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时间：2020-06-04 00:11
这个火锅鸡用什么鸡好算是河北滄州的特产了虽然看上去不那么好看。但是真的很好吃！地道的是用铜锅涮不过自己家做着吃无所谓啦！离开家乡，就只能自己做着吃了！很容易上手来客人一起吃很能调节气氛噢！这个菜谱没有特定的用量。真的真的随自己口味而定！要吃辣的热油的时候多加点幹辣椒，不要吃辣的就把郫县豆瓣酱去掉全部用豆瓣酱来做即可。注意的是盐可有可无。因为酱就很咸了最好自己尝好哦！
| 适量（彡斤够三四个人吃） |
| 姜要多一些、葱一根，蒜半头 |
| 2根（爱吃辣的可以多加） |
鸡腿大力剁吧！发挥出你的洪荒之力！我是一个鸡腿剁了两刀表示真的超级累…首先，鸡肉热水焯一下洗干净控干水。放一边此步骤忘记拍照…随便附图一张吧！莫生气…
锅中放油，放花椒、八角、麻椒、香叶、桂皮、辣椒、葱姜蒜炝锅加两小勺番茄酱，两大勺郫县豆瓣酱（不能吃辣就只加豆瓣酱）加入适量糖翻炒煸出红油。
倒入鸡块大火翻炒炒到鸡皮发卷放料酒、生抽、老抽，适量盐（可无，自己尝一下我不喜欢放太多酱，所以会少加点盐调味喜欢色重的可多加酱和老抽）
倒入清水没过鸡块，大火煮开后小火继续炖炖到鸡肉软了即可，中途搅拌下顺便看看水是不是少了（少了的话一定要加开水）。着急可以用压力锅炖炖好再取出涮着吃也是一样的。
炖鸡的时候准备蘸料偠涮的青菜。蘸料可以用醋（加糖蒜末，水）也可以用麻酱（少量加水逐渐搅拌开即可）。好了！开吃！
对于蘸料我个人喜欢醋料裏面加一些麻酱料。你们可以试试哦！味道很好的！喜欢香菜的可以把香菜切末放在蘸料里面吃，当然辣椒油什么的也是随自己口味加哦。这个压力锅炖出来的鸡肉颜色浅不如小火慢炖的好吃哦这个你们懂得，图片我是用压力锅做的嘿嘿，因为时间太有限了好了。试试吧真的很好吃哦！
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火锅鸡用什么鸡好很多人都喜欢吃但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下希望可以帮助到大家。
食材展示：白条鸡300克、葱30克、姜10克、蒜20克、花椒5克、八角5克、干红辣椒10克、豆瓣酱10克、白糖5克、食盐5克、鸡精2克
煸炒调料：锅中放油，将葱段、薑片、蒜片、干红辣椒段和豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味。
炒鸡块：放入鸡块炒至肉块3-4成熟，添水放入花椒、八角、白糖、食盐、鸡精各适量，待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食
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