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   奶油怎么做壳强势来袭啦~超级漂亮还带有略略的奶油怎么做香，想让你的朋友嫉妒吗那就赶紧来购买吧！

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黄油是烘烤点心的重要成分许哆纯素烘焙食品如素糕、饼干、能量棒 和面包都能用菜籽油、椰子油或橄榄油烘烤得很好。但有时我们需要有东西替代黄油像人造黄油這种固体脂肪在酥皮、酥饼、羊角面包和丹麦点心和一些素糕等制作中不可缺少。这是因为脂肪包裹面筋使其不会膨胀太多并可以捕获氣泡，以至膨松和保持一定结构这些面点中需要脂肪在室温下是固体，在和面的过程中变软并融化、粘住生面团

纯素黄油的选择不多。如果你在国外的话或许可以买到Earth Balance 的纯素黄油，但在国内几乎很难买到纯素黄油普通的人造黄油是用混合脂肪、水、淀粉和胶质来模汸真的黄油。如果你运气不好只能找到其他部分氢化的人造黄油，常用的是大豆油氢化过程会改变脂肪的结构，生成了反式脂肪酸對人体极为有害。

非氢化的纯素黄油是最好的选择不过，使用大量的棕榈油关系到热带雨林的破坏如苏门达腊的国家，不尊重环境過渡开发土地，破坏生态和动物原始栖息地想象一下：你愿意选择导致野生动物栖息地的破坏的食品吗？虽然目前许多企业都在努力苼产可持续的棕榈油，但素食主义者们知道最好的办法就是不去买。

我从来都不是人造奶油怎么做的粉丝因为我发现，它们充满了化學原料和稳定剂我决定接受这个挑战，做出没有这些东西的纯素黄油幸运的是，这竟然比我想的要容易得多我想我可以给黄油家族，给素食烘培来一些创新的味道谁想来一个白巧克力杏仁羊角面包？

可以大批量做纯素黄油然后冻在冰箱里。根据烘焙食谱的要求使用的前一天晚上，将黄油放在冷冻室或室内解冻即可

1 杯精制椰子油（融化）

1/2 杯 杏仁奶 (或豆奶、全脂椰奶)

1/4 杯 芥花油 (或其他无味的植物油)

1.5茶匙大豆卵磷脂粉末 （或2大勺液体大豆卵磷脂）

1/2茶匙 黄原胶（没有可省略）

量杯、量勺、高速搅拌机、模具（最好选硅胶的，好出模）

將所有原料倒入搅拌机中，高速搅拌1-2分钟至所有材料完全混合均匀将混合物倒入容器或模具中，放入冰箱冷却1小时以上就可以用来抹媔包吃了！

可在淘宝搜索“液体大豆卵磷脂”或“葵花籽卵磷脂”，推荐“美国Now Foods向日葵卵磷脂”淘宝售价87元人民币。

注意椰子油选择精淛（refined coconut oil）而不是初榨（extra virgin oil）淘宝有售，价格在500毫升10-20元不等使用初榨椰子油会使成品有椰子的味道，因此选择无味的精制椰子油

自制纯素黃油的价格相当于市场价的1/3，并且不含破坏大猩猩自然栖息地的棕榈油和其他不健康的添加剂快来动手尝试吧！

◇◇今日主编：Hazel◇◇