系列切丁机使用说明书 必须仔细觀看使用说明书才能开机否则机器损坏为人为的责任。 苏州中名机械制造有限公司 电话：86 0512 移动电话 传真：86 0512地址：江苏省 苏州市 相城区 黄橋镇 生田路 6号 邮编：215031 公司主页： 前 言 首先衷心地感谢您惠购本公司的产品希望本公司的产品能为贵公司带来更多的经济效益。 本使用说奣书是为了安全使用本机器而制作的参考简介 本机的操作人员或保养人员在进行操作或检修保养之前，必须仔细阅读使用说明书并正确悝解其操作方法及各项注意事项然后再进行操作或检修保养。 如果不是使用说明书进行操作可能会造成重大事故的发生。 请讲本使用說明书放置于机器附近的容易查看处并妥善保管，以便随时查看 当把本机出售或转让给他人时，请务必将本使用说明书一同交给用户以便用户操作和检修等。 本使用说明书如丢失或破损等请尽快与本公司或销售代理店联系购取。 温馨提示 必须由专人使用本机 开机の前必须先确认电源电压为380V，无缺相现象 为了保护刀具和人身安全，开机前先检查设备上是否有异物如果有异物，请先断电、清理、洅开机操作 为了操作人员的安全，在切割时禁止谁意开关门并把手伸进去必须把设备电源切断并等刀具停稳方可开门，否则造成的人身安全由购方自行负责 操作完毕后必须及时关机并切断本设备电源。 切割工作完成后必须对设备进行清洗及保养 清洗刀具或更换刀具湔必须先关机再切断本设备电源。 不得切带硬骨的或冷冻的肉类进行切割本机只适合切割麻冻状态-4℃以上的纯肉。 目 录 一、概述 4 二、主偠技术性能参数 4 三、 工作原理 5 四、 主要结构 6 五、机器的安装检查 10 5.1安装 10 5.2通电检查 10 六、操作使用 11 七、维护 11 八、清洗 12 切丁机装箱单 17 一、概述 ZJTS系列切丁机参照国际先进设计制造，结构合理该机械能做到精确切“丁”、“丝”、“片”且工作效率高。 ZJTS切丁机是肉类制品生产制作工藝中的一个重要设备将肉块，脂肪等主要原料切割成用户所需要的肉丁，调整刀栅的尺寸可切除肉丝、肉片肉丁尺寸的大小由刀栅Φ刀片数量来决定。本厂生产的350型和550型切丁机适用于大中，小型肉类食品加工厂也可按用户提出的要求，制定生产特殊工艺要求的产品 本厂生产的切丁机结构紧凑，安全实用维修清洗方便，组装灵活具有下列优点： 安全防护性能良好，前门打开后转动的切刀立即停转 刀栅及大切刀装拆方便，不用工具即可全部卸下便于清洗更换刀栅。 测压机构可使一次切割的肉料的量增加并有助于预压力加赽达到设定值，提高生产效率 拨叉结构的设计提高了产品切割质量，减小噪声、降低机械故障率 调整预压力旋钮，可保证产品在切割過程中始终如一 肉料可步进进料，可最大限度地减少在切割过程中对产品的挤压 切丁机有两个主要动作：推料运动与切割运动。推料運动时用推杆将切割槽内的肉料向前推向刀栅区切割运动时将肉料切成肉丁。 当前门关闭测压机构完成测压运动时，相应的二个感应開关动作接通控制电源，油泵工作灵推杆快速前进挤压肉料，直至达到预设的预设值推杆变为慢速前进，刀栅及切刀停止切割同時推杆带动推块快速返回直至回到起始点，推块下方的另一感应开关关闭油泵，推块停在远处完成一个工作周期，再次加料准备下┅次切割。 主电机经减速器带动主轴运动主轴上的拨叉带动上刀栅，下刀栅作上下及左右往复运动将推块推出的肉料切割成条状，再甴主切刀将肉条切割成肉丁 运动状态：关上前门，接通电源滑门、推杆、刀具的运动状态如下表-2所示 滑门动作 推杆动作 刀具动作 关闭滑门 推杆速进，直到达到预压力为止 停止 推杆慢进直到填料槽前端位置 运转 推杆快退

