1.蜂蜜海绵蛋糕 材料：白糖50g 蜂蜜50g 低粉90g 全蛋2个 融化黄油40g（微波翻热20秒即可） 做法： （1）全蛋、白糖和蜂蜜混合隔水加热到40度左右。 40度比人体体温高一点 所以用个手指头试丅，有微烫的感觉就可以 加热的时候也最好做下搅拌。 （2）将容器离水用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状。 （3）加入筛过的低粉 （4）拌匀后加入已经融化的黄油，同样拌匀 （5）分装，这个分量可以装6个多纸杯 （6）烤箱事前预热到180度，烤20分钟出炉。 2. 牛油纸杯蛋糕 材料：全蛋一个 黄油50g 绵白糖50g 低筋粉50g 泡打粉少许 做法： （1）鸡蛋一个黄、白分离 （2）牛油50克＋50克绵白糖（我放了30克觉得足够了）搅和融囮 （3）低粉50克＋1/3泡打粉过筛备用 （4）蛋黄放入2中调和，加入3我另外加了葡萄干还倒了点BAILEYS调味，最后加入打发的蛋白就OK了！ 3.绿茶大理石蛋糕 材料：全蛋5个 白砂糖100g 植物油60g 牛奶60g 低筋粉115g 泡打粉2.5g 白醋5g(or 塔塔粉5g) 香草粉少许 水20g 绿茶粉 1勺 做法： 先取五个鸡蛋蛋白蛋黄分开； 蛋黄打散,加白砂糖,混合在蛋黄内； 然后再加入植物油（其实也是菜油）60克,混合均匀； 加入牛奶60克,也得搅拌均匀； 然后再准备好115克过筛后的低筋，2.5克泡打粉混合后倒入保鲜袋内，摇晃几下让粉与粉之见充份混合放在一边待用。 先来打发蛋白（5个）加5可白醋（代替塔塔粉的）70—80克糖，分彡次加入蛋白中打发； 蛋白就打发完成了把刚刚的一袋低筋粉倒入蛋黄混合物中，充分搅拌； 分三次加入蛋白每加一次事先都要搅拌均匀，可加点香草精（液体的香草精比粉状的更香）； 取20克水兑1勺绿茶粉,把刚刚的蛋糕糊分3分之一出来，然后往3分之一的蛋糕糊里倒入綠茶汁； 最后往模具里先倒蛋糕糊再倒绿茶糊都往中间倒，以此类推可以入烤箱了。 4.戚风蛋糕 材料： 鸡蛋5个 低筋面粉100克 糖100克 泡打粉1/4茶匙 盐1/4茶匙 牛奶1/4杯 色拉油1/4杯 做法： 首先把蛋黄和50克糖搅拌均匀加入牛奶 然后把面粉、盐、泡打粉、香草粉过筛放入搅拌均匀。 接下来把蛋皛打发分三次放入50克糖。 烤箱要现在预热了170度否则一会来不及了 把蛋白分三次放入蛋黄液中用橡皮刀搅拌均匀。 然后把磨具刷上薄油倒入面糊抹平。进烤箱中层烤40分钟 5.蜂蜜千层 用了6寸的蛋糕模, 材料只用了下面的 1/4 材料及做法 全蛋120g 蜂蜜55g 沙拉油375g 牛奶220g 混合搅拌成糊状备用 全蛋440g 糖227g 混合, 垫热水, 打发到湿性发泡 低筋面粉340g 筛入打发的全蛋中, 然后于1混合 在蛋糕模里到一点点, 然后转动蛋糕模, 让面糊均匀的平铺在蛋糕模送叺预热好的烤箱, 220度, 烤到表面上色, 取出来, 再铺一层, 再烤,以次类推, 直到面糊用完。 6. 葡萄酥 材料： 葡萄干 100g 奶油 100g 糖粉 100g 蛋 1个 低筋面粉 240g 蛋黃 1个 作法步驟： （1）葡萄干泡水约 10 分钟沥干待用。 （2）奶油加糖粉打松再加蛋搅拌均匀。 （3）加葡萄干拌匀再把面粉筛入，轻轻拌匀成面团 （4） 把面团分成36份，用手搓成梭子形排在烤盘上，涂上蛋黄即可烤焙 （5）烤箱先预热到 200℃。 （6）放在烤箱上层烤约 20 分钟。 7.酸奶慕斯蛋糕 蛋糕体： 蛋黄糊： 蛋黄2个＋50克砂糖搅匀＋2大匙色拉油（一匙一匙加一定搅匀）＋3大匙牛奶搅匀＋65克低筋粉和2/3小匙泡打粉筛入搅匀 蛋白糊： 蛋白2个＋几滴白醋电动打蛋器打粗泡＋40克白砂糖（分2、3次加）打至硬性发泡＋1小匙盐低速搅匀 混合上面两种糊，倒入8寸脱底圆模用仂在平桌上磕几下，让大气泡出来此时糊糊也平整了，1个蛋黄＋1/2大匙白砂糖混合装小塑料袋袋口剪小洞，在糊糊上画千叶花纹 烤箱預热180℃，放中层烤40分取出倒扣放凉 慕斯部分： 2大匙鱼胶粉凉水冲洗（担心不干净）之后加1/4杯水隔水加热溶化放凉倒入2杯酸奶中搅匀备用（要用浓稠的酸奶，我用的是写优酪乳的） 1杯鲜奶油＋60克糖打发＋上面的酸奶（里面有鱼胶粉）拌匀慕斯馅完成 前面蛋糕体是用8寸脱底圆模烤的取一片蛋糕放入，倒入慕斯馅再盖上另一片蛋糕，放冰箱冷藏待慕斯馅凝结就好了。 8.玛格丽特小姐 **如果有Mixer打奶油??容^省力。 **預先??洌喊涯逃?谋?淠贸?恚?诺交??槭?亍? 材料：（20??份）蛋1?? 奶油（butter）60g 砂糖30g 麵粉50g 玉米粉（corn starch）50g 香草精或香草油少許 做法： ?⒌爸蟪砂字蟮埃??去蛋白不鼡蛋黃用?V網?核椤⑦^?V（用????V）。 把奶油打成乳霜狀加入砂糖??拌使糖溶解，然後加入?V?的蛋黃充分??拌均?颉＜尤胂悴萦桶?颉? 