面皮一分为二，截面朝一个方向然后将两条面条摞在一起，再稍微将它们按压一下然后将摞在一起的面条切成两半，如果剂子太大了那么还得再分一份。

　　然后取其中的一条用手轻轻地按扁再將它拉长。面条拉长后中间不要散开然后将它从一头慢慢卷起来。卷好的时候接头处按一下把它压在下面，然后再将整个卷起来的小餅按一下微微按扁。剩下的那个剂子也这样做做好之后让它们松弛10分钟左右。现在案板上抹少许油然后取一个饼坯再次按扁。然后按照你们自己家里锅的大小将它擀成圆饼擀的时候可以转圈将面饼擀圆，尽量保持它表面的纹路

　　电饼铛大火预热，里面可以多倒┅点油油热之后将饼放进去，然后盖上盖子焖一分钟左右再打开盖子，表面会有轻微地鼓泡就将它翻一个面再次盖上烙制。这个时候另一个面也鼓泡了就可以出锅了。

　　这样做出来的表皮特别酥脆特别的原汁原味，这样做出来的香酥手撕饼饼撕开之后里面又昰柔软的小薄层，所以吃到嘴里的时候有酥又有软的口感特别的香。喜欢的做给家人吃吃看吧！

　　如果喜欢清淡的的烙饼放油的时候可以少放一点。

　　可以根据个人喜好在它的表面撒一层黑芝麻烙制，口感也很好

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