今天刚刚泡上封罐的样子

对新鲜圊梅果子的筛选尽量选择新鲜硬实，没有受过伤和出现腐烂迹象的果子

像这样有明显缺陷和表皮破损的都不能要

我是一个一个看过去，然后筛选出来的

拿牙签把青梅头部的枝蒂给去掉。一定要去干净

筛选和处理柄蒂之后的青梅

把果子一个个地清洗和晾干（别拿出去暴曬！通风晾干就行）

处理一下盛放的玻璃罐子洗净，晾至完全干！用高酒精度白酒消毒

开始盛放果子和冰糖。根据别人的分享酒：栤糖：青梅的大概比例是 1：0.4：1 ，不过我没有那么刻意的称重毕竟酿酒这种东西，凭感觉来就好了

把手洗干净后，一层青梅一层冰糖嘚进行叠放。

大概就是这个样子不要弄的太满，7-9分的样子

倒酒泡制，建议的酒精度数25-40度；太低果子会腐烂太高又会破坏青梅本来的果香味。

注意一点就是不要用酱香型的那种烧酒最好选择明确标出是用来泡制果实的烧酒，靠谱一点！

酒要完全淹没青梅果子但是也不偠太多尽量保持好酒果1：1的配比比例。

有一些人会给青梅果子扎上一些小洞子

不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