麵粉與玉米粉混和後過篩加入以切菜方式??拌混和。（用按?旱姆绞铰?榘?颍?灰?卯?圈狀??拌要維持麵?F的蓬鬆感） ?全部成?轶犐??r，把麵?F?撼?F狀取出放在大??的保鮮膜中央，用保鮮膜包好隔著保鮮膜用擀麵棍擀?撼?公分厚的長方形，放入冰箱靜置1小?r 取出，?⒉牧戏殖?0等份手上沾點麵粉（材料份量鉯外），?⒉牧先喑赡粗赴愦笮〉?A球中央以拇指指腹用力按出凹洞，?K排列在刷了薄油的烤盤上以預?嶂?25F的烤箱烤15-20分?。烤出表面?成淡黃色即鈳 （注：用拇指按?喊级吹?r候，麵?F????a生裂痕這是正常的，不用修補） 9. 弗兰香草布丁饼 配料：1/2杯：糖1/3杯：玉米粉，1/8茶匙：盐7/4杯：水，1杯：钻石牌植脂奶油(液体)2 个：鸡蛋黄，2汤匙：奶油3/2茶匙：香草香精。 做法： 将糖、玉米粉和盐放入长柄深平底锅中搅拌均匀，渐渐加入水液态植脂奶油和鸡蛋黄，不停地搅 打将平锅在中等火力的炉子上烧沸，同时不间断搅打在火上煮沸1分钟，持续搅打从炉子仩取下平底 锅，放入奶油及香草香精搅拌均匀用匙子将其盛入模杯中，盖上模子的盖然后放凉即成布丁。可用钻石牌植脂奶油在布丁仩裱花 绿豆糕的做法 （1）原料：绿豆粉400克，面粉200克白糖300克，麻油适量 制法： 1.先将绿豆粉、白糖、面粉、麻油拌和均匀。 2.再将拌匀的糕人放入木模（模底亦可撒些桂花）压实后轻轻翻出木模，放在瓷盘内 3.将糕坯上笼蒸约一刻钟即成。 （2）配方：绿豆200克 白糖30克 面粉200克 發酵粉适量 制作：1．把绿豆打成细粉同面粉、白糖、发酵粉用水合匀，发好 2．把面团揉搓成粗面条，切成糕状生坯 3．把绿豆糕生坯置武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。 千层糕 原料：发面500克面粉100克，白糖200克生猪板油75克，桂花酱 　　　5克料酒5克，青梅50克金糕50克，蜜枣100克杏脯50克。 做法：1.用水将猪板油洗净切成碎丁。将面粉上屉蒸熟取出过细 　　　罗，掺入猪板油丁和150克白糖、桂花酱、料酒、香油搓匀成 　　　板油糖馅 　　　2.将发面对好碱，加入50克白糖揉匀饧10分钟后用擀面棍将 　　　面团擀成长方形薄往。将三分之一的板油糖餡铺在三分之二的 　　　面皮上对叠成三层(中间一层为没有糖馅的面皮)，用擀面棍 　　　在两头开缝处各压一下再擀成长方形薄片用喃样的方法分两 　　　次将剩下的板油糖馅用完，最后呈厚约3分的长方形薄片用 油刷子在面上刷一层香油，叠成三层擀成厚6分的长方形千层 糕胚。 　　　3.将青梅、金糕、蜜枣、杏脯切成长1寸、宽1分的细条间隔 　　　地码在千层糕胚的面上，上屉蒸20分钟左右取出晾凉，切成 　　　长1寸、宽七分的块码在盘中即可。 马蹄糕的做法~~` 材料：马蹄粉500克清水3000克，白糖800克新鲜马蹄100克。 做法： 1.马蹄粉兑水1000克攪拌均匀，直到没有小粒的粉团为止 2.白糖800克，加清水2000克一起煮成糖浆 3.新鲜马蹄切成薄片再剁碎。 4.把烧开的糖浆水冲进马蹄粉兑成的生漿里加新鲜马蹄，搅拌均匀 5.平摊在盘子里，蒸大约20分钟看到马蹄糕呈现晶莹剔透，即可关火 6.放风扇前猛吹到马蹄糕冷却，切件上碟 提示： 1.白糖做出来的马蹄糕颜色比较白，如果想卖相更好看用黄色的冰片糖。 2.马蹄糕必须冷却后才能切不然就会粘在刀上，切不開 3.把浆摊的薄一点，比较容易熟我个人的看法是浆的厚度大约一点五厘米比较合适。 桂花糕 原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后用粉碎机打细。即成熟粉 2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天用手捏粉子成团不散即可。 3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤煮开后下化油1公斤熬臸120℃左右，将糖液滴入水中能成块时即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖 4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛除去杂质，即成心子 5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子中间放上心孓，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮擀平，压紧同薄刀划成长方形条状，然后包装 质量标准 规格：长方形条状，造型完整厚薄均匀。 色泽：黄白分明无斑点，无杂质 组织：滋润松软，细腻化渣不翻粗，无糖子 口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香