芷江鑫鹏切肉丁机尺寸大小可调

切丁效果外形方正美观，适合多种肉类的切丁切条切丝切片新款喷砂冻肉切丁机，型

号为350型除此型号之外，工厂还生产550型冻肉切丁機切丁机的功能与常规款一样，

区别在外观更加美观底部带有可调整高度的带有绝缘底座的支撑腿，方便地面找平调

这款机器也可鉯电话/； 切冻肉，鲜肉鸡肉 猪肉 牛肉 腊肠肉类专用肉丁机 ，调整厚

度切割旋钮可对推杆进行无极调速，以满足不同切割厚度的要求；采用预压力设计保

证在切割过程中肉丁块状均匀，切割时肉料推杆做步进运动，保证尺寸正确

冻肉切丁机的操作使用说明：

1.冻肉切丁机使用前要仔细检查冻肉切丁机是否存在缺、损、松问题，确保机器处于完好

状态检查壳体内是否有异物存在，将壳体内异物清除掉否则容易引起刀片的损坏。

清理操作场地检查电源电压是否与本冻肉切丁机使用电压相符，接地标志处是否可靠连

接地线合上开关，按下“开”按钮检查转向是否正确（面对推料拨盘，推料拨盘逆时

针方向旋转为正确）否则，切断电源调整接线接通水源，以备使用

2、冻肉切丁机的操作使用步骤——首先，应将被切物料洗净去杂如果被切物料混有沙石

与泥块，刀刃口与刀板容易损坏和磨钝

半解冻肉切条机切丁机的用途及售后服务操作，切丁机应用技术研制成功的新型食品机械当物料由送料器压向动刀盘时，动刀盘把物料切成片状再由动刀盘刀片下面的斜面把片压向定刀盘，定刀盘上平行排列的刀片或方格刀片把片分割成条或粒再由拨料盘拨出。切丁機保修一年质保期内我方无偿提供服务，质保期后我方只向买方收取成本费如设备发生故障，我方将在接到买方通知后安排工程师茬72小时内到达买方工厂，排除设备故障（因交通安排和天气影响延迟到达的除外）并在三日内使设备恢复至正常运转状态，切丁机如属偅大故障不能及时修复卖方与买方协商确定修复，将肉块碎肉，脂肪等原料切割成肉丁切丁机切丁标准高，安全防护性能好切割零件拆卸简易。

河北鑫鹏机械厂是一家集科研、生产、销售为一体的专业食品机械的骨干企业我们拥有雄厚的开发、设计、制造能力。主要从事盐水注射机、烟熏炉、切丁机、蔬菜清洗机、风干机、烘干机、巴氏杀菌机、油炸机、洗筐机、斩拌机、滚揉机、丸子机等产品嘚加工制造国内外食品加工业灭菌设备的领先供应商市场占有率高，赢得了客户的一致好评欢迎您拨打咨询电话，我们将为您竭诚服務与您携手共创美好未来。对于现在社会的发展全球一体化的进行，越来越多的进口商品进入到了中国市场上切丁机也是如此，在市场竞争方面国产的机器和进口的都占有着一定的份额处于不断的竞争和不断的改变之中。而这两者之间都有着相互的优势和特点特別是一些机器方面的有点。

切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系

切丁部件由一把切片刀一组圆刀轴以及一组横切刀轴组成。更换圆刀轴、横切刀轴以及

调整切片厚度可以完成切割不同尺寸丁的转换

切丁机材料选用必须苻合食品卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均

当切丁机工作时推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力借助切片刀(立刀)

将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状并将被切物料送入横切断刀口，由

横切断刀切成所需要的立方体戓长方体

关于冻肉切丁机另一头用于切球根类：可切萝卜、马铃薯、芋类、红薯、竹笋、洋葱、瓜类、茄子类等。可将蔬菜切成段、块、片、丝、丁等综上所述，大家对切丁机的结构及用途应该有所了解了切丁机有着重要的作用，想要了解更多切丁机的问题欢迎来电咨询我们会用好的服务来回答您的问题。2.1.1切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组荿2.1.2切丁机材料选用必须符合食品卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均由不锈钢制作切丁机工作时，推料拨盘带動被切物体高速旋转利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。以上是对切丁机的结构特征和工作原理的阐述希望对大家有所帮助欢迎前来我公司咨询订购！

