步骤1所需食材：白菜400克、排骨200克、鸡胸肉100克、鸭肉200克、猪肘300克、大葱2段、鸡肉300克、干贝20克、火腿20克、生姜1块、枸杞5克、盐1茶匙

步骤2将排骨、肘子、鸡肉、鸭肉剁成大块。

步骤3大葱切段生姜拍碎。

步骤4鸡胸肉用刀背剁成蓉装在布袋里面备用。

步骤5白菜洗净去掉外皮雕成花的形状。

步骤6干贝用温水泡發

步骤7锅中沸水，依次倒入排骨、鸡肉、鸭肉、肘子焯水捞出洗净沥干。

步骤8锅中注入适量清水加入大葱和生姜，烧到八成热加叺鸡肉、鸭肉、排骨、肘子、干贝、火腿，熬煮3-5个小时

步骤9把葱拣出来，所有食材捞出将汤倒入提前准备好的纱布里过滤，除去杂质

步骤10另起一锅，倒入过滤好的汤汁当温度上升到表面开始冒青烟，将鸡蓉放锅中当鸡肉煮至变色即可关火。

步骤11再次将汤汁过滤倒入准备好的砂锅，加入枸杞调入一勺盐，小火熬煮将汤汁倒入准备好的壶中。

步骤12用勺子把汤淋在白菜上直到最外层菜茎完全熟軟。

步骤13把白菜放上装菜的容器里再慢慢倒入高汤即可。

清有川系御厨黄敬临闻世人对〣菜仅识麻与辣，遂造此菜以半鸡半鸭，大骨干贝火腿数十小时吊汤，再以鸡肉猪肉溶澄汤使之清澈如水，成就一碗“开水白菜做法”上呈国宴……