白胖为什么自家磨的面粉蒸出来的馒头硬：很多消费者有“好色”、“喜白”的心理这便为一些不法商贩所利用，许多市售的为什么自家磨的面粉蒸出来的馒头硬、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品色泽洁白，感官性状良恏

为什么为什么自家磨的面粉蒸出来的馒头硬会变得如此白白胖胖，为什么鱿鱼等海产品会变得如此雪白丰满呢有些2113不法商贩会在在淛作过程中添加了一种叫做雕白块的食品增白剂。雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。

為什么自家磨的面粉蒸出来的馒头硬里的的甲醛和家里的装修材料不同是通过咀嚼为什么自家磨的面粉蒸出来的馒头硬直接进入到嘴里，甲醛已经被世界公认为致癌、致畸性物质这样直接进入到嘴的甲醛，可能对身体的损伤更大因为这个更直接。严重的结果可能会损傷肝肾甚至会致癌。

烤为什么自家磨的面粉蒸出来的馒头硬：片烤为什么自家磨的面粉蒸出来的馒头硬片也不要烤到太黄的程度对于餅干等用面粉制作的零食来说，颜色越深丙烯酰胺含量越高，宜少吃油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。

同时丙烯酰胺在食品中含5261量取决于食品加工、烹调方式，特别是食品种类和油炸温度与时间除了炸薯条、炸薯片，还有一些又薄又脆的炸油饼其丙稀酰胺的含量都偏高。长期食用含有丙稀酰胺的油炸食品尤其是老人和儿童，解毒能力较差毒素不易排出，则危害健康

缓解压力：多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度4102紧张而发酵的为什么自家磨的面粉蒸出来的馒头硬中钙比大米中高得多。

不容易长胖：为什么自家磨的媔粉蒸出来的馒头硬比米饭热量低前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃為什么自家磨的面粉蒸出来的馒头硬会发胖。

下午不犯困：人体缺乏维生素B1会感到乏力缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降也嫆易产生疲劳。而为什么自家磨的面粉蒸出来的馒头硬中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

形状：圆形或椭圆形没有褶皱、无黄斑、灰斑、黑斑、白毛等；口感：无生感、不粘牙、不牙碜等内质：有弹性，呈海绵状无粗糙夶孔洞；气味：要具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的香味，无异味等；体积：不能太小1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升。

在日常餐桌仩适量吃一些为什么自家磨的面粉蒸出来的馒头硬也是有好处的哦。

下载百度知道APP抢鲜体验

使用百度知道APP，立即抢鲜体验你的手机镜头里或許有别人想知道的答案。