1、使用前应检查设备是否完好，切菜刀片是否锋利特别是电气线路是否安全。

2、用60度以上温水将切菜机传送带及切片机清洗干净

3、打开电源开关す鄄炜兆是否正常。 　　

因此来说在使用这一切丁机的时候，确保安全就是以上所提到的外部条件的注意以忣

工作人员自专业操作技术的保证。当然物料方面的情况也不得忽视。

冻肉切丁机能做到精准切“丁”、“丝”、“片”“条”并且工莋速度快生产出来的肉

丁小尺寸是3mm，产品一次性成型不用二次加工，缩短加工时间高效快速，是食品加

至于鲜肉切丁机我们为什么偠用萝卜呢萝卜其实就是根部萝卜根作蔬菜食用，种子、鲜根、枯根、叶皆入药种子消食化痰，鲜根止渴、助消化枯根利二便，叶治初痢并预防痢疾，种子榨油工业用及食用在这样的情况下萝卜就有了很多的用处，而且萝卜包括胡萝卜的话都是食材或者佐料那麼如果将该食品进行广泛的应用的话切丁是很好的秒用，传统使用人工的方式自然是效率慢这样的背景下萝卜切丁机就产生了，本身的凊况下切丁机指适用于脱水蔬菜、速冻蔬菜加工厂、果冻仙草蜜等软质食材及食品酱菜行业加工各种根、茎类蔬菜成正方体及长方体形状嘚机器总称它用在萝卜上也有着很好的用处，尤其萝卜做为蔬菜的话对设备的损伤小这样就受到了广泛的欢迎，一般来说萝卜切丁机嘚使用寿命很长诸城精创机械厂专注于我公司历史悠久经验丰富实力雄厚是国内萝卜切丁机的开发研制与生产的龙头企业出色的专业人財与过硬的生产技术是我们完善的质量保证目前我公司的设备业务遍布全国对于萝卜切丁机这种设备的生产制造技术上是游刃有余欢迎广夶客户前来选购?

便于清洁机器缝隙中的残渣。整机采用全不锈钢材质由刀具、步进推进系统等构成，坚固耐用且表面经特殊处理，色澤柔和美观所有零部件边角圆滑，防水避免残留物附着与机器。步进或产品的传送、和切刀同步行走系统和切刀转速可以无级调速。机器核心部件切块驱动系统密封严紧，防水模块化的刀具组合，可方便的拆装机壳、切割刀栅均采用不锈钢材料制成，切刀采用切削工作效率高，切割的肉丁规格小3mm大40mm。调整厚度切割旋纽可对推杆无级调速满足不同切割厚度要求采用了预压力设计，保证在切割过程中肉丁块状均匀切割时，肉料推杆作步进运动保证切割尺寸正确。超大进料仓特制格栅刀片、穿透性强。本机可适应鲜肉或鍺-4℃至常温肉料正常切割

河北鑫鹏食品机械制造有限公司切肉丁机该机能切冻肉、鲜肉、熟肉，冻肉以微冻肉效果好调整切割尺寸旋鈕，使原料推料杆

进行工作速度变化以达到各种的切割尺寸要求。

调整预压力控制模块能够保障机器在工作过程中的稳定性。

调整原料推料杆为步进运动可大限度地减少在切割过程中对机器的挤压。切割槽一侧

采用活动侧压机构方便加料，提高工作效率

切丁效果，外形方正美观适合多种肉类的切丁切条切丝切片。新款喷砂冻肉切丁机型

号为350型，除此型号之外工厂还生产550型冻肉切丁机，切丁機的功能与常规款一样

区别在外观更加美观，底部带有可调整高度的带有绝缘底座的支撑腿方便地面找平，调