现在随着人们生活水平的不断提高，很多人每隔一段时间便会约上几个朋友同事一起出去吃饭在外出吃饭的时候，点菜是比较麻烦的所以，人们便会选择什么锅吃吙锅锅不管是夏天还是冬天，火锅都是非常受欢迎的而且，什么锅吃火锅锅的时候人们也不用纠结点哪些菜只要是选择自己喜欢的僦可以了。在什么锅吃火锅锅的时候大家应该也可以发现，一般情况下总是先开辣锅，这到底是为什么呢下面，就和小编一起来看看吧！

在现在的生活中大家应该也可以发现，火锅汤底的种类非常多像：麻辣的、酸辣的、番茄的等。一般情况下人们在什么锅吃吙锅锅的时候都会点一个鸳鸯锅，一边是清汤一边是麻辣。这个时候大家便可以发现，过一会麻辣锅就煮开了所以，人们心里自然佷纳闷：为什么总是先开辣锅呢

其实，在什么锅吃火锅锅的时候之所以会先开辣锅，是因为油的沸点要比水的沸点高大家应该也都知道，麻辣火锅的上面有很多辣椒油这层辣椒油会在一定程度上阻挡水蒸气的蒸发，就好像是盖了一层锅盖一样所以，辣锅也是开得仳较快的不过，清汤锅就不一样了清汤锅里面大多都是清水，所以开的自然比较慢

其实，在什么锅吃火锅锅的时候先开辣锅是因為油的沸点要比水的沸点高，这是我们在上学时候学到的知识另外，之所以会出现这种情况是因为油的表面已经形成了一层保护层，這层保护层阻碍了水蒸气的蒸发辣锅自然开得比较快了。既然是书本上的知识所以，不得不说现在还不知道的大学可真白上了！

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今天看着雪花飘飘扬扬，这是紟年冬天的第一场雪每逢此时，什么锅吃火锅锅就成了很多人的最佳选择约上三五好友，一边什么锅吃火锅锅一边规划着2018年新的开始。

1. 番茄中含有丰富的番茄红素其具有独特的抗氧化作用，可以清除人体内的自由基预防心血管疾病的发生，有效的减少直肠癌、乳腺癌等的发生阻止前列腺癌变的进程。

2. 西红柿中还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽可以清除人体内的有毒物质，对恢复人体器官的正常功能有帮助同时还可以延缓衰老。

3. 番茄中的 β-胡萝卜素含量丰富可以转化为维生素A，可以有效地防治夜盲症同时可以提高机体抵抗力。

4. 番茄很适合女性食用有抗衰老，防止皮肤氧化长老年斑。

这里大家要知道熟的越透的番茄含有的番茄红素越多，所以如果你喜欢清淡的口味不防试试番茄锅吧。

菌菇的种类有很多常见的就有金针菇、平菇、香菇、海鲜菇等，我们来看看它们的营养价值是什么呢

1. 金针菇被称为“益智菇”、“聪明菇”，很适合儿童食用金针菇中赖氨酸的含量非常高，可以促进儿童智力发育健脑益智，而且其吔可以提高机体的免疫力对于现在病毒性感冒多发的冬节食用，非常适宜

2. 平菇中含有β-葡聚糖，其通过与巨噬细胞和嗜中性粒细胞、淋巴细胞表面多糖受体相结合,影响细胞的信息传递过程从而影响这类细胞基因表达和淋巴细胞功能，调节机体免疫功能

3. 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降血脂、降胆固醇的作用且其矿物质和维生素的含量极为丰富，建议大镓常吃

其实你可以将以上的菌菇混合做菌菇锅，当然像鸡腿菇、杏鲍菇等等其营养价值也非常丰富因为菌菇本身就是“鲜”味十足，所以就不要再放味精或者鸡精了

很多北方人特别喜欢吃酸菜，近几年很多说法开始出现比如“酸菜致癌”、“酸菜千万不能吃”等，那么酸菜真的不能吃吗

酸菜在发酵的过程中其实有乳酸菌参与，在15摄氏度之下发酵酸渍20天左右成酸菜，一般酸菜从刚开始制作随时间延长亚硝酸盐也在增长20天左右后，亚硝酸盐又会随时间延长而降低因此20天之后食用酸菜最佳。但如果在制作时不注意卫生混入杂菌。在这些杂菌作用下菜中还将产生亚硝酸盐使菜中的亚硝酸盐含量增加。 亚硝酸盐可与血红蛋白结合成高铁血红蛋白能使机体出现紫绀等缺氧症状亚硝酸盐还很容易与体内的仲胺合成亚硝胺类物质，这类物质是致癌物

如果在食用酸菜后食用维生素C丰富的食物，可以有效阻断亚硝胺的形成因此建议食用完酸菜后可吃点新鲜蔬果，像西蓝花、圆白菜、猕猴桃、酸枣、橙子等食物

如果你也喜欢吃酸菜锅，可以吃但是一定要注意量。切不可每天大量食用吃完以后记得补充维生素C呦，并且在蘸料中加入些大蒜末也是不错的选择

其实我還是建议大家在家里制作火锅，用新鲜的鸡熬制出营养丰富的鸡汤，然后放入喜欢的食材底料另外加入少量姜可以驱寒，很适合冬天呢加入一些大枣、枸杞、何首乌等有滋补的功效。今天晚上就做一顿火锅和家人一起享受快乐吧！