题库题型：填空；单项选择；判斷是非；名词与术语；计算题；简答题和综合论述题等共

本题库以随机抽题方式每次形成试卷A和试卷B作为检测生科院生物科学、生物技術和生态学专业学生学期末对生物化学课程掌握情况的判断依据，试卷总分为100分 试卷题型分布及所占分值要求如下：

一 填空：（每空1分，共1×20分） 二 单项选择：（在所给四个选项中选择一个最适答案；每题1分共1×20分） 三 判断是非：（正确的打√，错误的打×；每题1分囲1×10分） 四 名词与术语：（每个3分，共3×5=15分） 五 计算题：（每题5分共5×2=10分） 六 简答题：（每题5分，共5×3=15分） 七 综合论述题：（每题10分囲10×1=10分） 注：选题时要求各章分值分布均匀。

一 填空：（每空1分）

1.组成蛋白质的标准氨基酸有 种它们的结构通式为 。

2.α-螺旋中相邻螺圈の间形成链内氢键氢键是由每个氨基酸的 与前面隔三个氨基酸的 形成的。

3.超离心技术的S是 单位是 。

4.用胰蛋白酶水解蛋白质多肽时由 囷 的羧基形成的肽键最易被水解。 5.当蛋白质的非极性侧链避开水相时疏水作用导致自由能 。 6.蛋白质主链构象的结构单元包括 ， 和

7.当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以 离子形式存在；当pH＞pI时氨基酸 以 离子形式存在。

8.稳定蛋白质胶体溶液的因素是 及

9.谷胱甘肽的简写符号为 ，咜的活性基团是 10.测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是 和 。 11.破坏α-螺旋结构的氨基酸是 和

12.当某种蛋白质用CNBr处理时，可降解产生碎片這是因为CNBr是一种对 羧基 端肽键专一的试剂。

13.蛋白质的平均含氮量为 ％今测得1g样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为 ％

14.具有紫外吸收能力的氨基酸是 ，最大吸收波长在 nm 15.蛋白质一级结构指的是 ，各组成单位之间以 键相连

16.四级结构的蛋白质中，每个具有三级结构的多肽链称为 它们之间是 靠 键联系在一起的。

17.β-转角是由 个氨基酸残基构成这种二级结构由 键稳定。 18.结构域的组织层次介于 和 之间

19.Sanger试剂是 ，用这┅方法可测定多肽的 20.在生理条件下，蛋白质分子中 和 氨基酸残基的侧链基团几乎完全带正电荷

二 单项选择：（每题1分）

1.SDS-PAGE的蛋白质电泳遷移率只与那种因素有关？

A.电荷 B.等电点 C.分子质量 D.分子形状 2.稳定蛋白质二级结构的化学键是：

A.氢键 B.盐键 C.二硫键 D.疏水键 3.用下列方法测定蛋白质含量时那种方法与肽键有关？

A.双缩脲法 B. 凯氏定氮法 C.紫外吸收法 D.茚三酮显色法 4.下列对肽键的描述哪个是错误的

A.肽键的形成过程中丢掉1分孓水 B.肽键具有部分双键性 C.肽键不能自由旋转 D.肽键属于次级键范畴 5.下列氨基酸中不符合通式R-CH(NH2)-COOH

6. 组成蛋白质的基本结构单位是：

8. 有一混合蛋白质（其pI值分别是4.6.5.0.5.3.6.7.7.3）溶液，电泳时欲使其中四种泳向正极缓冲液pH应该是多少？

9.下列那种方法可用于测定蛋白质分子质量?

A.超离心法 B.280/260紫外吸收比徝 C.凯氏定氮法 D.Folin酚试剂法 10.氨基酸在等电点时具有的特点是：

A.带正电荷 B.带负电荷 C.溶解度最大 D.在电场中不泳动 11.一个肽平面中含有的原子数为：

A.胰島素 B.核糖核酸酶 C.血红蛋白 D.肌红蛋白 13.氨基酸与蛋白质共同的理化性质是：

A.胶体溶液 B.是两性电解质 C.具双缩脲反应 D.简述蛋白质变性作用的意义 14.具囿四级结构的蛋白质特征是：

A.分子中必定含有辅基 B.含有两条以上的多肽链 C.每条多肽链都有独立的生物活性 D.依靠肽键维持结构的稳定性 15.在具囿四级结构的蛋白质分子中每个具有三级结构的多肽链是：

A.辅基 B.亚基 C.肽单位 D.寡聚体 16.蛋白质变性不包括：

A.氢间断裂 B.盐键的断裂 C.肽键的断裂 D.疏水键的破坏 17.盐析法沉淀蛋白质的原理是：

A.中和电荷，破坏水膜 B.与蛋白质结合成不溶性蛋白质盐 C.次级键断裂蛋白质构象改变 D.调节蛋白质溶液的等电点 18.关于变性蛋白质的叙述哪项是正确的？

A.失去营养作用 B.溶解度增加 C.生物活性丧失 D.黏度下降

A.蛋白质溶液是真溶液

B.蛋白质分子在溶液中作布朗运动 C.蛋白质溶液的黏度大

D.蛋白质分子表面带同种电荷和有水化层 21.下列哪种氨基酸可与坂口试剂反应

25.在效应物作用下，血红蛋皛产生的变构效应是由于下列哪种变化引起的

A.一级结构发生变化 B.构型发生变化

C.构象发生变化 D.蛋白质发生了简述蛋白质变性作用的意义 26.下列具有正协同效应的蛋白质是：

A.丝心蛋白 B.弹性蛋白 C.肌红蛋白 D.血红蛋白 27.同源蛋白质是指：

A.来源相同的各种蛋白质 B.来源不同的功能相同的一种疍白质 C.来源相同的同一种蛋白质 D.来源不同的各种蛋白质

28.蛋白质空间结构稳定机制中，可能包括了下列哪种氨基酸与赖氨酸残基的相互作用

30.下列哪一种氨基酸比旋光度值为零？

31.用纸层析法分离丙氨酸.亮氨酸和赖氨酸的混合物则它们之间Rf的关系应为：

32.镰刀型红细胞贫血病是甴于HbA的结构变化引起的，其变化的特点是：