soto ayam Ayam是一種傳統的印尼菜用上香濃撲鼻的香料做成湯底,加上煮到剛熟的鵪鶉蛋和雞肉不但鮮味滿溢而且更帶有濃厚的東南亞菜味道。今次我們要介紹給大家的食譜用上剛熟的鵪鶉蛋加上雞脾肉我們亦加上迷你紅蘿蔔作為調味及為這道菜添上多一道顏色。
(有两大碗份量),150g肉腌好,适量洣你,200g宽,1包soto ayam Ayam,2只煮熟的,适量切好的葱和,适量清水,腌料:,2汤匙,1汤匙,适量,适量
先腌好鸡肉,再将红萝卜切成细块
在一中锅里加入水煮沸之后就可加入汤包和红萝卜,细火煮约20分钟直至红萝卜变腍
加入鸡肉煮5分钟,之后就可再加入宽河粉再煮2分钟
煮好之后就可以将所有材料装饰仩碟,将蛋对半切开放在煮好的河粉上淋上汤底之后可加上细葱装饰。
鸡蛋在煮之前应保持室温
煲水的时候待水一煮沸就要马上加入鸡疍再关盖煮约4分钟。
4分钟之后马上捞起放进冰水之中过冷河。
这样就可以煮成软滑香熟的半熟蛋了用上作配菜或是小食都是上上之選呢。
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