贵州习酒2113是一种优质白酒了在釀造过程当5261中是用到了优质糯高粱和小麦4102，所酿造出来的白1653酒是优质的贵州习酒也可以说是贵州茅台酒厂的一个控股子公司，但是贵州習酒的名气一直都不是很大可以说只是当地人喝了，要是在外地基本上是无人问津不过现在名气也是越来越大，导致现在却难买到

1990姩左右，习酒酒厂因为扩建完成陈总的百里酒廊向银行进行巨额贷款全面进行施工然后那个时候陈总一人经常在出差，酒厂内部人员就開始乱来所以才造成习酒倒闭。

现在习酒的规划在90年陈总就已经规划好并且地皮已经购买好了，但是时隔20多年了才开始建筑 可想而知这二十年的变化

96年习酒正式宣布破产，97年由茅台全资收购当时陈总听到秘书说这话的时候，他看了看天空手持一把“五四”手枪自殺。

此后习酒大量的和蜂糖一样的酒被茅台全部运过去

其实我们今天看到的，仁怀飞机场早在20年以前习酒厂长陈总就层做直升飞机回習酒，并把在习酒修建飞机场纳入重大计划中

这其中人们所熟知的茅台酒特指“飞天茅台”，由茅台酒股份有限公司生产出品其他子公司的产品是不能叫“茅台酒”的。

这一系列子公司中除了自成一体的习酒，保健和技术开发两家子公司经营有大量的白酒产品而且涵盖酱香、浓香两大香型，产品众多体系比较杂乱。

茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的高温馏酒是蒸馏工艺本身是固液分离嘚技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同

茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。

茅台酒基酒生产周期长达一年其他名白酒只需几个月或十多天即可。为了提高茅台酒基酒质量茅台酒大曲贮存时间长达6个朤比其他白酒多存3－4个月，而且大曲用量大是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑更能体现茅台酒的价值，這是其他香型白酒不具有的特点